Салаты на зиму

ПЕРСИКИ С СОБСТВЕННОМ СОКУ

Ингредиенты:

персики – 800 г

сахар – 500 г

лимонная кислота – 3 г

корица – 3 г

ваниль – 3 г

Приготовление:

Персики вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте дольками. Банки вымойте содой и простерилизуйте. Распределите персики слоями, каждый слой присыпая смесью сахара, лимонной кислоты, корицы и ванили. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, уровень которой доходит до «плечиков» банок, стерилизуйте на медленном огне 40 минут. Доложите персики, если образовалось свободное пространство. Выньте банки, закатайте крышками, переверните, укройте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте не дольше года.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍅🌿 ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ! 🌶️❤️

😍 Ароматные, пикантные, с чесночком, зеленью и лёгкой остринкой! Такая заготовка станет настоящим украшением зимнего стола и порадует любителей домашних солений. 🫙✨

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅 Зелёные помидоры — 1,5 кг

🥕 Морковь — 1 шт.

🫑 Болгарский перец — 1–2 шт.

🌶️ Острый перец чили — ⅓ стручка

🧄 Чеснок — 4–5 зубчиков

🌿 Петрушка — 1 пучок

🌱 Укроп — 1 пучок

💧 ДЛЯ МАРИНАДА (на 1,5 л воды):

🚰 Вода — 1,5 л

🧂 Соль — 75 г

🍬 Сахар — 150 г

🥄 Уксус 9% — по 2 ст. л. на каждую банку объёмом 1,5 л

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ 🍅 Помидоры тщательно моем и удаляем плодоножки.

2️⃣ 🥕🫑 Морковь, болгарский и острый перец, чеснок и зелень измельчаем в блендере до однородной массы.

3️⃣ 🫙 В подготовленные банки выкладываем слоями овощную смесь и зелёные помидоры, пока банки не заполнятся.

4️⃣ 🌿 Оставляем на 40–60 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.

5️⃣ 💧 Воду смешиваем с солью и сахаром, доводим до кипения и заливаем помидоры. В каждую банку объёмом 1,5 л добавляем уксус.

6️⃣ 🔥 Стерилизуем банки в кастрюле с горячей водой в течение 10–15 минут после закипания, если это соответствует проверенному рецепту для данного размера банок. Затем герметично закрываем стерильными крышками.

7️⃣ ❤️ Оставляем до полного остывания. Для хранения при комнатной температуре используйте проверенную технологию консервирования с точным временем обработки.

🌶️🍅 Яркие, ароматные и с насыщенным пряным вкусом — отличная заготовка на зиму!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

САЛАТ «ЛЕТО»

Ингредиенты:

капуста — 0,5 кг.;

помидоры — 0,5 кг.;

огурцы — 0,5 кг.;

перец болгарский — 0,5 кг.;

морковь — 0, 5 кг.;

масло растительное — 100 мл.;

уксус 9% — 100 мл.;

соль — 4 ч. л.;

сахар — 8 ч.л.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 2,5-3 литра готовой продукции.

Приготовление:

1. Овощи порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Добавить масло, уксус, соль и сахар. Перемешать. 2. Поставить кастрюлю на огонь. У меня объём кастрюли 5,5 литра. 3. Доводим овощную смесь до кипения. Нужно убедиться, что вся смесь именно закипела. Для этого перемешайте салат, посмотрите, если сразу закипает снова, то отсчитайте с этого момента 2-3 минуты. 4. Горячую овощную смесь раскладываем по банкам и сразу закручиваем крышками. Переворачиваем и охлаждаем. Благодаря такой щадящей тепловой обработке, овощи получаются не переваренными «в кашу».

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🍊🌰 ОБЛЕПИХОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ — ЗОЛОТО В БАНОЧКЕ! ✨

🧡😍 Яркое, ароматное варенье с приятной кислинкой облепихи и насыщенным ореховым вкусом! Настоящее осеннее лакомство для уютных чаепитий. ☕🍯🛒

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍊 Облепиха — 1 кг

🌰 Грецкие орехи — 200 г

🍬 Сахар — 1,5 кг

💧 Вода — 2 стакана

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ 🌰 Орехи измельчаем, оставляя небольшие кусочки.

2️⃣ 🍯 Смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения и варим до полного растворения сахара.

3️⃣ 🌰 Добавляем орехи и варим в сиропе 20 минут, периодически помешивая.

4️⃣ 🍊 Всыпаем облепиху, аккуратно перемешиваем и варим ещё 30 минут на слабом огне.

5️⃣ 🫙 Горячее варенье раскладываем по подготовленным банкам и закрываем крышками, соблюдая проверенную технологию консервирования.

🧡 Кисло-сладкая облепиха, хрустящие орешки и густой сироп — невероятно вкусное сочетание!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

МУЛЬТИ САЛАТ

Ингpeдиeнты:

Лук-0.5 кг

Мopкoвь-0.5 кг

Бaклaжaны-1 кг

Пepeц cлaдкий 1 кг

Пoмидopы 2 кг

1 cтoл.лoжкa caxapa

1 cтoл.лoж.coли

100 г укcуca 6%(мoжнo и 9%,ктo любит ocтpee)

200 г pacтитeльнoгo мacлa

Приготовление:

Овoщи лучшe нapeзaть кpупнo, мopкoвь и лук - тoлcтыми кoльцaми, бaклaжaны - тoлcтыми пoлукoльцaми, пoмидopы - дoлькaми (oни выклaдывaютcя cвepxу и дaют ocнoвнoй coк). Тoлькo в вышeпepeчиcлeннoй пocлeдoвaтeльнocти cлoжить вce в кaзaн, дoвecти дo кипeния и, ΗΕ ΠОΜΕШИΒАЯ, нa мaлoм oгнe кипятить 35-40 минут. Рaзлoжить пo cтepильным бaнкaм и cpaзу зaкaтaть. Дaжe укутывaть нe нaдo! Εщe нe былo cлучaя,чтoбы caлaт взopвaлcя. А вкуc-вceгдa пoтpяcaющий! Ηo,пoвтopяю,ни гpaммa лишнeй coли, caxapa и пpoч., инaчe peзультaт мoжeт быть дpугим.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥒🔥 ОСТРЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ — ПИКАНТНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ! 🌶️❤️

😍 Любителям остренького посвящается! Хрустящие огурчики в ароматном соусе чили — яркая закуска, которая зимой разлетается со стола первой! 🤤🥒

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7 БАНОК ПО 0,5 Л:

🥒 Огурцы — 3 кг

🧄 Чеснок — 12 зубчиков

🌶️ Перец чили — 3 шт.

🍅 Кетчуп чили — 500 г

🌾 Зернистая горчица — 2 ст. л.

🫒 Растительное масло — 250 мл

💧 Вода — 125 мл

🥄 Уксус 9% — 100 мл

🍬 Сахар — 150 г

🧂 Соль — 1,5 ст. л.

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ 🥒 Огурцы замачиваем в холодной воде на 3 часа, затем нарезаем четвертинками.

2️⃣ 🌶️ Чеснок измельчаем, перец чили нарезаем небольшими кусочками.

3️⃣ 🍅 В кастрюле смешиваем воду, масло, уксус, кетчуп и горчицу. Добавляем огурцы и чили.

4️⃣ 🔥 Доводим до первых пузырьков, убавляем огонь и варим 25 минут. Добавляем чеснок и готовим ещё 10 минут.

5️⃣ 🫙 Горячие огурчики раскладываем по чистым банкам и закрываем крышками. Укутываем 🧣

💡 Секрет хруста: не пропускайте замачивание огурцов в холодной воде! 🥒❄️

🌶️🔥 Остренько, ароматно и невероятно аппетитно! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! ❤️

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ И СЛИВ

Ингредиенты:

Вода 1.5 л

Персик 8 шт.

Слива 10 шт.

Виноград 300 г

Лимон 1 шт.

Сахар-песок 250 г

Уксус белый винный 2 ст.л.

Бадьян 2 шт.

Гвоздика 3 шт.

Приготовление:

Помойте и простерилизуйте банки с крышками. Вымойте персики, сливы и виноград, удалите повреждённые участки, обсушите. Нарежьте фрукты дольками, виноград оставьте целым. Удалите с лимона восковой слой, нарежьте тонкими ломтиками, предварительно сняв белую оболочку. Сложите всё в банки, добавьте пряности и белый винный уксус. Приготовьте сахарный сироп, проварите 5 минут, залейте горячим сиропом фрукты. Пастеризуйте банку 40 минут в кастрюле с тёплой водой, накрытой крышкой. Закатайте и остудите.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

САЛАТ «ПРОСТО ГЕНИАЛЬНЫЙ»

Ингредиенты:

• капуста - 1 кг.;

• помидоры - 1 кг.;

• огурцы - 1 кг.;

• сладкий перец - 1 кг.;

• морковкь - 1 кг.;

• растительное масло - 200гр.;

• уксус 9% - 200 мл.;

• соль - 8 ч. ложек;

• сахар - 16 ч. ложек.

Если чего-то из овощей нет —— то берем 2 кг другого овоща.

Приготовление:

1. Всё порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать. 2. Добавить к овощам масло, уксус, соль, сахар, Все перемешать. 3. Поставить на огонь. Довести до кипения, и кипятить РОВНО 2 МИНУТЫ! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть. 4. Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

МАРИНОВАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С КОРНЕМ ХРЕНА

Ингредиенты:

6 кг перца

300 гр корней хрена

300 гр зелени укропа, петрушки, листья хрена

7-8 шт. лаврового листа

Маринад на 1 литр воды:

1 ст. л. соли с горкой

1 ст. л. меда

0,5 ст. сахара

0,5 ст. уксуса 9%

1 ст. рафинированного подсолнечного масла

2 головки чеснока

Приготовление:

Разрезают перец вдоль на 4 части, на 1 минуту опускают в горячую воду, дают стечь воде.

Корень хрена моют, очищают и разрезают на небольшие кусочки. Половину подготовленной зелени укропа, петрушки, весь лавровый лист и листья хрена укладывают на дно банки. Затем укладывают перец и хрен. Последний слой должен быть из перца. Сверху кладут остаток зелени. Содержимое банки заливают горячим (80-85°C) маринадом (на 1,5-2 см ниже венчика для банок вместимостью 0,5 л, на 5-7 см - для банок вместимостью - 3 л). Банки накрывают крышками и стерилизуют при 100°С: вместимостью 0,5 л - 8-10 мин, 3 л - 25 мин. Закатываем.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК

Ингредиенты:

- Яблоки - 1 килограмм

- Сахар - 500 грамм

- Вода - 200 миллилитров

Приготовление:

- Яблоки тщательно моем и избавляемся от семенных коробочек.

- Варим яблоки вместе с вырезанными семенными коробочками до мягкости. Это займет около 30 минут.

- Когда яблоки сварятся, снимаем с кастрюли семена.

- Измельчаем фрукты через сито, добавляем сахар и варим около 50 минут.

- Разливаем полученную массу в стерилизованные баночки.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!