🌍 Пататас бравaс 🇪🇸
Категория: Вегетарианская | Страна: Испания 🇪🇸

Пататас бравaс — это солнечная Испания на тарелке: хрустящий картофель, золотистый снаружи и нежный внутри, щедро политый пряным томатным соусом. В барселонских тапас-барах это блюдо исчезает со столов первым, а дома оно создаёт атмосферу маленького праздника. Острый, ароматный и очень уютный — идеальная закуска для дружеской встречи!

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки оливкового масла — для соуса
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 225 г консервированных томатов (в собственном соку)
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 2 ч. ложки сладкой паприки
• Щепотка молотого чили
• Щепотка сахара
• Петрушка, рубленая — для подачи
• 900 г картофеля
• 2 ст. ложки оливкового масла — для запекания

Приготовление:

1️⃣ Готовим соус: В сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук около 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, консервированные томаты, томатную пасту, сладкую паприку, чили, сахар и щепотку соли. Доведите до кипения, периодически помешивая.

2️⃣ Тушим: Уменьшите огонь и тушите соус 10 минут, пока он не станет густым и немного зернистым. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 24 часов.

3️⃣ Запекаем картофель: Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). Обсушите картофель бумажным полотенцем, выложите в форму для запекания, сбрызните 2 ст. ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

4️⃣ До золотистой корочки: Запекайте 40–50 минут, пока картофель не станет хрустящим и золотистым. Переложите его в порционные тарелки, полейте томатным соусом и посыпьте свежей петрушкой.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️