🌍 Вьетнамские овощные рулетики 🇻🇳 Категория: Вегетарианская | Страна: Вьетнам 🇻🇳
Свежесть, хруст и аромат трав — вот за что мы любим вьетнамскую уличную еду. Эти лёгкие рулетики в рисовых листах собраны из овощей, зелени и нежной лапши, а пикантный соус-дип с лаймом и чили придаёт им яркий характер. Заворачивайте, макайте и отправляйтесь в гастрономическое путешествие по Вьетнаму, не выходя из дома.
Ингредиенты:
• Рисовые листы для спринг-роллов — 100 г
• Рисовая лапша — 50 г
• Куриная грудка — 1 шт. (отварная или обжаренная; для вегетарианской версии замените тофу)
• Морковь — 1 шт., нарезать тонкой соломкой
• Огурец — 1 шт., нарезать тонкой соломкой
• Красный болгарский перец — 1 шт., нарезать тонкой соломкой
• Листья салата — для подачи
• Кинза — для подачи
• Мята — для подачи
• Рыбный соус — 4 ст. ложки
• Рисовый уксус — 2 ст. ложки
• Сок 1/2 лайма
• Красный чили — 1 шт., нарезать колечками
Приготовление:
1️⃣ Подготовка: Замочите рисовые листы по инструкции на упаковке или в кипятке на 30 секунд. Достаньте и остудите на бумажном полотенце. Рисовую лапшу замочите по инструкции, откиньте и нарежьте полосками около 2 см.
2️⃣ Сборка: Положите рисовый лист на доску. Выложите немного лапши, курицу, овощи и листья зелени примерно на треть высоты, оставив по краю 1 см. Загните боковые края поверх начинки и сверните рулетом вдоль, как сигару. Храните в холодильнике под влажным бумажным полотенцем до 1 дня.
3️⃣ Соус и подача: Смешайте рыбный соус, рисовый уксус, сок лайма и чили для соуса-дипа. Перелейте в миску. Разложите рулетики на тарелке вместе с листьями салата и зеленью. Заверните каждый рулетик в лист салата с веточкой зелени и обмакните в соус.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️