Куриный суп с ньокками

Ингредиенты

*Картофель - 5 шт.
*Курица - 350 г
*Луковица - 1 шт.
*Морковь - 1 шт.
*Масло для жарки - 15 мл
*Яйцо куриное - 1 шт.
*Соль - по вкусу
*Мука пшеничная - 80 г
*Специи - по вкусу

-Кастрюля объемом 3 л

1 ч.
К → 139 кКал / 100 г

Процесс приготовление

Охлажденную или размороженную курицу сложите в кастрюлю. Залейте водой и варите на тихом огне минут 20 после закипания воды. Прикройте кастрюлю крышкой.

Для зажарки мелко нарубите луковицу, а морковь натрите на мелкой терке.

Картофель (3 шт.) нарежьте небольшими кусочками. Спустя 20-25 минут варки бульона отправьте овощ в кастрюлю.

На растительном масле обжаривайте минут 5 лук и морковь, помешивая лопаткой. После переложите в кастрюлю.

Оставшиеся две картофелины сварите до мягкости, разомните их вилкой в глубокой миске.

Вбейте в миску с картофелем куриное яйцо, добавьте щепотку соли.

Всыпьте почти всю муку. Количество муки может колебаться, оно зависит от сочности (или сухости) картофеля, а также от размера яйца. Начинайте размешивать.

Подсыпайте муку, пока не получится мягкое, почти не липнущее к рукам тесто.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Отделите часть от основного куска теста, раскатайте в жгут и отрезайте небольшие кусочки. Помните, что во время варки ньокки увеличиваются в размерах. Совсем маленькие ньокки называются ньокетти.

С помощью вилки сделайте на ньокках бороздки. Это классический вид. Предназначение бороздок - задерживать соус, с которым подаются ньокки. Ну, а в супе они будут выглядеть более аппетитно.

Отправьте кусочки теста в кастрюлю с супом, варите минуты 3-4, затем выключите газ и дайте супу настояться под крышкой еще минут 15

Подавайте ароматный куриный суп с ньокками горячим, со свежей зеленью.

Приятного аппетита!