Творожный рулет с заварным кремом 🍰
Этот десерт — настоящая находка для любителей легких и сбалансированных сладостей!
📝 Ингредиенты:
Для основы: • Творог 9% 300 г
• Яйцо 3 шт
• Эритрит 40 г + интенсивный сахзам 2 г
• Разрыхлитель 1/2 чл
• Ванилин
• Ксантановая камедь 0,5 г (по желанию)
Для крема: • Мягкий творог 400 г
• Яйцо 3 шт
• Масло сливочное 50 г
• Сахзам, ванилин
• Сода 1/4 чл без верха
• Ягоды 70 г (например, голубика)
🔥 Приготовление:
1. Отделите белки от желтков.
2. Желтки смешайте с творогом, добавьте интенсивный сахзам и ванилин, взбейте до однородной массы.
3. Взбейте белки до пиков, добавьте эритрит и камедь, продолжайте взбивать до плотных пиков.
4. Объедините обе массы, аккуратно перемешайте, выложите тесто на противень, застеленный пергаментом (при необходимости смазать). Разровняйте по поверхности.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180° 20 минут. Достаньте и остудите.
Приготовьте крем заранее, чтобы он успел стабилизироваться.
1. В сотейнике смешайте мягкий творог и соду.
2. Взбейте яйца вилкой, добавьте к творогу и перемешайте.
3. Уварите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, не доводя массу до кипения.
4. Добавьте масло, сахзам и ванилин, уварите еще 2 минуты.
Сборка:
1. Смажьте основу кремом, выложите ягоды, сверните в рулет и заверните в пергамент.
2. Уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации.
Примерное КБЖУ на 100 г: 155/13/11/3 (клетчатка 1)
Сладкий и легкий творожный рулет — отличный способ порадовать себя и своих близких на десерт!
Ещё больше рецептов — в канале
Домашние блюда
▶ видео
