Простые рецепты / Ты то, что ты ешь

Куриный суп с ньокками

Ингредиенты

*Картофель - 5 шт.
*Курица - 350 г
*Луковица - 1 шт.
*Морковь - 1 шт.
*Масло для жарки - 15 мл
*Яйцо куриное - 1 шт.
*Соль - по вкусу
*Мука пшеничная - 80 г
*Специи - по вкусу

-Кастрюля объемом 3 л

1 ч.
К → 139 кКал / 100 г

Процесс приготовление

Охлажденную или размороженную курицу сложите в кастрюлю. Залейте водой и варите на тихом огне минут 20 после закипания воды. Прикройте кастрюлю крышкой.

Для зажарки мелко нарубите луковицу, а морковь натрите на мелкой терке.

Картофель (3 шт.) нарежьте небольшими кусочками. Спустя 20-25 минут варки бульона отправьте овощ в кастрюлю.

На растительном масле обжаривайте минут 5 лук и морковь, помешивая лопаткой. После переложите в кастрюлю.

Оставшиеся две картофелины сварите до мягкости, разомните их вилкой в глубокой миске.

Вбейте в миску с картофелем куриное яйцо, добавьте щепотку соли.

Всыпьте почти всю муку. Количество муки может колебаться, оно зависит от сочности (или сухости) картофеля, а также от размера яйца. Начинайте размешивать.

Подсыпайте муку, пока не получится мягкое, почти не липнущее к рукам тесто.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Отделите часть от основного куска теста, раскатайте в жгут и отрезайте небольшие кусочки. Помните, что во время варки ньокки увеличиваются в размерах. Совсем маленькие ньокки называются ньокетти.

С помощью вилки сделайте на ньокках бороздки. Это классический вид. Предназначение бороздок - задерживать соус, с которым подаются ньокки. Ну, а в супе они будут выглядеть более аппетитно.

Отправьте кусочки теста в кастрюлю с супом, варите минуты 3-4, затем выключите газ и дайте супу настояться под крышкой еще минут 15

Подавайте ароматный куриный суп с ньокками горячим, со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Фунчоза с говядиной и овощами

Ингредиенты

*Фунчоза - 150 г
*Говядина - 300 г
*Лук репчатый - 1 шт.
*Морковь - 0,5 шт.
*Лук зеленый - 0,5 пучка
*Соевый соус - по вкусу
*Молотый имбирь - 0,5 ч.л.

0 ч. 40 мин.
К → 190 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Говядину нарежем длинными и тонкими кусочками. Обжарим на подсолнечном масле до мягкости.

Выкладываем к мясу нарезанные соломкой овощи: лук репчатый, морковь и лук зеленый. Последний режем, как на показано на фото. Добавим молотый имбирь.

На достаточно сильном огне обжариваем все, постоянно помешивая. Овощи должны оставаться будто сырыми.

Фунчозу готовим согласно инструкции на упаковке. В моем случае - это залить кипятком на 10 минут. Добавим соевый соус. Я не солю блюдо, потому как соевый соус достаточно соленый.

Все перемешиваем. Чуть прогреем. Фунчоза с говядиной и овощами готовы.

Подаем тут же, присыпав кунжутом и зеленью (у меня - кинза).

Приятного аппетита!

Картофель в сырно-пряной панир

Ингредиенты

*Картофель - 1 кг
*Сыр твердый (типа пармезана) - 50г
*Паприка сладкая копченая - 1 ст.л.
*Смесь французских трав - 1 ст.л.
*Порошок чесночный - 0,5 ч.л.
*Кориандр молотый - 0,2 ч.л.
*Горчица сухая - 0,2 ч.л.
*Панировочные сухари - 4-5 ст.л.
*Соль морская - 1 ч.л.
*Перец ч.м. - по вкусу
*Яйцо куриное - 1 шт.

1 ч.
К → 111 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Бесподобный рецепт картофельных долек в ароматной хрустящей панировке. Прелесть этого рецепта в том, что картофель можно подготовить и запанировать заранее, а перед приходом гостей всего лишь поставить его в духовку приготовиться.

Для приготовления картофеля в сырно-пряной панировке картошку нужно помыть щеткой под проточной водой. Отварить минут 20, до полуготовности.

Смешать специи, сухари, соль, натертый сыр и ароматные травы. Сразу честно скажу, что у многих производителей специй и приправ весь необходимый состав имеется в приправе для картофеля, а именно, если в составе приправы есть чеснок, горчица, кориандр, розмарин, тимьян, паприка сладкая, соль, перец, укроп или петрушка - это то, что нам нужно. Сухари панировочные я готовлю сама. Для этого черствый хлеб подсушиваю в духовке и перемалываю его в крошку в блендере.

Смесь хорошо перемешать до однородности.

Взбить яйцо вилкой. Картофель разрезать вдоль на четыре части. Обмакнуть картофель в яйцо, затем в смесь специй с сухарями и выложить в форму для запекания.

Запекать картофель в сырно-пряной панировке в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в режиме полуконвекции 30-40 минут. Подавать с овощами и любимым соусом.

Чизкейк без выпечки

Ингредиенты

*Творог (мягкий, без крупинок) – 700 г
*Вареное сгущенное молоко – 350-500 г (по вкусу)
*Желатин – 1 пачка (20 г)
*Вода – 70 мл
*Масло сливочное – 150-160 г (по необходимости)
*Орехи грецкие – 1 горсть
*Печенье – 250 г

Дополнительно (для украшения):

*Шоколад – 0.5 плитки (40-50 г)
*Масло сливочное – 1-2 ст.л. (по необходимости)
*Жареный арахис – 1 горсть
*Карамельный соус – по вкусу

0 ч. 30 мин.
К → 302 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Желатин подготовьте согласно инструкции на упаковке. Я заливаю желатин небольшим количеством холодной воды, настаиваю 20-30 минут, а затем растапливаю на водяной бане или в микроволновке.

Приготовьте основу чизкейка. В блендере или при помощи обычной скалки измельчите печенье и орехи до состояния мелкой крошки.

Я использую шоколадное печенье с орехами в составе, и дополнительно (для усиления орехового вкуса) добавляю горсть грецких орехов.

Помешивая, добавьте к измельченному печенью растопленное сливочное масло. Масло добавляйте небольшими порциями и следите за консистенцией. Когда смесь будет напоминать мокрый песок – масла достаточно, смесь готова.

Подготовьте форму для десерта и при необходимости выстелите дно пекарской бумагой. Поместите смесь в форму и разровняйте (я использую форму диаметром 20 см). Затем поместите форму в холодильник на 30 минут, чтобы основа чизкейка охладилась и немного затвердела.

Творог соедините с вареной сгущенкой и тщательно перемешайте или взбейте в блендере.

Отделите 2-3 ст.л. творожной смеси и смешайте с растопленным желатином. Смешайте обе части творожной массы и тщательно все перемешайте.

Выложите творожную массу в форму и разровняйте. Поместите десерт в холодильник на 3-4 часа, а лучше - на ночь.

Когда десерт полностью застынет - обмакните нож на несколько секунд в горячую воду, обсушите, а затем осторожно пройдитесь лезвием вдоль бортов формы, отделяя чизкейк.

Поставить чизкейк в холодильник

Извлеките чизкейк из формы, переместите на тарелку или специальную подставку и украсьте его своему вкусу. Самый простой вариант - полить десерт шоколадом и присыпать ореховой крошкой.

Для украшения чизкейка шоколадом растопите на пару или в микроволновой печи черный шоколад без добавок. Когда масса станет блестящей и гладкой, добавьте немного сливочного масла и еще раз тщательно все перемешайте.

Мне нравится добавлять, помимо растопленного шоколада, немного жареного арахиса и карамельного соуса. Соус я обычно готовлю густой, поэтому для украшения чизкейка я его предварительно слегка подогреваю на водяной бане.

Готовый чизкейк без выпечки с творогом в домашних условиях

Чизкейк без выпечки готов! Поместите десерт на 15-20 минут в холодильник, для того чтобы шоколад застыл и слегка загустел карамельный соус, а затем подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!

Суп сырный с грибами и курицей

Ингредиенты

На кастрюлю 1,5 литра:
*Шампиньоны крупные - 3 шт.
*Картофель средний - 2 шт.
*Морковь - 1 шт.
*Лук репчатый - 1 шт.
*Сыр плавленный - 100 г
*Голень куриная - 1 шт.
*Соль - по вкусу
*Перец ч.м. - по вкусу
*Лук зеленый - для подачи
*Чеснок - 1 зубчик
*Масло оливковое - 1 ст.л.
*Зелень - по желанию

0 ч. 40 мин.
К → 113 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Для приготовления супа с курицей, грибами и плавленным сыром возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить, почистить. Снять кожу с куриной ножки, залить водой и варить минут 10-15.

Нарезать кубиком картофель, добавить в кастрюлю, варить 15 минут.

Мелко нарезать репчатый лук.

Натереть морковь на крупной терке.

Шляпки грибов очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Куриное мясо отделить от кости, разобрать на волокна, измельчить плавленный сыр удобным способом, надрезать зубчик чеснока.

Добавить сыр, курицу, чеснок и зажарку в суп. Постоянно помешивая (чтобы сыр полностью растворился в супе), варить 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.

Подавать с сухариками или гренками, рубленным зеленым луком или зеленью.

Сырный суп с грибами и курицей готов. Приятного!

Бакхендель (курица по-венски)

Ингредиенты

*Курица - 1 кг
*Лимон - 0,5 шт.
*Соль морская - по вкусу
*Перец ч.м. - по вкусу
*Масло растительное - для жарки
*Сухари панировочные - 5-6 ст.л.
*Мука - 4-5 ст.л.
*Яйцо куриное - 2 шт.
*Паприка (по желанию) - 1 ч.л.

0 ч. 30 мин.
К → 210 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Для того чтобы Бакхендель получился вкусным и сочным, курицу нужно обязательно хорошо сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и мариновать около часа. Многим на первый взгляд кажется, что это блюдо очень схоже со шницелем по-венски, но на самом деле это два абсолютно разных рецепта и по вкусу, и по внешнему виду соответственно.

Для приготовления Бакхенделя или курицы по-венски возьмите продукты по списку. Курицу нужно помыть, обсушить, нарезать порционными кусками.

Снять с курицы кожу. Посолить и поперчить, хорошо сбрызнуть соком лимона. Накрыть миску с курицей пищевой пленкой и поставить в холодильник на час мариноваться.

Подготовить все необходимые ингредиенты для панировки и жарки курицы. Яйца взбить венчиком или вилкой. Сухари при желании можно подкрасить молотой паприкой.

Кусочки курицы перед жаркой нужно запанировать.

Сначала их нужно обвалять в муке.

Затем каждый кусочек нужно обмакнуть во взбитые яйца.

И обвалять в панировочных сухарях.

Готовить курицу можно двумя способами - до готовности во фритюре, либо обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Я предпочитаю второй способ.

Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить курицу до румяной корочки со всех сторон.

Переложить обжаренную курицу в форму для запекания. И готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности, минут 15-20.

Подавать Бакхендель (курицу по-венски) с ломтиком лимона и петрушкой.

Блюдо очень простое в приготовлении и готовится просто, но получается очень вкусно. Приятного!

Штрудель с мясом и картошкой

Ингредиенты

*Слоеное тесто - 450 г
*Мясной фарш - 600 г
*Картофель - 4-5 шт.
*Лук - 1 шт.
*Сливочное масло - 50 г
*Растительное масло - 30 мл
*Молоко - 20 мл
*Яйца(желток) - 1 шт.
*Тимьян - 3-4 ветки
*Зелень - 3-5 веток
*Соль
*Перец

1 ч. 30 мин.
К → 207 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Заранее разморозить рулон теста, подготовить остальные продукты.

Картофель отварить, размять до гладкого пюре, приправить по вкусу. Перед нанесением на тесто охладить.

В раскаленном растительном масле обжарить нашинкованный кубиками репчатый лук.

Добавить мясной фарш, щедро посолить, поперчить, перемешать — выпарить появившуюся жидкость. Остудить.

Для удобства слоеное тесто (450 г) разделить пополам (на выходе — два штруделя с мясом и картошкой). Максимально тонко раскатать на присыпанном мукой полотенце — вытянуть прямоугольником. Промазать мягким сливочным маслом по всему периметру.

Распределить холодное картофельное пюре, разбросать листья тимьяна или другой пряной травы.

Добавить обжаренный с луком фарш, а также сочную зелень.

Свернуть по длине плотным рулетом.

Бережно перенести на противень с пергаментом, смазать взболтанным с молоком желтком. Выпекать около 60 минут при температуре 170 градусов. Пару раз дополнительно смазать штрудель молочно-яичной смесью.

Перед подачей золотистый штрудель с мясом и картошкой слегка остудить, разрезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Датский хот-дог

Ингредиенты

*Булочка для хот-дога - 3 шт.
*Сосиска - 3 шт.
*Огурец маринованный - 2-3 шт.
*Кетчуп - 2 ст.л.
*Майонез - 2 ст.л.
*Горчица - 2 ст.л.
*Лук жареный хрустящий - 3 ст.л.

0 ч. 25 мин.
К → 175 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Булочки для хот-догов разрежем вдоль.

На сковороде-гриль или в сэндвичнице немного прогреем булочки.

То же самое сделаем и с сосисками, предварительно сняв с них целлофановую оболочку, если имеется таковая.

В булочку кладем сосиску.

Огурчики маринованные нарежем так: часть порубим ножом мелко, а часть нарежем кружочками под углом.

Выложим огурцы

Теперь очередь за соусами: добавляем майонез, кетчуп и горчицу. Количество соусов - на ваш вкус!

Ну, и звезда датского хот-дога - хрустящий жареный лук! Кладем много, щедро, от души!

Датский хот-дог готов! Налетай!!

Паприкаш из курицы по-венгерск

Ингредиенты

*Куриное филе - 1 шт.
*Сладкий перец красный (болгарский) - 1 шт. (крупный)
*Помидор - 1 шт. (крупный)
*Лук репчатый - 1 шт.
*Мука - 1 ст.л.
*Сметана (йогурт) - 1 ст.л.
*Паприка сладкая молотая красная - 1 ч.л.
*Соль и перец - по вкусу
*Растительное масло - 1 ст.л.

0 ч. 40 мин.
К → 91 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Подготовим все продукты по списку и приготовим паприкаш из курицы по-венгерски. Можно добавить в блюдо чеснок, я не добавляла - хотела, чтобы блюдо сохранило аромат паприки и сливочность.

Лук репчатый очистим и нарежем мелким кубиком.

В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло. Добавим сладкую красную молотую паприку и затем выложим в кастрюлю лук. Обжариваем лук минуты 3-4, пока он не станет прозрачным.

Куриное филе нарежем крупным кубиком.

Добавим куриное филе в кастрюлю.

Обжариваем его с луком минут 6-7, чтобы мясо подрумянилось слегка, не зажарилось! Добавим соль по вкусу.

Теперь добавим в блюдо муку.

Выложим сметану. Заливаем мясо водой или мясным бульоном. Бульон должен полностью покрыть мясо.

Тушим содержимое кастрюли минут 7-8, пока соус не закипит.

Помидор нарежем мелким кубиком. Перец болгарский очистим от семян и нарежем тонкой соломкой.

Добавляем овощи в кастрюлю и готовим паприкаш на минимальном огне минут 20.

Готовый венгерский паприкаш с курицей подаем порционно с отварными макаронными изделиями или с галушками.

Приятного аппетита!

Мясо в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

*Мясо (свинина) - 400 г
*Морковь - 1 шт.
*Перец болгарский - 1 шт.
*Лук репчатый - 1 шт.
*Чеснок - 1-2 зубчика
*Имбирь - 5 см корня
*Соевый соус - 50 мл
*Уксус (9%) - 1 ст.л.
*Томатная паста - 1 ст.л.
*Масло растительное - 5 ст.л.
*Крахмал - 3 ст.л.
*Сахар - 2 ст.л.
*Кунжут - 1 ст.л.

0 ч. 40 мин.
К → 312 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Так как мясо обжаривается очень быстро, то нарежьте свинину как можно тоньше, она приготовится быстрее.

Порезать мясо

Добавим к мясу 1 ст.л. крахмала и 30 мл соевого соуса.

Добавить к мясу крахмал, соевый соус и воду

Перемешаем, оставим мариноваться на 15 минут. Тем временем займёмся овощами. Морковь натрём на корейской тёрке или порежем тонкими брусочками. Лук порежем тонкими "перьями", перец - полосочками.

Нарезать лук, морковь и перец

Пока мы занимались овощами, мясо замариновалось. Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем мясо в маринаде и выкладываем кусочки мяса в раскалённое масло партиями, нужно, чтобы кусочки можно было легко перевернуть.

Обжарить мясо

Жарим буквально по полминуты с каждой стороны, вынимаем шумовкой. Таким образом пожарим всё мясо.

Положить мясо в тарелочку

Отложим пожаренные кусочки мяса в сторону, накроем крышкой. Теперь приготовим овощи. Сначала выложим в горячее масло морковь.

Обжарить морковь

Через минуту добавим лук и перец.

Овощи быстро обжариваем на огне выше среднего при постоянном помешивании. Они должны остаться хрустящими

Тем временем приготовим соус. Томатную пасту, оставшийся соевый соус, уксус, натертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок перемешаем.

Смешать томатную пасту, чеснок, соевый соус и имбирь

Добавим сахар (можно использовать мёд).

Вольём в соус 100 мл воды, в которой разведём 1 ст.л. крахмала, перемешаем и добавим соус к овощам на сковороду.

Доведем до кипения и выложим в сковороду мясо, прогреваем 5 минут на среднем огне, быстро мешая. Доведем до нужного вкуса, возможно, надо добавить соли или уксуса.

Мясо в кисло-сладком соусе готово! Посыпьте готовое блюдо кунжутом и приглашайте родных к столу!