Ответы на вопросы к рецепту
"Мясо по-здОровски"Можно ли приготовить в аэрогриле?Да, конечно! И со свининой, и с курицей получится вкусно! Только в аэрогриле я бы немного снизила температуру - до 160-170 градусов. Мясо выложила бы в форму, сверху смазала соусом, а сыр добавила за 4-5 минут до готовности. По времени ориентировочно 12-18 минут, в зависимости от мяса и толщины кусочков. Главное - не пересушить!
Сколько по времени готовить говядину?Для этого рецепта лучше взять мягкую часть мяса. Нарезаю так же, ломтиками толщиной около 1 см. В духовке при 180 градусах готовлю примерно 35-40 минут, в аэрогриле при 160-170 градусах - 20-25 минут. Сыр в аэрогриле лучше добавить за 4-5 минут до готовности. И обязательно учитывайте, что говядина бывает разной: жёсткие части за это время мягкими не станут, даже под соусом.
А отбивать мясо не нужно?Свинину и курицу для этого рецепта можно не отбивать. Говядину слегка отбить можно, особенно если мясо не очень мягкое. Только слегка! И ещё учитывайте, что жёсткую говядину отбивание не спасёт - лучше сразу выбрать мягкую часть.
А разве свинина приготовится за 30 минут?Да, конечно! У меня свинина нарезана тонкими ломтиками, примерно по 1 см, поэтому за 30 минут при 180 градусах она успевает приготовиться. И предварительно я её мариную.
Что даёт здесь томатная паста?Томатная паста даёт мясу приятную кислинку, более насыщенный вкус и красивый цвет при запекании. А благодаря кислоте мясо немного размягчается.
А сыр не сгорит? Зачем его сразу накладывать?Нет, у меня не сгорает)) Сыр я добавляю сразу, чтобы он расплавился и вместе с соусом образовал нежную шапочку. При 180 градусах в духовке за 30 минут он красиво подрумянивается. Но если у вас духовка сильно жарит сверху, можно добавить сыр за 10 минут до готовности.
Зачем свинине сыр? Она и так сочная и вкусная.Конечно, свинина и без сыра вкусная. Но здесь сыр больше не для сочности, а для вкуса. Вместе с соусом получается очень аппетитная корочка. Нам так нравится! Но если вы любите без сыра, можно и не добавлять.
Когда же будет обещанный рецепт зерненой горчицы?Я не помню, чтобы прям обещала. Но постараюсь до Нового года снять для вас этот рецепт.
Какой сыр лучше взять?Я обычно беру твёрдый или полутвёрдый сыр, который хорошо плавится. Главное, чтобы сыр был вкусный сам по себе и не слишком солёный.
А если вместо томатной пасты взять домашний томатный сок, тоже получится? А если соус домашний?Да, конечно, можно! И домашний томатный сок подойдёт, и соус. Только сок жидкий, поэтому я бы его предварительно уварила немного. А если домашний соус достаточно густой, вообще отлично! Только учитывайте, сколько в нём уже соли и специй.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
▶ видео
