Кулинария с душой

Открытые погачи (1 противень)

Автор. zeynolu_tatlar

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Лабне 100 г

🍅Тёплое молоко ½ стакана (125 мл)

🍅Тёплая вода ½ стакана (125 мл)

🍅Растительное масло ½ чайного стакана

🍅Сахар 2 столовые ложки

🍅Сухие дрожжи ½ пакета

🍅Сливочное масло 50 г, комнатной температуры

🍅Соль 1 чайная ложка

🍅Мука 500 г

Начинка (по желанию):

🍅Тёртый сыр (кашер, белый сыр) или оставить без начинки

Для верха:

🍅Яичный желток 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миске смешать все ингредиенты, кроме муки и масла, пока дрожжи полностью не растворятся. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Вмешать размягчённое масло, хорошо вымесить. Накрыть тесто и оставить на 1 час для подъёма.

Поднявшееся тесто разделить на 9 равных частей. Каждую часть слегка смазать руки маслом и раскатать тонко. В центр положить начинку по желанию, свернуть в рулет. Руками слегка растянуть, затем сложить пополам, скрутить и свернуть вокруг себя.

Если начинка не используется, просто свернуть тесто в тонкие рулеты.

Выложить погачи на противень и дать расстояться 20–30 минут. Взбить яичный желток и смазать им сверху погачи.

Выпекать в заранее разогретой до 220 °C духовке с конвекцией до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Булочки для бутербродов👌

✅Ингредиенты:

100 мл. воды

10-12 гр. сухих дрожжей

2 столовые ложки сахара

200 мл. Теплого молока

1 яичный белок

60 г сливочного масла

1 чайная ложка соли

Примерно 6,5 стакана муки (Объём стакана 200 мл.)

✅Приготовление:

Смешать дрожжи, сахар и воду, оставить на 10 минут. Нагреть молоко и сливочное масло и добавить к дрожжевой смеси. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься. Разделим забродившее тесто на 14 равных частей, округлить и придать форму как на видео. Выложить на противень с бумагой для выпечки, оставить на пол часа. Смешать 1 ч. ложку молока с желтком, смазать. Выпекать при 190 градусов духовке до золотистого цвета. После приготовления, накройте чистой тканью.

Приятного аппетита!❤️

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🥐 Двуцветные булочки «Зебра»

Как насчет яркого акцента на вашем утреннем столе? Эти булочки не только радуют глаз, но и вызывают аппетит своим вкусом!

📝 Ингредиенты:

• Сухие дрожжи 8г.

• Сахар 30г.

• Тёплое молоко 165мл.

• Тёплая вода 165мл.

• Растительное масло 85мл.

• Яичный белок 1шт. (желток для смазывания)

• Сливочное масло 65г.

• Мука 600–650г.

• Соль 5г.

• Какао 15г.

🔥 Приготовление:

1. Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 мин.

2. Добавьте белок, масло, соль и половину муки. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, затем мягкое масло.

3. Разделите тесто: 795 г белого теста и 398 г с какао. Оставьте на подъём 30–40 мин.

4. Обомните тесто, разделите на 10 белых и 10 шоколадных кусочков. Соедините по одному белому и шоколадному шарику, 80 г + 40 г.

5. Сформируйте овальные лепёшки, сделайте надрезы, сверните рулетом.

6. Выложите на противень, дайте постоять 10–15 мин.

7. Смажьте желтком.

8. Выпекайте при 190 °C около 20 мин до золотистого цвета.

Насладитесь домашней выпечкой с необычным вкусом и текстурой — идеальное угощение к чаю или кофе!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍗 Куриный люля-кебаб

⠀

⏰ 50 минут

🌡 180 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Куриный фарш – 500 гр

🔹 Картофель – 2 шт

🔹 Морковь – 1 шт

🔹 Лук – 1 шт

🔹 Чеснок – 1-2 зубчика

🔹 Болгарский перец – 1 шт

🔹 Яйца – 3 шт

🔹 Соль и перец (по вкусу)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Мягкие шоколадные булочки

Автор. doughykitchen

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Тёплое молоко 1,5 стакана

🍅Сухие дрожжи 1 пакет

🍅Сливочное масло растопленное и остуженное 90 г

🍅Сахар 4 столовые ложки

🍅Соль половина чайной ложки

🍅Яйцо 1 шт.

🍅Мука 4–5 стаканов 500–600 г

Для верха:

🍅Шоколад для намазывания

🍅Яичный желток 1 шт.

🍅Сливки или молоко 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миске смешать все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 45 минут для подъёма.

Подошедшее тесто разделить на шарики. Каждый шарик раскатать в прямоугольник и смазать шоколадом, оставив по одному пальцу пустого края с каждой стороны. Свернуть в рулет, соединяя концы посередине. Выложить рулеты на противень с небольшими промежутками, накрыть и оставить на 20 минут для расстойки.

Смешать яичный желток с молоком и смазать рулеты сверху. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке в режиме верх-низ около 30 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Овсянка

Ингредиенты:

• геркулес – 50 г

• сыр лёгкий – 50 г

• яйцо – 1 шт

• авокадо – 30 г

• помидор – 1 шт

• масло гхи – 1 для жарки

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍰 Синабоны с фисташкой и маскарпоне

Пока вы не попробовали эти синабоны, вы не знаете, что такое истинное наслаждение!

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• молоко тёплое – 300 мл

• дрожжи сухие – 8 г

• сахар – 100 г

• соль – 1 ч.л

• сливочное масло мягкое – 80 г

• яйца – 2 шт

• мука – 4 стакана (~600 г)

• сахар – для посыпки

• фисташки – 2 горсти

Крем:

• сыр маскарпоне – 300 г

• сгущённое молоко – 1 банка

• молоко – 50 мл

🔥 Приготовление:

1. В миску наливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут под плёнкой.

2. Добавляем сахар, соль, сливочное масло и яйца. Постепенно вводим муку, тесто не должно быть липким. При необходимости регулируем количество муки.

3. Ставим тесто в тёплое место или духовку при 40°С на 1 час.

4. Раскатываем тесто в прямоугольник, смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром и фисташками.

5. Сворачиваем тесто в плотный рулет, нарезаем и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Оставляем на 30 минут.

6. Выпекаем при 180°С около 15-20 минут до золотистости.

7. Для крема смешиваем все ингредиенты.

Каждый кусочек этих синабонов тает во рту, а крем из маскарпоне добавляет невероятную нежность! Настоящий праздник вкуса для ваших десертных моментов!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Грудка под шубкой🔥

На ужин, который порадует всех, стоит попробовать это блюдо!

📝 Ингредиенты:

• Куриная грудка

• Картофель 5 шт

• Яйца 5 шт

• Огурчики маринованные 4-5 шт

• Сыр 120 гр

• Сметана 2 ст. л.

• Соль

🔥 Приготовление:

1. Отбейте куриную грудку и выложите на противень.

2. Отварите картошку и яйца, затем натрите их на терке.

3. Мелко нарежьте огурчики и добавьте их в миску.

4. Смешайте все ингредиенты, добавив тертый сыр, сметану и соль.

5. Смажьте грудку горчицей и выложите картофельную шубку толстым слоем — это будет шикарный гарнир.

6. Отправьте в духовку на 180 градусов на 30 минут.

Теперь ваша сочная и ароматная курочка готова!

Убедитесь, что попробуете этот рецепт на следующем семейном ужине — он станет настоящим хитом!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🧀 Домашний сыр Филадельфия

⠀

⏰ 12-16 часов

🌡 без термообработки

⠀

📖 Ингредиенты:

Кефир- 1 литр (3.5)

Сметана-400 г (20-25%)

Соль-1 ч.л

Лимонный сок 0.5 ч.л

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Рулетные катмер-погачи

Автор. sunum_agaci

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Тёплое молоко 1 стакан

🍅Тёплая вода 1 стакан

🍅Сахар 2 столовые ложки

🍅Сухие дрожжи 1 пакет

🍅Соль 1 чайная ложка

🍅Мука сколько возьмёт тесто (примерно 5,5–6 стаканов)

🍅Сливочное масло для теста 1 полная столовая ложка

Для прослойки:

🍅Сливочное масло 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миске смешать тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Постепенно добавить муку и соль, замесить очень мягкое тесто. Вмешать размягчённое сливочное масло. Разделить тесто на 13–14 равных частей.

Каждую часть раскатать в длину, смазать маслом и свернуть в рулет. Лёгкими движениями растянуть рулет руками, накрыть и положить в холодильник на 20 минут для застывания.

Достать рулеты, раскатать скалкой немного вдоль и поперёк, снова свернуть в рулет. Разрезать каждый рулет пополам и слегка прижать руками, выложить на противень. Повторить процесс со всеми заготовками.

Накрыть противень пакетом и поставить в тёплую духовку, разогретую до 50 градусов, затем выключить — оставить тесто на 1 час для расстойки.

Смазать поднявшиеся рулеты яичным желтком и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда