Мясо в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

*Мясо (свинина) - 400 г
*Морковь - 1 шт.
*Перец болгарский - 1 шт.
*Лук репчатый - 1 шт.
*Чеснок - 1-2 зубчика
*Имбирь - 5 см корня
*Соевый соус - 50 мл
*Уксус (9%) - 1 ст.л.
*Томатная паста - 1 ст.л.
*Масло растительное - 5 ст.л.
*Крахмал - 3 ст.л.
*Сахар - 2 ст.л.
*Кунжут - 1 ст.л.

0 ч. 40 мин.
К → 312 кКал / 100 г

Процесс приготовления

Так как мясо обжаривается очень быстро, то нарежьте свинину как можно тоньше, она приготовится быстрее.

Порезать мясо

Добавим к мясу 1 ст.л. крахмала и 30 мл соевого соуса.

Добавить к мясу крахмал, соевый соус и воду

Перемешаем, оставим мариноваться на 15 минут. Тем временем займёмся овощами. Морковь натрём на корейской тёрке или порежем тонкими брусочками. Лук порежем тонкими "перьями", перец - полосочками.

Нарезать лук, морковь и перец

Пока мы занимались овощами, мясо замариновалось. Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем мясо в маринаде и выкладываем кусочки мяса в раскалённое масло партиями, нужно, чтобы кусочки можно было легко перевернуть.

Обжарить мясо

Жарим буквально по полминуты с каждой стороны, вынимаем шумовкой. Таким образом пожарим всё мясо.

Положить мясо в тарелочку

Отложим пожаренные кусочки мяса в сторону, накроем крышкой. Теперь приготовим овощи. Сначала выложим в горячее масло морковь.

Обжарить морковь

Через минуту добавим лук и перец.

Овощи быстро обжариваем на огне выше среднего при постоянном помешивании. Они должны остаться хрустящими

Тем временем приготовим соус. Томатную пасту, оставшийся соевый соус, уксус, натертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок перемешаем.

Смешать томатную пасту, чеснок, соевый соус и имбирь

Добавим сахар (можно использовать мёд).

Вольём в соус 100 мл воды, в которой разведём 1 ст.л. крахмала, перемешаем и добавим соус к овощам на сковороду.

Доведем до кипения и выложим в сковороду мясо, прогреваем 5 минут на среднем огне, быстро мешая. Доведем до нужного вкуса, возможно, надо добавить соли или уксуса.

Мясо в кисло-сладком соусе готово! Посыпьте готовое блюдо кунжутом и приглашайте родных к столу!