🍳 Омлет с творогом и зеленью

Ингредиенты (на 1 порцию):

· Яйца – 3 шт.
· Творог 5% – 100 г
· Сыр твёрдый – 30 г
· Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) – по вкусу
· Соль, чёрный перец – по вкусу
· (по желанию) растительное или сливочное масло для жарки



КБЖУ на всю порцию:

· Калории: 292 ккал
· Белки: 26 г
· Жиры: 16 г
· Углеводы: 9 г



Приготовление (10–15 минут)

1. Подготовьте продукты.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень мелко порубите. Творог разомните вилкой, чтобы не было крупных комков (если творог суховат, можно добавить 1 ст. ложку молока или сметаны, но это необязательно).
2. Взбейте яйца.
В миске разбейте яйца, добавьте соль и перец. Взбейте венчиком или вилкой до лёгкой пены (не до стойких пиков, просто чтобы смесь стала однородной).
3. Смешайте с творогом и зеленью.
Влейте яичную смесь к творогу, добавьте рубленую зелень и половину натёртого сыра (15 г). Перемешайте.
4. Обжарьте омлет.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Вылейте смесь, разровняйте. Готовьте под крышкой на среднем огне 5–7 минут, пока низ не подрумянится, а верх не схватится. Можно перевернуть лопаткой и поджарить с другой стороны (если любите более плотный омлет), либо запечь под крышкой до готовности.
5. Финиш с сыром.
За 1–2 минуты до готовности посыпьте оставшимся сыром (15 г) и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
6. Подавайте.
Горячим, можно с ломтиком хлеба или свежими овощами.



💡 Совет: чтобы омлет был ещё пышнее, отделите желтки от белков, взбейте белки в пену, а затем аккуратно вмешайте их в творожно-желтковую смесь — тогда текстура получится супер-воздушной.