🌍 Файна 🇦🇷 Категория: Гарнир | Страна: Аргентина 🇦🇷

Файна — аргентинская гордость с итальянскими корнями: тонкая, золотистая лепёшка из нутовой муки, которая родилась в Генуе, а в Буэнос-Айресе стала верной спутницей пиццы. Её хрустящие края, нежный нутовый вкус и аромат оливкового масла дарят уютную атмосферу маленькой семейной пиццерии. Это просто, по-домашнему и невероятно вкусно.

Ингредиенты:
• Нутовая мука — 200 г
• Вода — 600 мл
• Оливковое масло — 4 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Подготовка теста:
В миске соедините нутовую муку, воду, соль и перец. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Оставьте тесто при комнатной температуре минимум на 4 часа, чтобы мука полностью набухла и вкусы раскрылись.

2️⃣ Выпекание:
Разогрейте духовку до 220 °C. В круглую форму для выпечки влейте оливковое масло и поставьте в духовку, чтобы оно хорошо прогрелось. Аккуратно вылейте тесто в горячую форму и выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

3️⃣ Подача:
Нарежьте файну на куски и подавайте горячей, по желанию присыпав чёрным перцем.

4️⃣ Советы шефа:
Дайте тесту отдохнуть минимум 2 часа, а лучше оставьте на ночь в холодильнике — так нутовая мука полностью гидратируется, а вкус станет глубже. Для хрустящих краёв обязательно прогрейте форму с маслом в духовке перед тем, как влить тесто.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️