oliv'едка | дом·уют·рецепты 🤍

Беру кефир и пеку мини-рулетики на кефире без дрожжей. Это мягкое и нежное печенье с повидлом. Экономный вариант выпечки к чаю.

📖Ингредиенты на 15шт:
Тесто:
Кефир: 150г
Растительное масло: 100г
Яйца: 1шт
Разрыхлитель: 9г
Соль: ½ ч.л
Сахар: 50г
Мука пшеничная: 300г +/-
Ванилин: 1/3 ч.л
Начинка:
Густое повидло: 250г

Если повидло или варенье жидкое:
В зависимости от густоты добавить манную крупу. Если повидло, как у меня, то на 250г повидла 1,5 ч.л с горкой манной крупы.

Пышный влажненький тыквенно-шоколадный кекс. Даже миксер не понадобится! Всё просто смешиваем, перекладываем тесто в форму и ставим выпекаться.

Ингредиенты:
Тыквенное тесто:
Тыквенное пюре: 150г
Сахар: 80г
Соль: ¼ ч.л
Яйца: 1шт
Раст.масло: 50г
Цедра одного апельсина
Мука: 150г
Разрыхлитель: 1 ч.л
Ванилин: щепотка

Шоколадное тесто:
Сливочное масло: 70г
Сахар: 100г
Соль: ¼ ч.л
Яйца: 2шт
Сметана: 50г
Какао без добавок: 30г
Мука: 120г
Разрыхлитель: 1 ч.л

Размер формы на видео: 9 на 25 см по внутренним стенкам, форма сужается. До этого много раз выпекала в более прямой силиконовой форме 10 на 20 см. Получается тоже отлично. Но на мой взгляд в металлической будто лучше ему.

#кексы #кчаю #выпечкабездрожжевая

На скорую руку готовлю воздушные кексы из обычной капусты – в разрезе даже капусты не видно, настолько нежные и сочные!

📖Ингредиенты:
Капуста белокочанная: 300г
Яйца: 3шт
Кефир: 70г
Майонез/сметана: 50г
Растительное масло: 3 ст.л
Соль: ½ ч.л
Мука: 150г
Разрыхлитель: 6г
Ветчина/мясо: 100г

#кчаю #выпечканесладкая

Иногда не хочется готовить что-то сложное и особенное. Хочется простых пышненьких, мягких пирожков с капустой. Покажу сегодня как я их готовлю и рецепт своего любимого теста для таких пирогов. Классика актуальна всегда!

Ингредиенты на 16шт:
Тесто:
Молоко: 250г
Яйца: 1шт
Раст.масло: 60г (или сливочное)
Соль: ½ ч.л
Сахар: 1 ст.л
Мука: 500г +/-
Дрожжи свежие: 18г (сухие 6г)
+ яйцо для смазывания пирожков
Начинка:
Капуста: 600г
Лук репчатый: 1шт
Морковь: 1шт
Томатная паста по желанию, я не добавляла
Соль: ½ ч.л
Перец черный молотый

#пирожкибулочки #выпечканесладкая #капуста

Ленивое печенье-пирог с ягодами к чаю.

🫐Очень хороший рецепт куда можно использовать замороженные ягоды не размораживая предварительно. Так же для этого рецепта можно взять любые ягоды из морозилки, но те, что сильно не текут. То есть замороженную клубнику я бы не стала брать. А вместо ягод подойдет густое повидло или варенье.

📖Ингредиенты:
Яйца: 1шт
Сливочное масло: 150г
Мука: 370г
Соль: ½ ч.л
Сахар: 50г
Разрыхлитель: 1 ч.л
Ванилин: щепотка
Смородина: 400г

Форма: 20х30см

#кчаю #выпечкабездрожжевая

✅ Сделаем домашний разрыхлитель своими руками за несколько минут (получается экономнее, чем покупной).

Друзья, кому нужен рецепт, берите, пожалуйста. Но сразу скажу, что в своих рецептах, я использую покупной разрыхлитель, мне сейчас так проще покупать готовый в большой пачке. Я не всё готовлю сама, что-то покупаю, где-то упрощаю себе жизнь, даже в таких мелочах, как рызрыхлитель. Но это не значит, что разрыхлитель плохой, он хороший, просто делайте так, как вам удобнее.

Для того, чтобы приготовить такой разрыхлитель, как продается в магазине в пачках нужны простые ингредиенты, которые обычно есть у всех на кухне. Пропорции очень важны, так как может получиться слишком бурная реакция или наоборот реакции не будет и тесто не поднимется.

✔️ 5 чайных ложек пищевой соды
✔️ 4 ч.л. лимонной кислоты
✔️ 12 ч.л. крахмала

1) Если ваша лимонная кислота крупинками или в гранулах, то обязательно нужно измельчить в её порошок, это легко сделать при помощи кофемолки.
2) Подготовленную лимонную кислоту смешиваем с крахмалом и пищевой содой. Разрыхлитель готов!

❗️❗️❗️ Мой совет: сначала сделать небольшую порцию и протестировать, так как сода бывает разного качества (и от долгого хранения может начинать постепенно терять свойства), чтобы просто не перевести продукты!

🫙Храним в сухой баночке под закрытой крышкой.

Такой разрыхлитель получается не хуже чем тот, который продается в магазине, но гораздо дешевле!

А может на выходных приготовить нежный тыквенный рулет к чаю?

Представляете, я когда-то снимала этот шикарный рулет и не выложила ни на один канал! 🙈 Я редко так называю свои блюда, но этот рулет действительно великолепный — невероятно вкусный! 😍
И вот сейчас решила его поискать, а оказалось, что ни на одном из моих каналов я так его и не нашла. Так обидно! 🥹 Теперь нужно срочно исправлять эту ситуацию и печь его снова! 👩‍🍳

Если на выходных у вас будет время и настроение приготовить что-нибудь уютное и вкусное ☕️🍰, очень рекомендую попробовать этот рецепт! ❤️

📖Ингредиенты:

Бисквит:
Яйца: 3шт
Сахар: 150г (можно уменьшить в зависимости от сладости тыквы, но не менее 100г)
Соль: 1/3 ч.л
Тыквенное пюре: 150г
Мука: 100г
Разрыхлитель: 6г
Ванилин: 1/3 ч.л
Корица: 1/3 ч.л
Имбирь: 1/3 ч.л

Начинка:
Груши: 350г
Сливочное масло: 30г
Сахар: 40г

Крем:
Творожный сыр: 400г
Сливки 33%: 200г
Сахарная пудра: 80г
Ванилин: щепотка

⏰ Выпекаем при 180° 12 мин

📍Количество крема рассчитано еще на украшение рулета, если украшать не хотите, творожного сыра можно взять 250г. Тогда крем будет менее плотным, но для прослойки это не всегда нужно, бисквит лучше и быстрее пропитается. И в таком случае крема хватит только для прослойки рулета, а верх можно оставить, как есть. Я не часто украшаю, особенно, если это рулет просто к чаепитию, просто посыпаю пудрой и всё.

#кчаю #торты

Ленивый заливной пирог с капустой — проще не придумаешь! Но почему у одних он получается пышным и нежным, а у других — плотным и влажным внутри? Сегодня покажу, как приготовить по-настоящему вкусный ленивый пирог, чтобы тесто было воздушным, а начинка сочной. И подробно расскажу обо всех тонкостях! ❤

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Сметана 15% — 300 г
Растительное масло — 30 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Пшеничная мука — 300 г

Для начинки:
Капуста: 500 г
Морковь: 1 шт
Лук репчатый: 1 шт
Соль: 1/2 ч. л
Черный перец: 1/3 ч. л.

Форма для выпечки 20х30 см, можно чуть больше, но не меньше.

🛒Промокод «ОЛИВА10» дает скидку 10% на мою форму для запекания и другие товары бренда TalleR.
⏰Срок действия промокода до 31 октября 2026 года.
❗Промокод не суммируется с другими промокодами, не распространяется на оптовых клиентов и на товары из акции «Цена недели».

🍽Посуда TalleR из этого видео:
Форма для выпечки 3800 мл с крышкой TalleR TR-66501 - https://clck.ru/3UqCxN/?erid=2W5zFG1eZ6y
Венчик TalleR TR-51426 Тенденция - https://clck.ru/3U7cGY/?erid=2W5zFG1eZ6y
Лопатка кулинарная TalleR TR-56102 - https://clck.ru/3Tp9ch/?erid=2W5zFG1eZ6y
Набор ножей TalleR TR-22009 Лэнгфорд - https://clck.ru/3RkK3o/?erid=2W5zFG1eZ6y
Акция месяца -40% - https://clck.ru/3RkKEZ/?erid=2W5zFG1eZ6y
Распродажа. Скидка -50% - https://clck.ru/3RkKGN/?erid=2W5zFG1eZ6y

#капуста #пирог #кчаю #рецепты #заливнойпирог #быстрокчаю

Ленивый заливной пирог с капустой — проще не придумаешь! Но почему у одних он получается пышным и нежным, а у других — плотным и влажным внутри? Сегодня покажу, как приготовить по-настоящему вкусный ленивый пирог, чтобы тесто было воздушным, а начинка сочной. И подробно расскажу обо всех тонкостях! ❤

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Сметана 15% — 300 г
Растительное масло — 30 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Пшеничная мука — 300 г

Для начинки:
Капуста: 500 г
Морковь: 1 шт
Лук репчатый: 1 шт
Соль: 1/2 ч. л
Черный перец: 1/3 ч. л.

Форма для выпечки 20х30 см, можно чуть больше, но не меньше.

🛒Промокод «ОЛИВА10» дает скидку 10% на мою форму для запекания и другие товары бренда TalleR.
⏰Срок действия промокода до 31 октября 2026 года.
❗Промокод не суммируется с другими промокодами, не распространяется на оптовых клиентов и на товары из акции «Цена недели».

🍽Посуда TalleR из этого видео:
Форма для выпечки 3800 мл с крышкой TalleR TR-66501
Венчик TalleR TR-51426 Тенденция
Лопатка кулинарная TalleR TR-56102
Набор ножей TalleR TR-22009 Лэнгфорд
Акция месяца -40%
Распродажа. Скидка -50%

#капуста #пироги #кчаю

🍰 Домашний торт из простых продуктов!
Нежные пропитанные песочные морковные коржи с легким ароматом апельсина и между ними воздушный творожный крем.

📌Творог лучше использовать влажный. Сухой не подходит, так как не сможет пропитать коржи. Или дополнительно пропитывайте молочным сиропом.
Молоко — 200 мл
Сахар — 40 г
Ванильный сахар — 5 г
📌С этим количеством сахара торт мало сладкий. Если любите более сладкие торты, добавляйте больше сахара. Пробуйте крем на вкус.

Ингредиенты:

Для коржей:
Мука — 450 г (кол-во муки зависит от сочности моркови)
Сливочное масло 82,5% — 180 г
Морковь — 200 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана 20% — 50 г
Разрыхлитель — 7 г
Соль — ¼ ч. л.
Цедра с 1 апельсина

Для крема:
Творог 5–9% (не влажный) — 450 г
Сливки 33% — 300 г
Сахарная пудра — 80 г
Ванилин — 1/3 ч. л.

Диаметр торта 18 см
Масса торта 1.6 кг

📍Если творог будет влажный, то крем станет более жидким, чем у меня. Если все же так вышло, собирайте торт сразу в форме, так даже лучше, торт получится более нежным и пропитанный. Но собирать тогда только в кольце, потому что слои не очень хорошо будут держаться по началу.

#торты