Творожный рулет с заварным кремом 🍰

Этот десерт — настоящая находка для любителей легких и сбалансированных сладостей!

📝 Ингредиенты:

Для основы:

• Творог 9% 300 г

• Яйцо 3 шт

• Эритрит 40 г + интенсивный сахзам 2 г

• Разрыхлитель 1/2 чл

• Ванилин

• Ксантановая камедь 0,5 г (по желанию)

Для крема:

• Мягкий творог 400 г

• Яйцо 3 шт

• Масло сливочное 50 г

• Сахзам, ванилин

• Сода 1/4 чл без верха

• Ягоды 70 г (например, голубика)

🔥 Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.

2. Желтки смешайте с творогом, добавьте интенсивный сахзам и ванилин, взбейте до однородной массы.

3. Взбейте белки до пиков, добавьте эритрит и камедь, продолжайте взбивать до плотных пиков.

4. Объедините обе массы, аккуратно перемешайте, выложите тесто на противень, застеленный пергаментом (при необходимости смазать). Разровняйте по поверхности.

5. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180° 20 минут. Достаньте и остудите.

Приготовьте крем заранее, чтобы он успел стабилизироваться.

1. В сотейнике смешайте мягкий творог и соду.

2. Взбейте яйца вилкой, добавьте к творогу и перемешайте.

3. Уварите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, не доводя массу до кипения.

4. Добавьте масло, сахзам и ванилин, уварите еще 2 минуты.

Сборка:

1. Смажьте основу кремом, выложите ягоды, сверните в рулет и заверните в пергамент.

2. Уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Примерное КБЖУ на 100 г: 155/13/11/3 (клетчатка 1)

Сладкий и легкий творожный рулет — отличный способ порадовать себя и своих близких на десерт!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда