Готовим дома/Рецепты/Гуреева Евгения

Солнечный манник с тыквой: самый простой рецепт осеннего настроения 🍂🎃

Если вам хочется чего-то домашнего, ароматного и при этом максимально простого, этот манник с тыквой — идеальный выбор! Он получается невероятно нежным внутри, с хрустящей корочкой снаружи и легким цитрусовым послевкусием.

Секрет этого пирога в том, что тыква делает тесто влажным и мягким, а манка — рассыпчатым. Кстати, если тыквы под рукой нет, смело заменяйте её на морковь — получится другой, но не менее вкусный вариант!

Ингредиенты:
• Кефир — 200 мл (1 стакан)
• Манка — 200 мл (1 стакан)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 г (можно чуть больше, если любите сладкое)
• Растительное масло — 50 г
• Лимонный сок или цедра — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Тыква (сырая, очищенная) — 200 г

Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте кефир с манкой и оставьте на 15–20 минут. Манка должна набухнуть и впитать в себя жидкость.
2. В набухшую массу добавьте яйцо, сахар, растительное масло и разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
3. Тыкву натрите на мелкой терке (если тыква сочная, слегка отожмите сок). Добавьте в тесто тертую тыкву и цедру лимона (или апельсина/мандарина). Перемешайте.
4. Вылейте тесто в форму (смазанную маслом или застеленную пергаментом). Отправьте в разогретую до 180°C духовку.
5. Выпекайте около 40–50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.

Дайте маннику немного остыть в форме, прежде чем доставать — так он не развалится и станет еще ароматнее. Приятного чаепития! ☕️

Персидский перловый суп Эджо.

Этот сытный и ароматный суп с нежной курицей, томлёной перловкой и пряным молоком покоряет с первой ложки. Готовится просто, накормит всю семью гарантированно!

Ингредиенты:

· Курица — 500 г
· Перловая крупа — 250 г
· Лук — 1 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Картофель — 1 шт.
· Молоко — 1 л
· Сливочное масло — 30 г
· Петрушка, кинза — по пучку
· Вода для бульона — 2 л
· Специи: кориандр, зира, куркума — по 1 ч. ложке

Приготовление:

1. Отвариваем куриный бульон.
2. Промытую перловку заливаем кипятком.
3. Мелко нарезаем лук, натираем морковь и картофель.
4. Пассеруем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и картофель.
5. Добавляем к овощам перловку.
6. Заливаем куриным бульоном и варим до полной готовности перловой крупы.
7. В отдельной кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем специи, прогреваем их. Затем вливаем молоко и нагреваем почти до кипения.
8. Соединяем молоко с перловой крупой.
9. Мелко нарезаем зелень и куриное мясо.
10. Добавляем в суп, варим ещё 5 минут, солим по вкусу.

Приятного аппетита! 🍲

#суп#персидскаякухня#персидскийсуп#эджо

Зефир домашний. Самый простой рецепт БЕЗ ЗАМОРОЧЕК

Ингредиенты:
2 белка (60-70 гр)
1-2 гр лимонной кислоты
150 гр сахара
Ванилин по вкусу

90 мл воды
8 гр агар-агара
180 гр сахара
200 гр яблочного пюре

Приготовление:
1. Заранее подготовьте кондитерский мешок с насадкой и силиконовый коврик (или пергамент) — отсаживать зефир нужно будет очень быстро.
2. В небольшом сотейнике смешайте воду, агар-агар, 180 г сахара и яблочное пюре. Перемешайте.
3. В чашу миксера выложите белки и поставьте их взбиваться на средней скорости. Постепенно добавьте Сахар и лимонную кислоту.
4. Одновременно поставьте сотейник с яблочной смесью на сильный огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите ровно 2–3 минуты.
5. Пока варится сироп, белки должны взбиться в крепкую, устойчивую пену (до «клювов»).
6. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте горячий яблочный сироп во взбивающиеся белки. Взбивайте всё вместе на высокой скорости не более 1–2 минут. Важно не передержать, чтобы масса не начала застывать прямо в чаше.
7. Сразу же переложите полученную массу в кондитерский мешок и быстро отсаживайте зефирки на подготовленный коврик.
8. Оставьте зефир при комнатной температуре на 2-3 часов (или на ночь) для полной стабилизации. Затем склейте половинки и наслаждайтесь!

#зефир#зефирдомашний#десерт

Шоколадное мороженое

Осень уже дышит в спину.

Знаете это чувство, когда солнце ещё греет, но тени стали длиннее, а ветер пахнет не пылью и раскалённым асфальтом, а первым яблочным пирогом и мокрой листвой?

В такие моменты хочется сохранить вкус лета. Буквально. И для меня этот вкус — шоколадное мороженое. Густое, бархатистое, с горчинкой кофе и холодом, который обжигает язык, как последний августовский бриз.

Ингредиенты:

· Молоко (3,2%) — 120 мл
· Сливки (33-35%) — 500 мл (они должны быть максимально жирными и ХОЛОДНЫМИ!)
· Растворимый кофе — 3 ст. ложки (без горки, даст глубину)
· Сахарная пудра — 100 гр (она лучше растворяется, чем песок)
· Какао-порошок — 40 гр (возьмите тёмное, алкализованное, если есть)

Приготовление:

1. В сотейнике смешайте молоко, сахарную пудру, какао и кофе. На среднем огне, постоянно помешивая венчиком, доведите до состояния «гладкий шоколадный соус» (не кипятите бурно, только до появления первых пузырьков, чтобы сахар точно растаял).
2. Снимите с огня, перелейте в миску и накройте плёнкой «в контакт» (плёнка должна лежать прямо на поверхности смеси). Дайте остыть до комнатной, затем уберите в холодильник.
3. Только когда шоколадная масса полностью остынет, достаньте сливки и миксер. Взбивайте их до устойчивых, «стоячих» пиков. Не перебейте, иначе получится масло!
4. Вливайте остывшую шоколадную смесь во взбитые сливки постепенно, порциями. Аккуратно перемешивайте силиконовой лопаткой движениями снизу-вверх, чтобы сохранить воздушность.
5. Переложите полученную шоколадную массу в контейнер и уберите в морозилку не менее, чем на 4 часа.

Готовьте с удовольствием!

Кабачковый крем-суп 🥣

Ингредиенты:
Кабачки 400 гр
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Сливки 250 гр

Приготовление:

1. Обжарьте лук с чесноком, добавьте морковь, картошку и кабачок. Слегка подрумяньте.
2. Залейте водой, чтобы покрыть овощи, варите с любимыми специями ну до готовности.
3. Добавьте сливки, дайте закипеть и досолите при необходимости.
4. Измельчите блендером до однородной массы. Подавайте с зеленью и сухариками!

Готовьте с удовольствием!

Лимонное 🍋мороженное.

Нам понадобится:
Молоко 200 мл
Сахар 200 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Соль щепотка
Ванилин по вкусу
2 лимона (сок и цедра)
Сливки 30-33% 500 мл

1. Натрите цедру с двух лимонов и выжмите сок.
2. Смешайте цедру, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно влейте молоко, поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
3. Добавьте ½ ч. ложки куркумы для красивого солнечного цвета, щепотку соли и ваниль.
4. Процедите смесь через сито, затем постепенно введите лимонный сок.
5. Накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.
6. Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков.
7. Аккуратно вмешайте лимонную массу в сливки лопаткой — движениями снизу вверх.
8. Переложите в контейнер и оставьте в морозилке на ночь.

Утром вас ждёт невероятно нежное, освежающее мороженое с ярким цитрусовым ароматом!

Готовьте с удовольствием! 🍋

Девочки, запрыгиваем в последний вагон и готовим невероятно вкусный маринованный перец!

Ингредиенты:
✅ сладкий перец 10 шт
✅ вода 1л
✅ уксус 120 мл
✅ растительное масло 180 мл
✅ соль 2 чл
✅ сахар 180 гр
✅ лавровый лист 2 шт
✅ душистый перец 4 шт
✅ зелень (укроп, петрушка, кинза) 50 гр
✅ чеснок 2 зуб

#перец#перецмаринованный#маринованныйперец#перецмаринованныйрецепт#маринованныйперецрецепт#маринад#маринадрецепт#заготовкиназиму#закупоркиперец#

Готовим летний салат с баклажанами и перцами!

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия!

Икра кабачковая. Заморская! 😉

Решила поделиться, как я готовлю кабачковую икру. Наверняка все по-разному готовят.

Надеюсь будет полезно ☺️

#икракабачковая #икраовощная #икразаморская #кабачковаяикра #заморскаяикра #икраизкабачков #икра

Летний, легкий, нежный десерт

Нежный, воздушный, с шоколадной ноткой и тропическим ароматом. Готовится проще простого, а выглядит как настоящий ресторанный десерт.

В жару это идеальное лакомство — легкое, холодное и очень сытное за счет белка в йогурте. Никакой муки, масла и тонн сахара! Только вкус, польза и хорошее настроение. 😋

Ингредиенты:
🔸Йогурт натуральный питьевой 800 гр
🔸Желатин быстрорастворимый 40 г + 🔸100 гр воды
🔸2 ст л какао
🔸Сахарная пудра или сахарозаменитель по вкусу
🔸Банан 1 шт
🔸ароматизатор «Ром» (можно без него )

Приготовление:
1. Берём две миски высыпаем по 20 гр желатина и заливаем по 50 гр воды. Даем набухнуть
2. В 400 гр натурального питьевого йогурта добавляем какао и подсластитель по вкусу. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. Одну миску с желатином нагреваем на водяной бане или в микроволновке, чтобы желатин растворился и добавляем в йогурт.
4. Перемешиваем миксером. Добавляем нарезанный банан и перемешиваем лопаткой. Выливаем первый слой в форму и ставим в холодильник на 10 мин.
5. Тем временем готовим второй слой. В оставшиеся 400 мл питьевого йогурта добавляем подсластитель, щепотку соли и ароматизатор «Ром», но можно и без него. Перемешиваем.
6. Вторую миску с желатином нагреваем на водяной бане или в микроволновке, чтобы желатин растворился и добавляем тонкой струйкой в йогурт.
7. Выливаем в форму второй слой и даем полностью стабилизироваться в холодильнике примерно 2 часа.
8. По истечении времени наслаждаемся невероятно вкусным, легким, летним десертом!
Приятного аппетита!

#ппдесерт#желе#диетическийдесерт#похудение#десерт