Рецепты для семьи

🥗 Салат за 5 минут с копчёной курицей

Как быстро накормить гостей вкусным и сытным блюдом?

📝 Ингредиенты:

• Шампиньоны консервированные — 1 банка (425 мл)

• Курица копчёная — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Сахар — 1,5 ч. л.

• Уксус — 2–3 ст. л.

• Майонез — 2 ст. л.

🔥 Приготовление:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами (если крупный — четвертинками). Залить кипятком на 1–2 минуты, затем слить воду и промыть холодной водой.

2. Добавить к луку сахар, чёрный перец и уксус. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на время подготовки остальных ингредиентов.

3. Консервированные шампиньоны слить от жидкости и нарезать: пополам или на 4 части.

4. Выложить грибы на сухую сковороду и быстро прогреть, чтобы выпарить лишнюю влагу. Снять с огня и дать остыть.

5. Копчёную курицу нарезать крупным кубиком (лучше использовать бёдра или окорочка — они сочнее).

6. В глубокой миске соединить курицу, грибы и маринованный лук (жидкость с лука слить).

7. Добавить майонез и аккуратно перемешать до объединения всех ингредиентов.

8. По желанию можно добавить немного рубленой зелени (укроп).



Салат готов к подаче и отлично подойдёт к любому застолью! Балуйте себя и близких этим простым, но вкусным угощением.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

🥗 Нутовый салат с картофелем и огурцами

Кто сказал, что салаты должны быть скучными? Этот яркий и сытный вариант с нутом и картофелем точно вас удивит!

📝 Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.

• Нут – 100 г

• Петрушка – 1 пучок (15–40 г)

• Огурцы маринованные – 3 шт.

• Лук красный – 1 шт.

• Розмарин – щепотка

• Масло оливковое – 4–5 ст. л.

• Сок лимонный – 3 ст. л.

• Уксус яблочный – 1–2 ст. л.

• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Нут тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на несколько часов для набухания. Затем слейте воду, ещё раз хорошо промойте нут, залейте свежей водой и варите около 1 часа до полной готовности. Готовый нут откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности. Затем слейте воду, дайте клубням остыть и очистите от кожуры.

3. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите в небольшую миску, добавьте соль, чёрный молотый перец, яблочный уксус и 1 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.

4. Если красный лук оказался слишком горьким, перед маринованием залейте его кипятком на 3–5 минут, затем слейте воду и промойте холодной водой. После этого соедините лук с уксусом, маслом и специями.

5. Остывший отварной картофель нарежьте небольшими кубиками. Маринованные огурцы нарежьте кубиками примерно такого же размера, чтобы ингредиенты равномерно распределились в салате.

6. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Выложите отваренный и обсушенный нут, добавьте щепотку розмарина и обжаривайте, периодически помешивая, до появления лёгкого золотистого оттенка. Розмарин придаст нуту приятный пряный аромат.

7. Переложите тёплый обжаренный нут в глубокую салатницу. Добавьте нарезанный картофель и маринованные огурцы. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

8. Сверху выложите маринованный красный лук вместе с оставшимся маринадом. Равномерно сбрызните салат лимонным соком.

9. Свежую петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте измельчённой зеленью готовый салат.

10. Подавайте салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами сразу после приготовления, пока нут остаётся тёплым. Блюдо получается сытным, ароматным, с приятной кислинкой маринованных огурцов и лимонного сока, поэтому прекрасно подходит для самостоятельного постного обеда или ужина.

В этом салате каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничный вкус, который отлично освежит ваш день. Попробуйте его на ужин и насладитесь каждым кусочком!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

8 заготовок на осень, которые пригодятся зимой

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

🍏 Яблочный пирог-перевёртыш

Как насчёт того, чтобы порадовать себя восхитительным десертом, который не только украсит твой стол, но и удивит насыщенным вкусом?

📝 Ингредиенты:

• Сахар – 1 стакан

• Вода – 100 мл

• Повидло (абрикосовое или любое другое, можно использовать варенье) – 5 ст. л. с горкой

• Масло растительное – 0,5 стакана

• Мёд – 1 ст. л. с горкой

• Соль – 1 щепотка

• Сода – 1 ч. л.

• Яблоки – 5 шт.

• Мука пшеничная – 250 г

• Ванилин – количество не указано

🔥 Приготовление:

1. Сковороду диаметром 28 см, подходящую для использования в духовке, смажьте растительным маслом. Равномерно распределите по дну 4 столовые ложки сахара.

2. Яблоки вымойте, удалите сердцевины с семенами и нарежьте дольками. При желании предварительно очистите их от кожуры.

3. Подготовленные яблочные дольки произвольно разложите по дну сковороды поверх сахара, равномерно распределяя их по поверхности.

4. В глубокой миске соедините абрикосовое повидло, оставшийся сахар, мёд, ванилин, соль, растительное масло и воду. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Вместо абрикосового повидла можно использовать любое другое повидло или варенье.

5. К полученной смеси добавьте пшеничную муку и соду. Хорошо перемешайте, замешивая однородное тесто без мучных комочков. Совет: В рецепте сода дополнительно не гасится, поскольку в составе теста присутствует мёд.

6. Аккуратно вылейте приготовленное тесто в сковороду поверх яблочных долек. Равномерно разровняйте его, чтобы тесто полностью покрыло яблочную начинку.

7. Поставьте сковороду с пирогом в духовку и выпекайте в течение 30 минут. Температура выпекания в оригинальном рецепте не указана.

8. Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте в сковороде примерно на 15 минут. Важно: Не вынимайте пирог сразу после выпекания, чтобы он не осел и не развалился.

9. По истечении указанного времени поставьте сковороду с пирогом на включённую конфорку и прогревайте примерно 2 минуты. Это необходимо для того, чтобы карамель на дне снова немного растворилась и пирог легче отделился от формы.

10. Накройте сковороду большим сервировочным блюдом и аккуратно переверните её вместе с пирогом. Осторожно снимите сковороду, чтобы карамелизированные яблоки оказались сверху.

11. При желании посыпьте готовый пирог молотой корицей и (или) сахарной пудрой.

Приготовь этот пирог и насладись его нежным вкусом, который идеально дополнит вечер за чашкой чая!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

САЛАТ «МИМОЗА» – ЛЕГКО И ВКУСНО! 🥗

На ужин хочется чего-то легкого и оригинального? Попробуйте этот нежный салат, который подарит свежесть и радость в каждый укус!

📝 Ингредиенты:

• Консервированная горбуша (в собственном соку) — 240–300 г

• Яйца куриные — 5 шт. (отварные)

• Сыр твёрдый — 100–120 г

• Яблоки — 2 шт. (лучше кисло-сладкие)

• Сливочное масло — 100 г (замороженное)

• Майонез — 100–120 г

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Маринованный лук:

• Лук репчатый — 1 шт. (100–120 г)

• Соль — 1/2 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Уксус 9% — 1 ст. л.

• Холодная вода — для маринада

Для украшения (по желанию):

• Зелень

• Свежий огурец

🔥 Приготовление:

1. Лук нарезать максимально мелко. Переложить в миску, добавить соль, сахар, уксус и залить холодной водой так, чтобы лук был полностью покрыт. Перемешать и оставить мариноваться на 10 минут. Затем слить маринад и слегка отжать лук.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить. Аккуратно разделить белки и желтки.

3. Белки натереть на крупной тёрке и выложить первым слоем на блюдо или в форму. Сверху нанести тонкую сеточку майонеза.

4. Рыбные консервы слить от жидкости, размять вилкой. Выложить половину рыбы ровным слоем поверх белков.

5. Распределить маринованный лук по рыбе, сверху — тонкий слой майонеза.

6. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке и выложить следующим слоем, не прижимая.

7. Выложить вторую половину рыбы и снова нанести тонкую сеточку майонеза.

8. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке и сразу выложить ровным слоем.

9. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке поверх яблок.

10. Желтки натереть на мелкой тёрке и аккуратно распределить финальным слоем по всей поверхности салата.

11. Украсить салат по желанию зеленью, цветами или лентами из свежего огурца. По желанию убрать в холодильник на 1–2 часа для пропитки или подавать сразу.

Этот салат станет отличным дополнением к любому праздничному столу, а его легкость и свежесть придадут особое настроение! Не упустите шанс насладиться этим вкусным блюдом!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

🥒 Закуска из баклажанов: Ароматная симфония вкуса!

Не знаете, что подать к вечеринке? Эта закуска станет гвоздем программы!

📝 Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт (600 г)

• Перец красный - 1 шт (150 г)

• Чеснок сушеный - 1 ч. л.

• Кинза или петрушка - 30 г

• Зелёный лук - 30 г

• Грецкие орехи - 50 г

• Соевый соус - 2 ст. л.

• Масло кунжутное - 2 ст. л.

• Соль - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите баклажаны и перец на противень. Сделайте продольный надрез у баклажанов, отрежьте хвостики, а у перца удалите семена и шапочку.

2. Посолите овощи и посыпьте сушеным чесноком. Запекайте 40 минут до мягкости.

3. Остудите запеченные овощи и снимите кожуру, оставив только мякоть.

4. Мелко порубите баклажаны, нарежьте перец кубиками и переложите в миску.

5. Добавьте рубленую зелень, зеленый лук и измельченные грецкие орехи.

6. Заправьте кунжутным маслом и соевым соусом, тщательно перемешайте.

Соберите своих друзей и насладитесь этой легкой закуской, которая точно удивит своим вкусом и текстурой!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ

Такой салат хорош тем, что капуста в нём остаётся хрустящей, а курица — сочной, если не спешить с заправкой. Я обычно собираю его прямо перед подачей: так каждый ингредиент звучит отдельно, и заправка не успевает стянуть капусту в вялую массу. Этот салат — про плотность и срез: чем тоньше нашинкована капуста, тем лучше она держит форму и впитывает сметану.

Ингредиенты:

- Филе куриное — 300 г

- Капуста белокочанная — 400 г

- Огурец свежий — 1–2 шт. (около 200 г)

- Соль — 1/2 ч. л. для курицы + 1/3 ч. л. для салата, по вкусу

- Перец чёрный молотый — щепотка (по желанию)

Заправка:

- Сметана 15–20% — 4–5 ст. л. (около 100 г)

- Соль — 1 щепотка, по вкусу

- Сахар — 1/3 ч. л., чтобы сметана не казалась пресной

- Горчица готовая — 1/2 ч. л. (по желанию, для лёгкой остроты)

Выход — примерно 900 г, это 3–4 порции как самостоятельное блюдо или 5–6 как гарнир.

Сначала курица. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем — на сухой поверхности оно лучше берёт соль и румянится. Режем куски примерно 2×2 см, солим, перчим. Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем 1 ст. л. растительного масла. Обжариваем курицу 6–8 минут, помешивая, пока кусочки не побелеют внутри и не подрумянятся снаружи. Проверяем готовность: разрезаем самый крупный кусок — сок должен быть прозрачным, мясо белым по всей толще, без розового. Это важно: сырая курица в салате недопустима. Готовую курицу перекладываем на тарелку и даём остыть до тёплого или комнатного — горячая курица распарит капусту и огурец, и салат потечёт.

Пока курица остывает, занимаемся капустой. Снимаем верхние листья, вырезаем кочерыжку. Шинкуем тонко, соломкой около 2–3 мм. Толстая нарезка даст грубый хруст и плохо соединится с заправкой. Складываем капусту в широкую миску, слегка присаливаем (1/3 ч. л.) и перетираем руками 1–2 минуты — не до мягкости, а до лёгкой влажности: капуста начнёт блестеть и уменьшится в объёме. Так она станет податливее, но хруст сохранит.

Огурцы моем. Если кожура плотная и горчит — срезаем. Режем тонкими полукружиями или соломкой, тоже около 2–3 мм. Слишком крупные куски дадут много сока и разбавят сметану. Если огурец очень сочный, можно слегка отжать нарезку рукой.

Теперь заправка. В отдельной чашке соединяем сметану, щепотку соли, сахар и горчицу, если используем. Перемешиваем до однородности. Сметана должна стать гладкой, без крупинок, и держать след от ложки — значит, консистенция правильная. Пробуем: заправка должна быть чуть солонее, чем кажется нужным, потому что часть соли уйдёт в овощи.

Собираем салат. В миску к капусте добавляем огурцы и остывшую курицу. Заливаем заправкой и перемешиваем двумя ложками или руками снизу вверх, чтобы сметана покрыла каждый кусочек, а не легла сверху. Сразу пробуем на соль — при необходимости добавляем ещё щепотку.

Подаём сразу или охлаждаем 20–30 минут в холодильнике, чтобы вкусы соединились. Дольше держать не стоит: огурцы дадут сок, и салат станет водянистым. Если готовим заранее, храним в закрытой посуде при 0…+4 °C не более 12 часов, а лучше съесть в день приготовления. Перед подачей можно аккуратно перемешать — сок, который выделился, снова распределится по капусте.

На столе такой салат хорош и сам по себе, и рядом с отварным картофелем или ржаным хлебом. Главное — не переусердствовать с заправкой: её должно быть ровно столько, чтобы капуста блестела, но не плавала.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

САЛАТ «МИМИНО» С МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ, ЯЙЦОМ И ЯБЛОКОМ

Этот салат я собираю, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого: маринованный огурец даёт хруст и кислинку, яблоко — сочность, а фасоль и яйцо держат всю конструкцию. На четыре порции понадобится миска на 2–2,5 литра и разделочная доска. Выход — примерно 900 г готового салата, это большая миска на общий стол или четыре хорошие порции.

Ингредиенты:

- Огурцы маринованные — 6 шт. (средних, примерно 350–400 г)

- Фасоль консервированная — 1/2 банки (около 200 г от веса банки 400 г)

- Яйца куриные — 4 шт.

- Сыр твёрдый — 100 г

- Яблоки — 2 шт. (кисло-сладкие, средние)

- Чеснок — 1 зубчик

- Перец чёрный молотый — 1 щепотка

- Майонез — 3 ст. л.

Заправка:

- Майонез — 3 ст. л.

- Чеснок — 1 зубчик, пропущенный через пресс

- Перец чёрный молотый — 1 щепотка

- Соль — по вкусу, но пробуйте в самом конце: огурец и сыр уже солёные

Яйца отварите вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 9–10 минут, затем сразу переложите в холодную воду — так скорлупа снимется легче, а желток останется плотным и не будет мазаться. Остудите полностью.

Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы убрать мутный рассол. Дайте стечь — лишняя жидкость в салате потом превратится в лужицу на дне, и заправка «поплывёт».

Огурцы нарежьте небольшим кубиком, примерно 0,7–1 см. Если они очень сочные, слегка отожмите в ладонях — не выкручивайте, просто уберите лишний сок. Яблоки очистите от кожуры и семенной коробочки, нарежьте таким же кубиком, что и огурцы: одинаковая нарезка даёт ровную ложку, где в каждом кусочке есть и хруст, и сочность. Чтобы яблоко не потемнело, нарезайте его ближе к сборке.

Яйца нарежьте кубиком, сыр натрите на крупной тёрке. Сыр лучше брать не самый солёный и не слишком мягкий: крупная тёрка даст ему держать форму, а не превратиться в пасту.

Собирайте в миске: фасоль, огурцы, яблоки, яйца, сыр. Заправку смешайте отдельно — майонез, чеснок через пресс, щепотка перца. Добавьте к салату и аккуратно перемешайте двумя ложками снизу вверх, чтобы яблоко и яйцо не раздавились. Попробуйте и досолите только при необходимости.

Подавайте сразу или охладите 20–30 минут — за это время вкусы соединятся, а яблоко останется хрустящим. Храните в закрытой посуде в холодильнике при 0…+4 °C не дольше 12 часов: в составе майонез и варёное яйцо, поэтому уже через два часа после сборки салат должен стоять в холоде, а не на столе. На следующий день он ещё годен, но огурец отдаст сок и заправка станет жиже — это нормально, просто перемешайте перед подачей.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

☕ Кофейный монастырский пирог

Скоро вечер, а значит, самое время побаловать себя теплым пирогом с душистым кофе!



📝 Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300 г

• Кофе (сваренный и процеженный или приготовленный из растворимого) – 250 мл

• Сахар – 1 стакан

• Мёд – 2 ст. л.

• Сода – 1 ч. л. (не гасить)

• Соль – 1 щепотка

• Сахарная пудра – для украшения

• Орехи грецкие – по желанию



🔥 Приготовление:

1. Приготовьте 250 мл кофе. Можно использовать сваренный кофе, предварительно процедив его, или напиток, приготовленный из растворимого кофе.

2. В горячий кофе добавьте сахар и мёд. Поставьте на небольшой огонь и слегка нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и мёда. До кипения доводить необязательно.

3. Снимите кофейную смесь с огня. При желании добавьте половинки грецких орехов.

4. Добавьте пищевую соду и щепотку соли. Важно: соду предварительно гасить не нужно. Тщательно перемешайте.

5. Пшеничную муку просейте и постепенно всыпьте в кофейную смесь, тщательно перемешивая после каждой порции. Замесите однородное тесто без мучных комочков. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

6. Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 26 см. Застелите её пергаментной бумагой и слегка присыпьте мукой, чтобы готовый пирог легче отделялся от формы.

7. Перелейте приготовленное тесто в подготовленную форму и равномерно распределите по поверхности.

8. Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 70–80 минут.

9. Готовность пирога проверьте деревянной зубочисткой, проткнув его в центре. Если зубочистка выходит сухой, без следов сырого теста, пирог готов.

10. Достаньте готовый пирог из духовки, аккуратно извлеките из формы и переложите на решётку. Оставьте до полного остывания.

11. Остывший кофейный пирог посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю.



Нежный и ароматный, этот пирог станет отличной парой к вечернему чаю, наполняя ваш дом уютом и теплом!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

🎉 Праздничная «Мимоза» с горбушей

Салат, который всегда становится звездой стола — его ждут все! Каждое слоёное чудо дарит гармонию вкуса и аромата, а яблоко добавляет ту самую кислинку, которая оживляет блюдо.

📝 Ингредиенты:

• Филе горбуши (или лосося) — 400 г

• Яйца — 5 шт.

• Картофель — 5 шт.

• Морковь — 5 шт.

• Яблоко зелёное — 1 шт.

• Зелёный лук — по вкусу

• Укроп — 1 пучок

• Майонез — по вкусу

• Лимонный сок — по вкусу

• Соль — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Отварите картофель и морковь в подсоленной воде, остудите. Натереть на мелкой тёрке.

2. Яйца сварите вкрутую, остудите. Белки натрите на тёрке, желтки раскрошите.

3. Филе горбуши приготовьте на пару или отварите, посолите, остудите и разоберите вилкой на мелкие кусочки.

4. Яблоко очистите, натрите на мелкой тёрке и сбрызните лимонным соком.

5. Зелёный лук и укроп мелко нарежьте.

6. Установите на блюдо разъёмное кольцо. Выложите слоями:

• 1/2 картофеля — слегка посолите, смазать майонезом

• 1/2 рыбы — смазать майонезом

• зелёный лук и укроп

• 1/2 моркови — смазать майонезом

7. Повторите слои: картофель → рыба → морковь, каждый слой смазывая майонезом.

8. Выложите слой яблока, смазать майонезом.

9. Сверху выложите белки, хорошо промажьте майонезом.

10. Украсьте салат крошкой из желтков.

11. Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15 минут и снимите кольцо.

Эта «Мимоза» — идеальный вариант для праздничного стола, который порадует не только глаз, но и вкус! Наслаждайтесь слоёной гармонией на своей вечеринке! 🥗✨

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!