Кулинария с душой

Слоёные булочки «Ачма»

Автор. zelihanintatlituzlutarifleri

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Тёплая вода 2 стакана (400 мл)

🍅Сухие дрожжи 1 пакет (10 г)

🍅Сахар 1 столовая ложка

🍅Соль 1 чайная ложка

🍅Сливочное масло 30 г

🍅Мука 5 стаканов

Для прослойки:

🍅Сливочное масло 125 г

Для верха:

🍅Яичные желтки 2 шт.

🍅Молоко 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Делим тесто на 4 равные части, округляем и раскатываем каждую до размера тарелки.

Слоим их друг на друга, смазывая каждый слой сливочным маслом. Раскатать до квадрата, не слишком тонко. Свернуть в 4–5 пальцев шириной, нарезать на полоски примерно 2 пальца шириной и выложить на противень. Накрыть и убрать в холодильник на 20 минут.

Достать, две полоски уложить друг на друга и придать форму, как показано на видео. Оставить на 30 минут в тёплом месте для расстойки. Смазать смесью желтков и молока. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 °C с вентилятором 20–25 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Минтай в сливочно-горчичном соусе

Ингредиенты:

• минтай – 400 г.

• лук репчатый – 1 шт.

• сливки 20% – 100 мл.

• горчица – 1 ч. л.

• специи

• зелень

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

😍 Жаркое в горшочках по-домашнему

📝 Ингредиенты:

Мясо - 400 гр

Картофель - 300 гр

Шампиньоны - 200 гр

Лук - 1 шт

Соль, смесь перцев - по 0,5 ч.л

Растительное масло

Для заливки:

Сметана - 200 гр

Вода - 150 мл

Укроп

Соль - 0,5 ч.л

Сыр - 100 гр

🔥 Приготовление:

1. Выпекаем при 190 гр. 60 минут

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🥔 Необычные драники

⠀

⏰ 20 минут

🌡 на сковороде

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Картофель - 200 гр

▫ Ветчина - 50 гр

▫ Сыр - 50 гр

▫ Яйцо - 1 шт

▫ Соль

▫ Растительное масло

▫ Сметана

▫ Зелень

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Идеальная закуска к шашлыку и мясным блюдам 😋

👨‍🍳 Ингредиенты:

• красный лук - 3 шт

• вода - 100 мл

• уксус 9% - 2-3 ст.л

• сахар - 1 ст.л

• соль 1 ч.л

• перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление на видео

Приятного аппетита ❤

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Рогалики с грецкими орехами😋

✅Для теста:

Мука - 650 г

Сливочное масло - 500 г

Щепотка соли

Уксус 9% - 1 ст/л

Вода - 50 мл

✅Для начинки:

Грецкие орехи - 200 г

Сахар - 6 ст/л

Яичный белок - 2 шт

Сливочное масло - 40 г

✅Для подачи:

Сахарная пудра - 250 г

Приятного аппетита! ❤

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🍊 Облепиховые заготовки для напитка

Ингредиенты:

• облепиха – 500 г.

• апельсины – 2 шт.

• лимон – 1 шт.

• мандарины – 2 шт.

• имбирь – 50 г.

• мёд

• куркума – 1-2 ст. л.

• розмарин

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🔥Идея для полезного ужина

КБЖУ на 100гр: 103.69/13.06/4.3/1.94

Ингредиенты:

✅Куриное филе 200гр

✅Творог 200гр

✅Черри 150гр

✅Брокколи либо перец болгарский 150гр

✅Яйца 2шт

✅Соль/приправы

✅Сыр 100гр

Запекать 180С - 30 минут

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🐟 Обалденная рыбка в лаваше

📝 Ингредиенты:

Лаваш - 140 гр

Филе рыбы - 400 гр

Укроп/ петрушка

Сметана - 70 гр

Помидор

Лук

Соль, перец

🔥 Приготовление:

1. Выпекаем при 180 гр. 35 минут

❤️Понравился рецепт?

Поделитесь с другом!

Приготовление на видео

Приятного аппетита ❤

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Открытые погачи (1 противень)

Автор. zeynolu_tatlar

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Лабне 100 г

🍅Тёплое молоко ½ стакана (125 мл)

🍅Тёплая вода ½ стакана (125 мл)

🍅Растительное масло ½ чайного стакана

🍅Сахар 2 столовые ложки

🍅Сухие дрожжи ½ пакета

🍅Сливочное масло 50 г, комнатной температуры

🍅Соль 1 чайная ложка

🍅Мука 500 г

Начинка (по желанию):

🍅Тёртый сыр (кашер, белый сыр) или оставить без начинки

Для верха:

🍅Яичный желток 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миске смешать все ингредиенты, кроме муки и масла, пока дрожжи полностью не растворятся. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Вмешать размягчённое масло, хорошо вымесить. Накрыть тесто и оставить на 1 час для подъёма.

Поднявшееся тесто разделить на 9 равных частей. Каждую часть слегка смазать руки маслом и раскатать тонко. В центр положить начинку по желанию, свернуть в рулет. Руками слегка растянуть, затем сложить пополам, скрутить и свернуть вокруг себя.

Если начинка не используется, просто свернуть тесто в тонкие рулеты.

Выложить погачи на противень и дать расстояться 20–30 минут. Взбить яичный желток и смазать им сверху погачи.

Выпекать в заранее разогретой до 220 °C духовке с конвекцией до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда