🌍 Локро 🇦🇷 Категория: Разное | Страна: Аргентина 🇦🇷

Локро — это густой, наваристый суп-рагу, который в Аргентине варят в честь национальных праздников и холодными зимними вечерами. В нём соединяются кукуруза, фасоль, тыква и несколько видов мяса, а пряности согревают и наполняют дом уютным ароматом. Попробуйте — и вы почувствуете дух аргентинской пампы и щедрость домашнего стола.

Ингредиенты:
• 500 г сушёной белой кукурузы
• 200 г сушёной белой фасоли
• 300 г тыквы
• 200 г картофеля
• 300 г говядины
• 200 г свинины
• 1 чоризо (колбаса)
• 1 луковица, нарезанная
• 1 ч. ложка паприки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Подготовка: Замочите кукурузу и фасоль в холодной воде на ночь (8–12 часов). Утром слейте воду.

2️⃣ Обжарка мяса: В большой кастрюле обжарьте говядину и свинину до румяной корочки. Добавьте лук и специи, готовьте, пока лук не станет прозрачным.

3️⃣ Тушение: Добавьте замоченные кукурузу и фасоль, тыкву, картофель и столько воды, чтобы она покрыла все ингредиенты. Тушите на медленном огне 2–3 часа, пока суп не загустеет. Периодически помешивайте.

4️⃣ Подача: Подавайте локро горячим, с хлебом или лепёшками.

Советы шефа:
• Слегка подсушите кукурузу на сухой сковороде перед добавлением — так вкус станет ярче.
• Добавьте ложку паприки или щепотку зиры (кумина) для тепла и глубины.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️