«Молочная девочка» с малиной 💕

Для коржей:

Сгущенка - 800 гр

Сливочное масло - 200 гр

Яйца - 4 шт

Мука - 400 гр

Разрыхлитель - 10 гр

Автор mgmluu

Крем для сборки торта

Сливки - 500 мл

Творожный сыр - 450 гр

Сахарная пудра - 100 гр

Крем для выравнивания

Творожный сыр 450 гр

Сливное масло - 150 гр

Сахарная пудра - 80 гр

Конфитюр

Малина - 250 гр

Сахар - 70 гр

Кукурузный крахмал - 15 гр

Для начала готовим конфитюр. Смешать всё в кастрюле, поставить на маленький огонь, когда малина пустит сок увеличить огонь и когда закипит, варить 1 минуту. Накрыть плёнкой и оставить остыть.

Для коржей смешиваем яйца, масло (заранее растопить, оно не должно быть горячим), сгущенку, далее добавляем муку и разрыхлитель (муку вводить частями) . (Тесто должно быть немного жиже чем у меня на видео!)

Я выпекала коржи 25 см и потом обрезала немного края) получилось 8 коржей.

Выкладываем по три столовые ложки на пергаментную бумагу (они должны быть тонкими) и выпекаем каждый корж где-то 10 минут при 190 градусах, режим вверх/них без конвекции.

Крем для сборки. Холодные сливки и творожный сыр сбиваем с сахарной пудрой до плотных пиков.

Крем для выравнивания. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до побеления и увеличения в объеме, далее добавляем творожный сыр и сбиваем до объединения на маленькой скорости.

Собираем торт

На каждый корж где-то 3 столовые ложки крема, конфитюр я добавляла в каждый второй корж. После сборки оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа. (Я оставила на ночь) Далее украшаем (этого можно и делать)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда