Стряпуха - кулинария | Рецепты

Картофельные шарики😍

Ингредиенты:
• Картофель (берите не водянистый сорт) - 3 средних
• Соль - 0.5 ч.л
• Перец - 0.5 ч.л
• Сухой чеснок - 0.5 ч.л
• Кукурузный крахмал - 4 ст.л
• Сыр моцарелла
• Масло растительное для жарки

Отварить картофель, слить всю воду, размять в пюре, добавить специи и крахмал. Как на видео делаем лепешечку из картофельной массы, в центр кладем сыр и формуем ровные шарики. Разогреваем масло в сотейнике или во фритюре, обжариваем шарики до золотистой корочки. Подавать пока горячие с любым соусом.
Сохраняйте и готовьте с удовольствием ❤️

Стряпуха - кулинария • Рецепты

Шоколадный бисквит и трайфл с творожным кремом 😍

Размер противня 30-40 см.

Ингредиенты:
• Сахар - 300г.
• Мука - 235г.
• Молоко - 270г.
• Какао - 65г.
• Яйцо - 2шт.
• Сливочное масло - 60г.
• Растительное масло - 60г.
• Пищевая сода - 1 чайная ложка
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Уксус 6-9% - 1 столовая ложка

Бисквит выпекаем при 180 градусах 12-15 минут.

Для крема:
• Творожный сыр - 300г.
• Сахарная пудра - 100г.
• Сливки 33% - 200мл.

Ганаш:
• Шоколад - 100г.
• Сливки 33% - 50г.

Стряпуха - кулинария • Рецепты

❗ Наконец-то в MAX появился канал для тех, кто вырос в СССР!

📸 Редкие фотографии
🎬 Любимые фильмы
🎵 Песни нашей молодости
❤️ И воспоминания, которые невозможно забыть

«Вечно Молодые» — загляните и вспомните, как это было.

👇 Подписывайтесь, чтобы не потерять

Турецкая, мясная лепешка Пиде «Лахмаджун» 🥙

Для теста: (на 1 лепешку)
• Мука - 400гр.
• Соль - 1/2 ч.л
• Дрожжи - 4гр.
• Молоко - 100мл t35°С
• Вода - 100мл t35°С
• Масло оливковое - 2 ст.л
Для начинки: (на 1 лепешку)
• Фарш 250гр.
• Лук репчатый - 1/2шт.
• Перец сладкий - 1/2шт.
• Помидор - 1/2шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Хлопья Чили перца - 1/4 ч.л
• Сыр Гауда - 60гр.

Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Стряпуха - кулинария • Рецепты

Мясные хачапури 😍

Для теста берем:
• Мука — 800г.
• Сухие дрожжи — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Вода — 400мл.
Замесить тесто и разделить на равные части, каждая должна весить примерно 180 г.

Для начинки:
• Фарш — 800г.
• Лук — 4шт.
• Вода — 0,5 стакана
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Каждую часть теста раскатать в большой круглый пласт, желательно, чтобы серединка была толще краёв.
Выложить начинку в центр, примерно по диаметру вашей сковороды.
По краям собрать тесто, защипывая, как показано на видео.
На сковороду налить немного растительного масла (по желанию) и жарить на среднем огне с обеих сторон до румяности.
У меня начинки не хватило, поэтому я пару штук сделала с с творогом.

Стряпуха - кулинария • Рецепты

СОСЕДКА КАЗАШКА НАУЧИЛА.
Я сначала не поверила, что тесто для мантов может быть настолько идеальным — но оно реально не рвется, не липнет и при этом мягкое, как шелк. Раскатывается тонко, лепится легко, держит сочную начинку — я влюбилась и теперь делаю только по этому рецепту!

В миске соедините воду, соль и главное... читать далее

Одна шпаргалка и больше не нужно искать пропорции во всему интернету 😍

🥞 Блинное тесто.
Собрали сразу 4 варианта: тонкие блины на молоке, на кефире, на воде и заварные. Выбирай основу под продукты, которые уже есть дома.

🍕 Тесто для пиццы.
Классическое дрожжевое, тонкое без дрожжей, на кефире и быстрое для сковороды. От мягкой пышной основы до варианта, когда готовить нужно прямо сейчас.

🥟 Тесто для пирожков.
На молоке, кефире, воде и без дрожжей. Все пропорции уже указаны — остаётся выбрать начинку.

🍪 Песочное тесто.
Классическое, на сметане, творожное и несладкое. Подойдёт для печенья, пирогов, тартов и другой домашней выпечки.

🎂 Крем для торта.
Сметанный, крем чиз, заварной и со сгущёнкой. 4 простые основы для совершенно разных десертов.

🥞 Тесто для оладий.
На кефире, молоке, дрожжах и с яблоком. Можно менять рецепт и каждый раз получать другой результат.

Все ингредиенты и пропорции оставили прямо на слайдах — сохраняй карусель, чтобы нужный рецепт всегда был под рукой ❤️

Стряпуха - кулинария • Рецепты

Идеальный лаваш 🔥

👌 Это не очередная ПП фигня. Это реально вкуснющий лаваш, намного вкуснее и эластичнее покупной! На 100г 177ккал.

Ингредиенты:
• Йогурт греческий - 300г.
• Мука пшеничная - 180г+20г на раскатку
• Травы, соль

Приготовление:
Все смешать и замесить эластичное тесто.
‼️ Мука у всех и йогурт разные. Если необходимо добавлять ещё муки. Тесто не должно липнуть к рукам
Накрыть и дать отдохнуть тесту в тепле 30 минут. Раскатать ооочень тонкие лепешки.
Жарим на сковороде постоянно переворачивая, до образования пузырей.

Стряпуха - кулинария • Рецепты

Пирожное «Картошка» по ГОСТу СССР 😍

Ингредиенты:
Для 1 бисквита:
• Мука - 100г.
• Крахмал - 20г.
• Сахар - 120г.
• Яйца - 4 средних
Выпекаем бисквит при 180 градусах 15-20 минут.

Для 1 нормы крема (на этот бисквит нужно 0,5 нормы):
• Сахар - 220г.
• Масло сливочное - 250г.
• Яйцо - 1 небольшое
• Молоко - 150г.
• Крепкий напиток - 1 ст.ложка

Для обсыпки:
• Сахарная пудра - 30г.
• Какао - 10г.

Стряпуха - кулинария • Рецепты

Эти рецепты помогают мне сэкономить по 20 тысяч рублей в месяц ☺️

У себя дома я готовлю вкусный хлеб, булочки, пирожки, пироги и ещё кучу разных видов домашней выпечки 🥧

💛 Я даже не покупаю выпечку в магазинах. На столе есть всегда что-то вкусненькое, муж и дети счастливы, а свекровь довольна

🍞На канале «Хлебопечка» 🥖есть рецепты 129 видов выпечки. Нашим подписчикам всё бесплатно, пользуйтесь: max.ru/xlebopechka