Кухня наизнанку

У меня нет никакого ВТОРОГО КАНАЛА в MAX!!!! Не переходите ни по каким ссылкам в комментариях! Это МОШЕННИКИ!!!

Будьте осторожны и внимательны! Я пишу только здесь!

Чтобы долго не думать 😉
Просто заворачиваю всё в лаваш.

Готовите закуски в лаваше? Делитесь, какие начинки любимые?

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Советский новогодний стол: закуска, которую мы готовили в 90-х. На приготовление уходит минут 10. И это вкусно!

На мелкой тёрке натираю отдельно желтки и белки. Белки смешиваю с ложкой майонеза.

Рыбные консервы выкладываю в тарелку и разминаю вилкой. Можно добавить немного сока из баночки, чтобы было сочнее. Консервы можно взять любые. Не обязательно использовать дорогие консервы. У меня скумбрия в собственном соку. Добавляю к рыбе также немного майонеза и перемешиваю.

Я буду собирать тортик на большой плоской тарелочке. Но можно готовить и порционно такую закуску.

Смазываю дно тарелки майонезом и выкладываю крекеры. Подойдут любые несладкие крекеры. Любой формы. В последнее время вместо крекеров использую коржи из слоёного теста. Тоже вкусно! Но времени, конечно, уходит тогда чуть больше на приготовление.

На слой крекеров выкладываю яичные белки. Затем снова крекеры и рыбные консервы. Распределяю равномерно.

Теперь тонкий слой майонеза и зелёный лук. Можно вместо зелёного лука использовать любой салатный лук или маринованный (тоже вкусно). На лук - снова слой крекеров.

Отдельно смешиваю 2 ст.л. майонеза и 1-2 зубчика чеснока. Смазываю крекеры этим майонезом и посыпаю натёртым сыром.

Ещё один слой крекеров. Обмазываю тортик тонким слоем майонеза со всех сторон. Бока посыпаю сыром, а верх - натёртыми яичными желтками.

Даю пропитаться хотя бы 6-8 часов. Получается очень нежный и вкусный закусочный тортик.

• Крекер солёный - 2 уп.
• Яйца - 5 шт.
• Рыбные консервы - 1 бан.
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Зелёный лук
• Майонез - 5-6 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Люблю иногда покупать себе что-нибудь просто так. Не потому, что срочно нужно, и не к какому-то празднику. Просто захотелось. И заметила, что такие небольшие покупки иногда радуют намного больше, чем какие-то запланированные!

Нет, это не ещё одна кастрюля и не форма для выпечки! Это блеск для губ от Divage. Увидела, что у них вышла новая линейка Way To Glow, и решила попробовать.

Этот блеск добавляет лёгкое сияние и визуально делает губы объёмнее. У него приятная гелевая текстура. Он не липкий, легко наносится, быстро фиксируется на губах, не растекается за контур, хорошо увлажняет губы и выглядит очень естественно.

Понравилось, кстати, сочетать этот блеск с карандашом On the way. Он мягкий, не царапает и не сушит губы. При этом достаточно стойкий. Можно просто подчеркнуть контур, чтобы помада аккуратнее смотрелась. А можно закрасить губы полностью и использовать карандаш вместо помады. Я попробовала и так, и так.

Оттенки есть и совсем спокойные, естественные, и поярче. Взяла себе сразу два карандаша. И оба мне подошли!

Ссылочки, как всегда, оставлю: блеск на WB и Ozon, карандаш на Ozon.

Вчера у нас был ЦАРСКИЙ ужин! Продукты все простые, а вкууус!.. Попробуйте, если не готовили так никогда.

Картофель с фрикадельками и квашеной капустой

• Мясной фарш - 800 г
• Картофель - 1,1 кг
• Квашеная капуста - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Специи
• Соль

Я люблю в разные блюда добавлять квашеную капусту. Получается вкуснее! Я добавляю её и в фарш для пельменей, и в котлеты, и с макаронами готовлю, и мясо с ней тушу, и пироги с ней пеку! Даже летом иногда квашу капусту! А осенью она каждый день в нашем меню.

🔸 Макароны с квашеной капустой https://max.ru/min2ru/AZsWMJwXITk

🔸 Рулетики из куриного филе с квашеной капустой https://max.ru/min2ru/AaD29ddwXgw

🔸 Котлеты СЛОЁНЫЕ с квашеной капустой https://max.ru/min2ru/AZ18OFmLWsQ

🔸 Пельмени ЛЁГКИЕ https://max.ru/min2ru/AZ586ibGess

🔸 Картофель, тушёный с квашеной капустой, в горшочках https://max.ru/min2ru/AZwxcWhcIS0

🔸 Мясо по-немецки, говядина с квашеной капустой https://max.ru/min2ru/AZxgX7GhZDg

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

🔸 Икра из тыквы (вижу много вопросов) уже была тут https://max.ru/min2ru/AZo6t7vvKo4

🔸 Огурцы, которые вчера показала в ролике - это квашеные, как из бочки, но хранятся в квартире и идеально подходят для Оливье и для винегрета. Рецепты тут https://max.ru/min2ru/AZ7qKpcUNK8

🔸 Если вдруг остались кабачки, приготовьте вот это https://max.ru/min2ru/AZ8jGLwuFjE

🔸 Зелёные помидоры солёные дольками https://max.ru/min2ru/AaE5-PpzD4k

🔸 Зелёные помидоры квашеные целые https://max.ru/min2ru/AaEReyRXI_M

🔸 Зелёные помидоры маринованные https://max.ru/min2ru/AaD39jBCMWU

🔸 Если попалась невкусная дыня, не выбрасывайте. Вот рецепт https://max.ru/min2ru/AaBWNOIOKts

🔸 Баклажаны солёные https://max.ru/min2ru/AaDsiuOILuE

🔸 Перец, который остаётся в конце сезона, заготавливаю так https://max.ru/min2ru/AaECXtjhDsE

🔸 Или так https://max.ru/min2ru/AaEGUgMcW50

🔸 Жареный перец на зиму тут https://max.ru/min2ru/AaAulkceQNQ

🔸 Увидела ещё вопрос, дописываю - заготовка из свёклы на зиму (свекольная икра) https://max.ru/min2ru/AaBL6RGXex0

Отвечу на вопросы "Куда столько?", "Зачем столько", "Неужели вы всё это съедаете?", "Куда вы это всё деваете?"
👇️️️️️️👇️️️️️️👇️️️️️️

У меня большая семья, много друзей и знакомых, к нам часто приходят гости. Что-то мы съедаем сами, что-то дарю, что-то отправляю. Не волнуйтесь, НИЧЕГО не пропадает!

"Вы что-то, кроме кухни, видите вообще?"

У меня кулинарный канал, поэтому, конечно, может сложиться впечатление, что я живу на кухне и больше ничего не вижу. Но я такая же, как и вы. У меня есть семья и работа, у меня есть дача! Я хожу по магазинам, бываю в театре, в кино, стараюсь не пропускать выступления любимых артистов, я встречаюсь с друзьями, путешествую... Всё хорошо!

А ещё я люблю читать ваши комментарии. Они всегда мне поднимают настроение! Спасибо, что пишете!

Я самый счастливый человек!

Всем прекрасного дня ❤️

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Остановите меня 🫣

Пюре из тыквы

Плюсов стооолько, что я готовлю его чаще, чем картофельное:

- если я разрезала тыкву для какого-нибудь блюда, она уже точно у меня будет "скучать" в холодильнике, пока не начнет портиться. Поэтому я сразу остатки тыквы запекаю и делаю пюре. Пюре еще ни разу не пропало!

- добавляю тыквенное пюре в оладьи, блинчики, печенье

- добавляю в тесто для булочек и для хлеба

- готовлю запеканки с тыквенным пюре

- готовлю полезные хлебцы с тыквенным пюре

- в начинки для пирогов, пирожков

- вареники с таким пюре очень вкусные (добавляю немного картофельного пюре, ммм)

- просто так едим (вкуснооо!)

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Сейчас столько разных овощей на прилавках, а про обычную чёрную редьку мы почему-то стали забывать. А ведь раньше она была практически в каждом доме! И салаты из неё готовили, и с мёдом смешивали, и даже вместо горчичников использовали.

ЧЁРНАЯ РЕДЬКА

Собрала для вас несколько интересных рецептов, которые помню с детства.

Редька с мёдом - бабушкин рецепт от кашля

Наверное, самый известный способ использования чёрной редьки!

Беру редьку среднего размера, тщательно мою, срезаю верхушку и ложкой делаю углубление. Но не насквозь! Стенки и донышко должны остаться достаточно толстыми.

В углубление кладу 1-2 чайные ложки мёда (не заполняю до самого верха, потому что редька ещё выделит сок). Накрываю срезанной верхушкой и оставляю на несколько часов.

Постепенно мёд смешивается с соком редьки.

Этот "сироп" мы всегда использовали при кашле. Но важно понимать, что это народный рецепт, а не лекарство с доказанной эффективностью! Особенно осторожно нужно относиться к нему, если речь о детях. Малышам до года мёд вообще нельзя!

Салат из редьки с мёдом

На 100 г чёрной редьки беру 1 ст.л. мёда.

Редьку очищаю, натираю на крупной тёрке. Если очень горькая, можно ненадолго замочить её в холодной воде, затем хорошо отжать.

Добавляю мёд, перемешиваю и оставляю минут на 10-15. Редька выделит сок, станет сочнее, а вкус немного смягчится.

В старых рецептах встречается ещё один интересный способ - вымачивание редьки в молоке. Но мне больше нравится вариант с водой.

Салат из чёрной редьки с яйцом и зелёным луком

На 100 г редьки беру 1 варёное яйцо, 20 г зелёного лука, 1 ч.л. мёда, 1-2 ст.л. растительного масла, чуть-чуть укропа и соль по вкусу.

Редьку натираю на крупной тёрке, добавляю мёд и перемешиваю. Затем нарезанное яйцо, зелёный лук и укроп. Заправляю растительным маслом. Обычно беру ароматное нерафинированное подсолнечное масло.

Чёрная редька с сыром и чесноком

1 небольшая чёрная редька (150-200 г), 100 г твёрдого сыра, 100 г сметаны, 1 зубчик чеснока и соль по вкусу.

Редьку очищаю и натираю на мелкой тёрке. Сыр натираю так же. Добавляю измельчённый чеснок, сметану и немного соли.

Перемешиваю и оставляю на 10 минут.

Получается сочный, нежный, но "с характером" салатик. Кстати, его можно подавать не только в салатнице, но и на подсушенных ломтиках хлеба.

Самый простой салат из редьки с жареным луком

Чёрная редька - 250 г, 1 крупная луковица, растительное масло - 2-3 ст. л., соль и чёрный перец.

Лук нарезаю тонкими полукольцами и обжариваю до золотистого цвета. Редьку натираю на крупной тёрке, слегка солю и оставляю минут на 10. Затем немного отжимаю. Добавляю жареный лук вместе с маслом, перемешиваю.

Чёрная редька с морковью и яблоком

Редька - 150 г, морковь - 100 г, яблоко - 1 шт., сметана или растительное масло - 2 ст. л., немного лимонного сока и соль по вкусу.

Всё натираю на крупной тёрке, яблоко сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не потемнело. Добавляю заправку, перемешиваю.

Морковь и яблоко делают вкус мягче и слаще. А редька добавляет приятную остринку.

И ЕЩЁ СЕКРЕТИКИ
👇️️️️️️👇️️️️️️👇️️️️️️

Если чёрная редька кажется слишком острой, натираю её, немного подсаливаю и оставляю на 10-15 минут. Затем отжимаю.

Не выбрасываю редьку только потому, что она немного подвяла. Если нет признаков порчи, можно замочить её ненадолго в холодной воде - она станет сочнее.

Чёрная редька содержит клетчатку и витамин C. Но, как и любой острый овощ, подходит не всем. При заболеваниях желудка или желчного пузыря с ней лучше быть осторожнее.

Расскажите в комментариях, вы готовите что-нибудь из чёрной редьки? Может, помните какой-нибудь необычный бабушкин рецепт? Очень хочется собрать побольше таких простых, почти забытых блюд! ❤️

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Мой секрет вкусной начинки для пельменей (попробуйте, так действительно вкуснее!) + идеальное тесто из цельнозерновой муки.

Я долго экспериментировала с цельнозерновой мукой - тесто то расползалось, то получалось невкусное какое-то. В общем, исключила яйца, добавила масло... И вот он, мой идеальный рецепт теста для пельменей и вареников из цельнозерновой муки 😉

Для теста:
• Мука цельнозерновая - 400 г
• Вода тёплая - 230 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
Для начинки:
• Мясо (у меня говядина) - 500 г
• Лук (большая головка) - 1 шт.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Вода 4-5 ст.л. + 4-5 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль

Ответы на все вопросы вы точно найдете в видео. Пожалуйста, посмотрите прежде, чем спрашивать 😉

КУХНЯ НАИЗНАНКУ