СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.162у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.5у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 19,3 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 3,6 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.14просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.707,1 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.3,09 %
реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.1,3публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 0,9 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
162просмотров за период
Средний охват поста — 14 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
3,09 %ER = реакции ÷ просмотры
ER каналав среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 23:01 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Кенийское карри — это сытное, пряное и невероятно ароматное блюдо, в котором чувствуется гостеприимство Восточной Африки. Нежная говядина долго томится в густом томатном соусе со специями, а свежая кинза и чили придают ему яркий, бодрящий финал. Это тот случай, когда простота продуктов превращается в глубокий вкус.
Ингредиенты: • Вода — 4 стакана (около 1 л) • Говяжьи кусочки из тонкого края (сирлойн) — 900 г • Чеснок — 4 зубчика • Молотый имбирь — 2 ч. ложки • Растительное масло — 2 ст. ложки • Красный лук — 2 средние луковицы • Помидоры — 4 шт. • Паприка — 2 ст. ложки • Чёрный перец — ½ ч. ложки • Порошок карри — 2 ч. ложки • Томатная паста — 4 ст. ложки • Соль — по вкусу • Острый перец чили — 1 шт. • Листья кинзы — для подачи
Приготовление:
1️⃣ Подготовка говядины: Доведите 4 стакана воды до кипения в казане или большой кастрюле. Добавьте говядину, чеснок и имбирь, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут, иногда помешивая. Если на поверхности появится пена, просто снимите её ложкой или вмешайте обратно.
2️⃣ Снимите с огня, слейте бульон, но обязательно сохраните его — он ещё понадобится.
3️⃣ Овощная база: Верните кастрюлю на средний огонь, добавьте 2 ст. ложки масла. Когда масло разогреется, выложите лук и готовьте, помешивая, 5–7 минут до мягкости.
4️⃣ Добавьте помидоры к луку и продолжайте готовить, помешивая, 3–5 минут, пока томаты не размягчатся и не начнут распадаться.
5️⃣ Добавьте обсушенную говядину к луково-томатной смеси и хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне 5 минут, иногда помешивая.
6️⃣ Добавьте паприку, чёрный перец, карри, томатную пасту и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
7️⃣ Тушение: Влейте сохранённый бульон от варки говядины и при необходимости добавьте столько воды, чтобы она покрыла мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите без крышки около 1 часа, иногда помешивая, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Если карри начнёт подсыхать или пригорать, подливайте воду; если хотите более жидкий соус, тоже добавьте немного воды.
8️⃣ Когда карри готово, снимите с огня, попробуйте и отрегулируйте соль и специи. Подавайте, украсив свежим чили и листьями кинзы.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
Локро — это густой, наваристый суп-рагу, который в Аргентине варят в честь национальных праздников и холодными зимними вечерами. В нём соединяются кукуруза, фасоль, тыква и несколько видов мяса, а пряности согревают и наполняют дом уютным ароматом. Попробуйте — и вы почувствуете дух аргентинской пампы и щедрость домашнего стола.
Ингредиенты: • 500 г сушёной белой кукурузы • 200 г сушёной белой фасоли • 300 г тыквы • 200 г картофеля • 300 г говядины • 200 г свинины • 1 чоризо (колбаса) • 1 луковица, нарезанная • 1 ч. ложка паприки • Соль — по вкусу • Перец — по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Подготовка: Замочите кукурузу и фасоль в холодной воде на ночь (8–12 часов). Утром слейте воду.
2️⃣ Обжарка мяса: В большой кастрюле обжарьте говядину и свинину до румяной корочки. Добавьте лук и специи, готовьте, пока лук не станет прозрачным.
3️⃣ Тушение: Добавьте замоченные кукурузу и фасоль, тыкву, картофель и столько воды, чтобы она покрыла все ингредиенты. Тушите на медленном огне 2–3 часа, пока суп не загустеет. Периодически помешивайте.
4️⃣ Подача: Подавайте локро горячим, с хлебом или лепёшками.
Советы шефа: • Слегка подсушите кукурузу на сухой сковороде перед добавлением — так вкус станет ярче. • Добавьте ложку паприки или щепотку зиры (кумина) для тепла и глубины.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
🌍 Пататас бравaс 🇪🇸 Категория: Вегетарианская | Страна: Испания 🇪🇸
Пататас бравaс — это солнечная Испания на тарелке: хрустящий картофель, золотистый снаружи и нежный внутри, щедро политый пряным томатным соусом. В барселонских тапас-барах это блюдо исчезает со столов первым, а дома оно создаёт атмосферу маленького праздника. Острый, ароматный и очень уютный — идеальная закуска для дружеской встречи!
Ингредиенты:
• 3 ст. ложки оливкового масла — для соуса • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная • 2 зубчика чеснока, измельчённых • 225 г консервированных томатов (в собственном соку) • 1 ст. ложка томатной пасты • 2 ч. ложки сладкой паприки • Щепотка молотого чили • Щепотка сахара • Петрушка, рубленая — для подачи • 900 г картофеля • 2 ст. ложки оливкового масла — для запекания
Приготовление:
1️⃣ Готовим соус: В сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук около 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, консервированные томаты, томатную пасту, сладкую паприку, чили, сахар и щепотку соли. Доведите до кипения, периодически помешивая.
2️⃣ Тушим: Уменьшите огонь и тушите соус 10 минут, пока он не станет густым и немного зернистым. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 24 часов.
3️⃣ Запекаем картофель: Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). Обсушите картофель бумажным полотенцем, выложите в форму для запекания, сбрызните 2 ст. ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
4️⃣ До золотистой корочки: Запекайте 40–50 минут, пока картофель не станет хрустящим и золотистым. Переложите его в порционные тарелки, полейте томатным соусом и посыпьте свежей петрушкой.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
Свежесть, хруст и аромат трав — вот за что мы любим вьетнамскую уличную еду. Эти лёгкие рулетики в рисовых листах собраны из овощей, зелени и нежной лапши, а пикантный соус-дип с лаймом и чили придаёт им яркий характер. Заворачивайте, макайте и отправляйтесь в гастрономическое путешествие по Вьетнаму, не выходя из дома.
Ингредиенты: • Рисовые листы для спринг-роллов — 100 г • Рисовая лапша — 50 г • Куриная грудка — 1 шт. (отварная или обжаренная; для вегетарианской версии замените тофу) • Морковь — 1 шт., нарезать тонкой соломкой • Огурец — 1 шт., нарезать тонкой соломкой • Красный болгарский перец — 1 шт., нарезать тонкой соломкой • Листья салата — для подачи • Кинза — для подачи • Мята — для подачи • Рыбный соус — 4 ст. ложки • Рисовый уксус — 2 ст. ложки • Сок 1/2 лайма • Красный чили — 1 шт., нарезать колечками
Приготовление:
1️⃣ Подготовка: Замочите рисовые листы по инструкции на упаковке или в кипятке на 30 секунд. Достаньте и остудите на бумажном полотенце. Рисовую лапшу замочите по инструкции, откиньте и нарежьте полосками около 2 см.
2️⃣ Сборка: Положите рисовый лист на доску. Выложите немного лапши, курицу, овощи и листья зелени примерно на треть высоты, оставив по краю 1 см. Загните боковые края поверх начинки и сверните рулетом вдоль, как сигару. Храните в холодильнике под влажным бумажным полотенцем до 1 дня.
3️⃣ Соус и подача: Смешайте рыбный соус, рисовый уксус, сок лайма и чили для соуса-дипа. Перелейте в миску. Разложите рулетики на тарелке вместе с листьями салата и зеленью. Заверните каждый рулетик в лист салата с веточкой зелени и обмакните в соус.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
🌍 Шоколадное суфле 🇫🇷 Категория: Десерт | Страна: Франция 🇫🇷
Французское шоколадное суфле — это маленькое кулинарное чудо: хрустящая корочка, воздушная середина и тёплый шоколадный соус, который льётся из самого сердца. Оно создано для уютных ужинов и моментов, когда хочется удивить близких без лишней суеты. Главное — подавать сразу, пока суфле гордо держит форму.
Ингредиенты: • Сливки 10% — 142 мл • Сахар — 25 г • Тёмный шоколад — 100 г • Сливочное масло — 25 г • Сливочное масло — немного, для смазывания формочек • Сахар — 50 г • Тёмный шоколад — 175 г • Сливки 33% — 2 ст. ложки • Яичные желтки — 4 шт. • Яичные белки — 5 шт. • Сливки 33% — 2 ст. ложки • Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1️⃣ Подготовка и соус: Разогрейте духовку до 220°C (конвекция 200°C, газ 7) и поставьте противень на верхний уровень. Для соуса доведите сливки 10% и сахар до кипения. Снимите с огня, вмешайте тёмный шоколад и сливочное масло до гладкости и держите тёплым.
2️⃣ Основа для суфле: Смажьте 6 формочек объёмом 150 мл растопленным маслом, присыпьте 2 ст. ложками сахара, лишнее стряхните. Растопите шоколад со сливками 33% на водяной бане, немного остудите и вмешайте желтки. Взбейте белки до устойчивых пиков, затем добавляйте сахар по 1 ст. ложке, возвращая массу к той же консистенции. Вмешайте ложку белков в шоколадную смесь, а затем аккуратно введите остальные.
3️⃣ Выпекание: Быстро наполните формочки, протрите края и проведите большим пальцем по внутреннему ободку. Уменьшите температуру до 200°C (конвекция 180°C, газ 6), поставьте формочки на противень и пеките 8–10 минут, пока суфле не поднимется и не будет слегка дрожать. Не открывайте духовку слишком рано, иначе суфле может осесть.
4️⃣ Подача: Готовые суфле присыпьте сахарной пудрой, сделайте в верхушке небольшое углубление, влейте немного горячего шоколадного соуса, верните «крышечки» на место и подавайте сразу.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
Файна — аргентинская гордость с итальянскими корнями: тонкая, золотистая лепёшка из нутовой муки, которая родилась в Генуе, а в Буэнос-Айресе стала верной спутницей пиццы. Её хрустящие края, нежный нутовый вкус и аромат оливкового масла дарят уютную атмосферу маленькой семейной пиццерии. Это просто, по-домашнему и невероятно вкусно.
Ингредиенты: • Нутовая мука — 200 г • Вода — 600 мл • Оливковое масло — 4 ст. ложки • Соль — по вкусу • Перец — по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Подготовка теста: В миске соедините нутовую муку, воду, соль и перец. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Оставьте тесто при комнатной температуре минимум на 4 часа, чтобы мука полностью набухла и вкусы раскрылись.
2️⃣ Выпекание: Разогрейте духовку до 220 °C. В круглую форму для выпечки влейте оливковое масло и поставьте в духовку, чтобы оно хорошо прогрелось. Аккуратно вылейте тесто в горячую форму и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
3️⃣ Подача: Нарежьте файну на куски и подавайте горячей, по желанию присыпав чёрным перцем.
4️⃣ Советы шефа: Дайте тесту отдохнуть минимум 2 часа, а лучше оставьте на ночь в холодильнике — так нутовая мука полностью гидратируется, а вкус станет глубже. Для хрустящих краёв обязательно прогрейте форму с маслом в духовке перед тем, как влить тесто.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
Тайское карри с креветками — это тёплый привет с берегов Андаманского моря: пряная красная паста, бархатные кокосовые сливки и сочные креветки. В Таиланде такое блюдо ценят за яркий вкус и скорость — пока варится рис, ароматный соус уже почти готов. Приготовьте его дома, и кухня наполнится уютными экзотическими ароматами.
Ингредиенты: • 1 ст. ложка растительного масла • 1 луковица, нарезать • 1 ч. ложка тёртого имбиря • 2 ч. ложки тайской красной пасты карри • 400 г консервированных рубленых томатов • 50 г кокосовых сливок • 400 г сырых замороженных креветок, очищенных • Небольшой пучок кинзы, порубить
Готовим соус: 1️⃣ Разогрейте растительное масло в средней кастрюле. Добавьте нарезанный лук и имбирь, готовьте несколько минут до мягкости. Вмешайте тайскую красную пасту карри и готовьте ещё 1 минуту. Влейте консервированные томаты и кокосовые сливки. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Если соус получится слишком густым, подлейте немного кипятка.
Добавляем креветки: 2️⃣ Выложите креветки и готовьте ещё 5–10 минут — время зависит от их размера. Подавайте с отварным рисом, посыпав рубленой кинзой, если любите.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
Тимбитс — это маленькие золотистые шарики из теста, которые давно стали гастрономическим символом Канады. Их обожают за хрустящую корочку, нежную серединку и аромат корицы с сахаром. Это идеальный уютный десерт к чашке кофе или какао — хоть дома, хоть в дороге.
Ингредиенты: • 2 стакана муки • 1/3 стакана сахара • 3 ч. ложки разрыхлителя • ½ ч. ложки соли • 1 яйцо, взбитое • ¾ стакана молока • 3 ст. ложки растительного масла • Растительное масло — для фритюра • Сахарная пудра (или сахар с корицей) — для обваливания
Приготовление:
1️⃣ Подготовка: Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2️⃣ В отдельной миске соедините взбитое яйцо, молоко и 3 ст. ложки растительного масла. Влейте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного, гладкого теста.
3️⃣ Жарка: Разогрейте масло для фритюра до 185 °C (365 °F), не сильнее. Набирайте тесто чайной ложкой (не крупнее) и аккуратно опускайте в горячее масло. Через несколько секунд переворачивайте и жарьте до золотистой корочки со всех сторон.
4️⃣ Выньте шумовкой и выложите на решётку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
5️⃣ Пока тимбитс ещё тёплые, обваляйте их в сахарной пудре с корицей (или в коричном сахаре) и сразу подавайте.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
🌍 Шоколадно-малиновые брауни 🇺🇸 Категория: Десерт | Страна: США 🇺🇸
Эти брауни — настоящее американское угощение: плотный, влажный шоколадный корж и кисло-сладкая малина, которая делает каждый кусочек ярче. Они одинаково хороши к утреннему кофе, послеобеденному чаю или как тёплый десерт с шариком мороженого. Домашняя выпечка с характером — просто, щедро и очень по-американски.
Ингредиенты: • Тёмный шоколад — 200 г • Молочный шоколад — 100 г • Солёное сливочное масло — 250 г • Мягкий светло-коричневый сахар — 400 г • Яйца — 4 крупных • Пшеничная мука — 140 г • Какао-порошок — 50 г • Малина — 200 г
Приготовление:
1️⃣ Подготовка и растопка шоколада: Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией / газ 4). Застелите противень размером 20 × 30 см пергаментом. В сотейнике соедините тёмный и молочный шоколад, сливочное масло и сахар. На слабом огне аккуратно растопите, иногда помешивая деревянной ложкой. Снимите с плиты.
2️⃣ Замес теста: По одному вбейте яйца в растопленную шоколадную смесь, хорошо перемешивая после каждого. Просейте сверху муку и какао, вмешайте. Добавьте половину малины, аккуратно перемешайте. Переложите тесто на противень и распределите ровным слоем. Сверху разбросайте оставшуюся малину.
3️⃣ Выпечка: Выпекайте на среднем уровне 30 минут. Если хотите более плотную текстуру, держите в духовке ещё 5 минут. Дайте полностью остыть, затем нарежьте квадратами. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
