ПП рецепты | Бюджетные рецепты

Впереди выходные, попробуйте!

Яичный блин с тунцом

Ингредиенты:
Яйцо куриное 3 шт
Тунец в собственном соку 100 г
Рукола 40 г
Огурец 1 шт
Творожный сыр 100 г
Сливочное масло для жарки
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Яйца взбить с солью, пожарить блинчики на масле.
2. На блинчик с краю выложить творожный сыр, тунец, руколу и порезанные соломкой огурцы.
3. Свернуть рулетом.

Ловите рецепт СЫТНОГО БЕЛКОВОГО ЗАВТРАКА🌯

Лаваш с творогом и камамбером -когда хочется чего-то вкусного, а не просто очередную яичницу 😌

Ингредиенты🛒:
Армянский лаваш 🫓
Обезжиренный творог🥛
Сыр камамбер 🧀
Мёд по желанию (немного)

Пропорции не пишу, потому что граммовку выбираете под себя - побольше или поменьше (но примерно так :
лаваш - 1 лист
творог 100гр
сыр 30-40 гр
мёд -🥄 по желанию)

👩🏻‍🍳 Как приготовить:
На лаваш выкладываем творог и кусочки камамбера.
Заворачиваем в конверт или рулет.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки, чтобы сыр внутри расплавился.
Если хочется послаще - можно добавить немного мёда 🍯

~КБЖУ на порцию без мёда:
331 ккал
Белки 24г
Жиры 8г
Углеводы 40г
Сохраняйте идею для завтрака, когда хочется разнообразия👩🏽‍🍳

Идеи для завтрака🌷

🍳 Омлет с творогом и зеленью

Ингредиенты (на 1 порцию):

· Яйца – 3 шт.
· Творог 5% – 100 г
· Сыр твёрдый – 30 г
· Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – по вкусу
· Соль, чёрный перец – по вкусу
· (по желанию) растительное или сливочное масло для жарки



КБЖУ на всю порцию:

· Калории: 292 ккал
· Белки: 26 г
· Жиры: 16 г
· Углеводы: 9 г



Приготовление (10–15 минут)

1. Подготовьте продукты.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень мелко порубите. Творог разомните вилкой, чтобы не было крупных комков (если творог суховат, можно добавить 1 ст. ложку молока или сметаны, но это необязательно).
2. Взбейте яйца.
В миске разбейте яйца, добавьте соль и перец. Взбейте венчиком или вилкой до лёгкой пены (не до стойких пиков, просто чтобы смесь стала однородной).
3. Смешайте с творогом и зеленью.
Влейте яичную смесь к творогу, добавьте рубленую зелень и половину натёртого сыра (15 г). Перемешайте.
4. Обжарьте омлет.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Вылейте смесь, разровняйте. Готовьте под крышкой на среднем огне 5–7 минут, пока низ не подрумянится, а верх не схватится. Можно перевернуть лопаткой и поджарить с другой стороны (если любите более плотный омлет), либо запечь под крышкой до готовности.
5. Финиш с сыром.
За 1–2 минуты до готовности посыпьте оставшимся сыром (15 г) и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
6. Подавайте.
Горячим, можно с ломтиком хлеба или свежими овощами.



💡 Совет: чтобы омлет был ещё пышнее, отделите желтки от белков, взбейте белки в пену, а затем аккуратно вмешайте их в творожно-желтковую смесь — тогда текстура получится супер-воздушной.

🍳 Фриттата с кабачками и сыром

Ингредиенты (на 2–3 порции):

· Кабачок крупный – 1 шт. (около 300–400 г)
· Яйца – 5 шт.
· Сыр твёрдый (или полутвёрдый) – 100 г
· Шпинат свежий – 70 г (можно заменить листовым салатом или просто увеличить зелень)
· Зелёный лук – 3–4 пера
· Укроп – небольшой пучок
· Соль, чёрный перец – по вкусу
· Растительное масло для жарки – 1–2 ст. ложки



Пошаговое приготовление (20–25 минут)

1. Подготовьте кабачок.
Вымойте кабачок, если кожица грубая – очистите, если молодая – оставьте. Нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно 3–4 мм, или полукольцами, или кубиками – как вам удобнее. Посолите слегка и оставьте на 5 минут, чтобы выделился лишний сок (можно потом промокнуть бумажным полотенцем).
2. Обжарьте кабачки.
На сковороде с антипригарным покрытием (диаметр ~24–26 см) разогрейте масло на среднем огне. Выложите кабачки в один слой и обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Если кабачков много, обжаривайте партиями, чтобы они не тушились, а подрумянились. Затем выложите все кабачки на сковороду, распределите равномерно.
3. Подготовьте зелень и сыр.
Шпинат промойте и обсушите, крупные листья порвите руками. Зелёный лук и укроп мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке (отделите примерно 2 ст. ложки для посыпки сверху).
4. Взбейте яйца.
В миске разбейте яйца, добавьте соль и перец (учитывая, что кабачки уже чуть подсолены). Взбейте венчиком или вилкой до однородности – не нужно сильно пенить, просто смешайте белки с желтками.
5. Смешайте начинку.
Добавьте в яичную смесь большую часть сыра (оставив для посыпки), весь шпинат, зелёный лук и укроп. Перемешайте.
6. Вылейте на сковороду.
Равномерно залейте яичной смесью обжаренные кабачки, слегка встряхните сковороду, чтобы масса распределилась. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 7–10 минут, пока края не схватятся, а центр остаётся слегка жидковатым.
Альтернативный способ: если у вас сковорода, которую можно ставить в духовку, через 5 минут на плите поставьте её в разогретую до 180°C духовку на 10–12 минут до полной готовности и румяной корочки.
7. Добавьте сырную корочку.
За 2–3 минуты до готовности посыпьте оставшимся сыром, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться (если в духовке – сыр запечётся сам).
8. Подавайте.
Фриттату можно есть горячей, тёплой или даже холодной – она вкусна в любом виде. Нарежьте на порционные куски, как пиццу.



💡 Полезные советы

· Чтобы фриттата получилась пышной, отделите белки от желтков, взбейте белки в крепкую пену, затем аккуратно вмешайте желтки с остальными ингредиентами – тогда омлет будет высоким и воздушным.
· Шпинат можно заменить на капусту кейл, рукколу или даже замороженный зелёный горошек – экспериментируйте.
· Если кабачок слишком водянистый, после нарезки присыпьте солью, оставьте на 10 минут, затем отожмите жидкость руками – так фриттата не будет водянистой.

Приятного аппетита! 🥚🧀

🔥 Сочные рулетики из индейки с сыром и помидорами на пергаменте 🧀🍅

Всего 15 минут — и на столе вкуснейший ужин! Никаких панировочных сухарей и лишней возни. Фарш готовится прямо на бумаге. Сохраняй рецепт в закладки! 📌

🛒 Ингредиенты:

· Фарш из индейки (у меня от «Индилайт») — 500 г
· Приправа Maggi «На бумаге для жарки» (чеснок и травы) — 1 пакетик
· Сыр твердый — 100-150 г
· Помидоры свежие — 1-2 шт.
· Томатный соус или кетчуп — 2-3 ст. ложки
· Пергамент для выпечки
· Соль/перец по вкусу (если приправа не соленая)

👨‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Формуем. Расстилаем лист пергамента. Выкладываем фарш и равномерно распределяем его вилкой в тонкий прямоугольник (толщиной около 1 см). Посыпаем приправой.

2️⃣ Начиняем. На одну половину фарша наносим томатный соус. Сверху выкладываем ломтики сыра и кружочки свежих помидоров.

3️⃣ Сворачиваем. Складываем фарш пополам, как книгу, прямо вместе с пергаментом. Защипывать края не нужно, он схватится при жарке.

4️⃣ Жарим. Разогреваем сухую сковороду. Аккуратно переносим заготовку прямо на пергаменте на сковороду (бумага не должна выступать за края). Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

5️⃣ Подаем. Снимаем пергамент, даем рулетику немного отдохнуть, нарезаем на порционные куски и подаем горячим!

💡 Совет: Если помидоры очень сочные, можно слегка промокнуть их бумажным полотенцем перед выкладкой, чтобы начинка не вытекала при жарке.

Приятного аппетита! ❤️
Ставь ❤️, если приготовишь!

Салат со шпротами

Ингредиенты:
✅Отварной картофель - 4 шт.
✅Лук - 2 шт.
✅Морковь свежая - 2 шт.
✅Отварные яйца - 3 шт.
✅Шпроты - 1 банка
✅Маринованные огурцы - 3 шт.
✅Майонез - по вкусу
✅Зелень по желанию

Приготовление:
1. Лук нарезаю кубиками, выкладываю на сковороду. Обжариваю пару минут.

2. Свежую морковь 2 шт. натираю на крупной терке. Отправляю к луку. Обжариваю все вместе до готовности

3. Салат буду выкладывать слоями. Беру симпатичное блюдо, можно выложить в салатник.

4. Отварной картофель натираю на крупной терке. Распределяю первым слоем. Сверху смазываю майонезом.

5. Шпроты выкладываю в чашу и сливаю жидкость. Тщательно разминаю вилкой. Выкладываю на слой картофеля.

6. Маринованные огурцы натираю на крупной терке. Немного отжимаю от лишнего сока. Выкладываю на рыбу (по желанию можно смазать майонезом, я это не делаю так как огурцы сочные).

7. Обжаренные лук и морковь выкладываю сверху. Смазываю майонезом.

8. Яйца натираю на крупной терке. Распределяю сверху, смазываю майонезом. Сверху украшаю мелко нарезанным укропом.

Вкусный салат готов!

«Ели в детстве — и ничего».

Только ели мы другое. Название на упаковке осталось прежним, а продукт внутри часто совсем не тот.

В советском ГОСТе у пломбира было три строчки состава.

Сейчас на похожем стаканчике можно прочитать пятнадцать.
ПЛОМБИР
Тогда: молоко, сливки, сахар, ваниль.
Сейчас часто: растительный жир, сухое молоко, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизатор.

ДОКТОРСКАЯ
Тогда: говядина, свинина, яйца, молоко, специи.
Сейчас часто: мясо птицы механической обвалки, соевый белок, крахмал, фосфаты, краситель.

СГУЩЁНКА
Тогда: цельное молоко и сахар.
Сейчас часто: сухое молоко, растительный жир, загустители.

СМЕТАНА
Тогда: сливки и закваска.
Сейчас часто: «сметанный продукт» с растительным жиром, крахмалом и стабилизатором.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Тогда: сливки.
Сейчас часто: спред, то есть растительные жиры, эмульгатор и «сливочный» ароматизатор.

СЫР
Тогда: молоко, закваска, соль.
Сейчас часто: «сырный продукт», где часть молочного жира заменили растительным.

КУРИЦА
Тогда: деревенская, росла 5-6 месяцев на зерне и траве.
Сейчас: бройлер вырастает за 6 недель на комбикорме.

Честно: всё это не яд, а просто другие, более дешёвые продукты. И нитрит натрия был в советской докторской тоже, это не новое изобретение.

КАК НАЙТИ ТОТ САМЫЙ ВКУС
- На упаковке ищи «ГОСТ», а не «ТУ».
- Пломбир без пометки «с ЗМЖ» (заменителем молочного жира).
- «Сметана», а не «сметанный продукт».
- В масле жирность 72,5% или 82,5% и в составе только сливки.
- Чем короче состав, тем ближе к детству.
Напиши, какой вкус детства тебе не хватает.

Салат с куриной грудкой, помидорами и сыром
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Помидоры — 300 г
Твёрдый сыр — 100 г
Яйца — 2 шт.
Майонез — 100 г
Сметана — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — для украшения
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Как готовить:
Отварите куриное филе. Чтобы мясо было сочнее, после варки оставьте его остывать прямо в бульоне. Затем нарежьте мелкими кусочками.
Помидоры разрежьте пополам, удалите семена и сок (чтобы салат не получился слишком жидким), а плотную мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и порубите.
Сыр натрите на средней тёрке.
Для заправки смешайте майонез и сметану, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите.
Соберите салат слоями (можно использовать кулинарное кольцо): курица → соус → помидоры → соус → яйца → соус → сыр. Уберите в холодильник примерно на час, чтобы слои пропитались. Перед подачей украсьте петрушкой

Бюджетный суп с куриными голенями, картошкой и вермишелью 🍗🥔🍜

Ингредиенты (на кастрюлю 3–4 л):

· Куриные голени — 2–4 шт. 🍗
· Картофель — 3–4 шт. 🥔
· Морковь — 1 шт. 🥕
· Лук — 1 шт. 🧅
· Вермишель — горсть 🍝
· Яйца куриные (желтки) — 1–2 шт. 🥚 (по желанию)
· Сливочное масло — по вкусу 🧈
· Соль, перец, лавровый лист — по вкусу 🧂🌿
· Вода — для бульона 💧

Приготовление:

1. Куриные голени залить холодной водой, довести до кипения. Слить первый бульон 🚿 (убираем лишний жир и пену).
2. Залить голени новой чистой водой, довести до кипения и варить на умеренном огне до готовности курицы (20–30 минут). Посолить 🧂.
3. Пока варится курица, почистить картофель и нарезать кубиками 🔪. Морковь натереть на тёрке 🥕. Лук нарезать мелко 🧅.
4. Добавить картофель в бульон, варить 10 минут ⏳.
5. Добавить натёртую морковь и порезанный лук, варить ещё 5–7 минут 🥕🧅.
6. Закинуть вермишель и варить до готовности (3–5 минут) 🍜.
7. В конце добавить желтки: размять вилкой и ввести в суп, хорошо перемешать 🥚. Или просто нарезать варёные яйца дольками и положить в тарелку при подаче — как вам нравится 😊.
8. Перед подачей добавить сливочное масло 🧈, дать супу настояться под крышкой 5–10 минут ⏲️.
9. Подавать можно с зеленью, если есть 🌿.