РЕЦЕПТЫ для чистки и не только

Сливовый пирог
на большой противень

Сливочное масло 300 г.
Сахар 250 г.
Яйца 5 шт.
Мука пшеничная 320 г.
Разрыхлитель 15 г.
Соль 3 г.
Ванилин 1/4 ч л
Лимонная цедра от 1 лимона
Лимонный сок 2 ч л

Сливы 1,2–1,5 кг.
Сахар для посыпки 2 ст л
Корица 1 ст л
Миндальные лепестки

Моём сливы, надрезаем на половинки, вынимаем косточки, откладываем.

Включаем духовку на 170-180 градусов.

Сливочное масло берём мягкое, но не совсем жидкое, взбиваем его с сахаром, солью, лимонным соком и ванилином.

По одному добавляем яйца, продолжая взбивать.

Добавляем муку, лимонную цедру, натертую на мелкой терке (прямо с лимона) и разрыхлитель.

Тесто не должно быть слишком густое, пусть оно лениво стекает с ложки.

Противень выстилаем пергаментом, распределяем тесто.

Сверху срезом вверх выкладываем половинки слив. У меня часть были очень крупные, я режу такие на четвертинки. Не вдавливаем - тесто само между слив поднимется в процессе выпечки.

Сверху присыпаем корицей, сбрызгиваем всё лимонным соком, посыпаем немного сахаром и миндальными лепестками. Можно взять и арахисовые лепестки.

Ставим в духовку и выпекаем 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Этот известный американский пирог получается удивительно сочным именно за счет слоя слив и мякоти, пропитанной сливовым соком. Хрустящая сладкая корочка придаёт неповторимый вкус, поэтому пеку сразу большой противень - на следующий день он ещё вкуснее, храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты

Гренки

Тостовый белый хлеб 4 шт
Яйцо 1 шт
Молоко 50 мл
Сахар 1 ст л

Режем хлеб на 4 кусочка - в моей семье есть маленький ребёнок, поэтому нам удобнее небольшие кусочки, ведь всегда лучше взять ещё один, чем оставить недоеденный.

Смешиваем в миске яйца, сахар и молоко.

Разогреваем сковороду с тонким слоем масла, мне нравится ГХИ, виноградной косточки или оливковое.

Обмакиваем хлеб в яичной смеси и выкладываем на горячую сковороду, жарим до корочки на среднем огне.

Если масла наливать понемногу, то гренки не будут жирными, к завтраку это прекрасное быстрое дополнение, мы с удовольствием съедаем огромную порцию.

Приятного аппетита!

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты

Блинчики

Молоко 1 л
Яйца 5 шт
Мука 300 г
Кипяток 200 мл
Соль 1/4 ч л (по вкусу)
Сахар по вкусу

Молоко, яйца, соль, муку взбиваем миксером.

Добавляем крутой кипяток, получается заварное тесто на блинцы.

Сковороды отдельные блинные смазываем кисточкой маслом или сбрызгиваем спреем, разогреваем.

Перемешиваем тесто, половником выливаем и разравниваем первый блин.

Жарим недолго на среднем огне.

По желанию можно обжаривать вторую сторону, перевернув блин, мы любим с одной стороны, так пекла ещё бабушка.

Снимаем со сковороды на чистое полотенце.

По мере остывания (если блинчики остаются ещё) складываем пополам и кладём в 2 стопки на тарелку.

Подаём со сгущенкой и растопленным маслом, сметаной, творожным сыром и красной рыбкой, икрой, можно с яичницей, вареньем или любимым соусом - вариантов множество, выбирайте на свой вкус. Или можно завернуть с любимой начинкой обжаренной стороной внутрь и обжарить в сливочном масле на медленном огне.

Приятного аппетита!

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты

Суп из баклажанов и грибов

Баклажан 400 г
Грибы 500 г
Лук 200 г
Морковь 200 г
Картофель 300 г
Кокосовое молоко 400 мл
Костный бульон 1,5 л
Чеснок 1 гол
Соль, перец, специи по вкусу
Зелень

Картофель чистим, режем кубиками и отправляем вариться в бульоне. Можно в обычной воде, просто тогда будет меньше пользы и чуть проще на вкус.

Тем временем очищаем баклажан от кожуры и семечек, режем кубиками.

Выкладываем на горячую сковороду с маслом и обжариваем на высоком огне до легкой корочки.

Перекладываем в отдельную большую чашу.

На той же сковороде (без мытья) обжариваем чищенный и нарезанный слайсами чеснок, чеснок выбрасываем, а в масло выкладываем лук. После карамелизации перекладываем его в чашу к баклажанам.

Морковку обжариваем в том же масле, перекладываем к луку.

Грибы крупными кусочками обжариваем и выкладываем в кастрюлю к картошке. Туда же отправляем остальные обжаренные овощи и кипятим 10 мин., чтобы вкусы объединились.

Кокосовое молоко (или сливки) отправляем в суп, доводим до кипения и выключаем.

Посыпаем любимой зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты

Вафли с курицей и протеином

Мягкий творог 120 г
Белок 150 г
Сыр твердый 100 г
Сывороточный протеин 30 г
Мука пшеничная 100 г
Разрыхлитель 1/2 ч л
Филе куриное 250 г
Соль 1/4 ч л
Сушеный чеснок, паприка, молотый перец, зелень по вкусу

Сыр натираем на крупной терке, филе режем самым мелким кубиком.

Смешиваем все ингредиенты в одной посуде ложкой.

Разогреваем вафельницу.

Кисточкой или распылителем наносим масло на панели.

Выкладываем тесто и жарим до красивой яркой корочки, чтобы курица успела приготовиться.

Хрустящие, сытные, полезные с привкусом поджаренного сыра.

Выход 12 небольших вафель.

Приятного аппетита!

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты

Канал принимает донаты

Макс предложил потестить новую функцию.

Я знаю, что в интернете полно каналов с рецептами и не собираюсь конкурировать - все мои блюда приготовлены и проверены лично мной, и мы готовы их чаще видеть на своём столе.
Фотографии, конечно, не такие идеальные, как от ИИ, но я принципиально не фотошоплю их, потому что сама хочу повторять только те рецепты, которые применимы в реальной жизни и вижу, как может выглядеть готовый результат!

Я не размещаю рекламу, не снимаю ролики и рилсы, не продаю еду, не привлекаю трафик, потому что кормить близких - моё хобби. У меня подрастает маленькая дочка после двоих уже взрослых мальчишек и я хочу собрать для неё коллекцию тех рецептов, по которым кормила сама их в детстве, ведь часто мы забываем спросить у бабушек и мам эти книги или они безвозвратно потеряны.

Мне важна честность в рецептах, потому что спустя годы по ним будет готовить моя подросшая Ксюша.

А работа моя совсем не связана с кухней и лайками на канале, который создан по многочисленным просьбам тех, кто меня знает, потому что в моих статусах постоянно были аппетитные блюда с семейных ужинов.

В очередной раз выражаю вам свою благодарность за то, что вы здесь ❤️❤️❤️

Если захотите угостить меня кофе, нажмите на кнопку ниже 😊🍁🍂☀️☕️🍰

Печеночные оладушки

Печень 400 г
Лук 100 г
Морковь 150 г
Сметана 2 ст л
Яйца 2 шт
Мука любимая 4 ст л
Соль, перец по вкусу

Печень моем, убираем пленку и прожилки, режем длинными полосками.

Прокручиваем через среднюю решётку мясорубки вместе очищенными луком и морковкой.

Добавляем яйца, муку, соль и перец. Я ещё тру на мелкой терке мускатный орех.

Есть хитрость для тех, кто любит толстенькие оладушки.

Разогреваем на среднем огне сковороду с маслом - растительным или ГХИ.

Выкладываем небольшие порции теста подальше друг от друга.

Как только низ схватится, аккуратно сверху выкладываем ещё по полпорции печеночного теста, чтобы получилась устойчивая горочка.

На небольшом огне томим, пока масса не схватится.

При перевороте она не должна стекать, то есть оладья должны быть готовы на 80%.

На второй стороне жарим гораздо меньше.

Получаются потрясающе нежные, сочные, полезные, богатые белком котлетки.

Больше всего нам нравится говяжья печень от фермеров - она сама по себе обладает глубоким сладковатым вкусом, я даже не вымачиваю её.

Куриная печень подходит для начинающих - её невозможно передержать и сделать сухой, она всегда мягкая и нежная.

Если оладушки остудить, герметично упаковать и подписать, то они превосходно переносят заморозку. Размораживаем самым легким способом - вечером перекладываем необходимое количество в холодильник, утром греем.

Приятного аппетита!

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты

Мамины помидоры

Вода 5 л
Сахар 500 г
Соль 100 г
Уксус 9% 380 мл

По вкусу:
Чеснок
Болгарский перец
Горький перец
Горошком перец

7 банок по 1 л

Банки моем с моющим средством и хорошо полоскаем чистой водой.

На дно банок раскладываем любимые специи, чеснок, перец.

Складываем помидоры в банки, сколько понадобится помидоров, зависит от их размера и умения плотно умещать) Крупные или неидеальные я иногда режу.

Заливаем обычным кипятком, закрываем крышками и оставляем остывать на час.

Сливаем кипяток, доливаем воды до 5 л, добавляем сахар и соль, перед кипением заливаем уксус, когда вскипает разливаем по банкам.

Закручиваем крышками, переворачиваем и укрываем до полного остывания.

Для нас это самые любимые помидоры, так всегда закрывает моя мама, поэтому в семье мы называем этот рецепт «Мамины».

Стерилизацию банок можно не делать, потому что мы закладываем сырые помидоры, заливаем кипятком 2 раза.

Раньше на каждую 1,5 л банку клали аспирин, сейчас не кладём.

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты
#консервацияназиму

Куриные крылышки под сыром

Куриные крылышки 1 кг
Соль 10 г
Паприка 1 ч л
Сок лимона 2 ч л
Сушеный чеснок по вкусу
Свежий чеснок 1 зубчик
Кукурузный крахмал 2 ст л
Растительное масло 4 ст л
Пармезан 100 г

Включаем духовку на 180 градусов.

В мытые крылышки добавляем специи, крахмал, растительное масло.

Перемешиваем (можно хранить в холодильнике в таком виде, если замариновали заранее).

Выкладываем на противень и запекаем 20-30 мин до приятной корочки.

Посыпаем сверху тертым пармезаном, возвращаем в духовку на 5 мин.

После остывания можно завакуумировать и заморозить.

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты

Бифштексы из индейки под сырно-грибной шапочкой

Филе бедра индейки 900 г.
Лук репчатый 150 г.
Чеснок 1 зубчик
Яйцо 1 шт.
Горчица дижонская 15 г.
Соль 10 г.
Перец черный по вкусу

Для шапочки:
Шампиньоны 300 г.
Лук репчатый 100 г.
Сметана 15-20% 80 г.
Тимьян по вкусу
Соль по вкусу

Моцарелла 120 г.
Пармезан 30 г.
Яйцо 1 шт.

Обжариваем грибы с луком на сильном огне.

Добавляем тимьян, немного соли и смешиваем со сметаной.

Через 5 мин. перекладываем на ситечко или дуршлаг, что в стекла лишняя жидкость.

Индейку из холодильника или чуть подмороженную, пропускаем через мясорубку на крупной решётке.

Лук очень мелко рубим или также пропускаем через мясорубку.

Добавляем яйцо, горчицу, соль и перец.

Вымешиваем фарш до появления выраженной липкости, чем ниже его температура, тем более сочным получатся бифштексы.

Включаем духовку на 200 градусов.

Формируем плоские бифштексы через весы по 150 г. толщиной около 2 см. Я сначала делаю шарики, потом специальной формой прессую круглые заготовки прямо на противне.

Выкладываем на каждый бифштекс грибную массу, затем тертый сыр, смешанный с яйцом.

Запекаем при 200°C, противень ставим пониже, примерно 25 минут, чтобы белок схватился сверху и не пускал сок.

Отличная шапочка получается из обжаренного лука + помидора без жидкой сердцевины + моцареллы + пармезана.

В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8

В ТГ Рецепты на чистке и не только

#недлячистки
#обычныерецепты