Кулинария

15 блюд в горшочках

Все рецепты рассчитаны примерно на 2 порции. Ингредиенты можно разделить между двумя небольшими горшочками или приготовить в одном большом.
№ Блюдо Ингредиенты Приготовление
1 Курица с картофелем Куриное филе — 300 г, картофель — 500 г, морковь, лук, сметана Нарежьте продукты, сложите слоями, добавьте 2–3 ст. л. воды и сметану. Готовьте 45 минут при 180 °C.
2 Мясо по-домашнему Свинина — 300 г, картофель — 500 г, лук, сыр — 70 г Выложите мясо, лук и картофель, посолите. Запекайте 45 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.
3 Гречка с грибами Гречка — 150 г, шампиньоны — 200 г, морковь, лук Засыпьте промытую гречку в горшочки, добавьте грибы и овощи. Залейте водой в пропорции 1:2. Запекайте 40 минут.
4 Перловка с курицей Перловка — 150 г, куриное филе — 250 г, морковь, лук Перловку желательно замочить на несколько часов. Сложите все продукты в горшочек, залейте водой и готовьте 60 минут.
5 Овощное рагу Картофель, кабачок, морковь, помидор, болгарский перец, фасоль Нарежьте овощи, перемешайте со специями и небольшим количеством масла. Добавьте 100 мл воды и запекайте 45 минут.
6 Рыба с овощами Рыбное филе — 300 г, картофель — 400 г, морковь, сливки — 100 мл Выложите картофель, овощи и рыбу. Залейте сливками, накройте крышкой и запекайте 35 минут при 180 °C.
7 Свинина с картофелем Свинина — 300 г, картофель — 500 г, лук, морковь, специи Сложите мясо и овощи в горшочек, добавьте немного воды. Готовьте под крышкой 50 минут.
8 Пельмени в горшочке Пельмени — 400 г, сливки или сметана — 150 мл, сыр — 70 г, зелень Выложите пельмени в горшочек, залейте сливками, посыпьте сыром. Запекайте 30 минут.
9 Чечевица с овощами Красная чечевица — 150 г, морковь, лук, томаты — 200 г Промойте чечевицу, смешайте с овощами и залейте водой. Запекайте около 40 минут, затем оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
10 Курица с рисом Куриное филе — 300 г, рис — 150 г, морковь, лук Выложите рис, курицу и овощи. Залейте водой в пропорции примерно 1:2. Готовьте 45 минут при 180 °C.
11 Говядина с грибами Говядина — 300 г, грибы — 200 г, лук, сметана — 100 г Нарежьте мясо и грибы, добавьте лук и сметану. Накройте крышкой и запекайте 70 минут, чтобы мясо стало мягким.

Сегодня хочу заострить ваше внимание на этом способе приготовления картофеля, его я уже использовал в некоторых роликах но глубоко не открывал эту тему.

Соль в буквальном смысле вытягивает влагу из картофеля, благодаря этому мякоть становится рыхлой и рассыпчатой, концентрируется природный вкус овоща.
Так же подушка из соли равномерно распределяет тепло по всему клубню, что способствует равномерному пропеканию!

«Картофель запеченый на соли»

Молодой картофель 1000 г
Соль 1000 г
Сливочное масло 100 г
Укроп 15 г
Соль
Перец
Чеснок по вкусу

У меня картофель запекался 45 минут при 190 градусов с конвекцией, после чего я его обжигаю горелкой, заправляю маслом, зеленью, специями и немедленно подаю к столу
Обязательно попробуйте этот способ и вы посмотрите на картофель с новой и очень вкусной стороны
Всем Добра)

#запеченыйкартофель #картошка #шефлебедев #рецепты #гарнир #вкусно

Эта картошка сведёт с ума любого либо любую, даю стопроцентную гарантию) по другому просто не может быть

«Хрустящий картофель с сметан но-чесночным соусом»

Картофель нарежьте дольками как на видео и залейте кипятком на 15 минут
После чего хорошо просушите, добавляйте по вкусу:
Соль
Перец
Чеснок
Паприку
Кукурузный крахмал берите из расчета на 1 кг картофеля 60 грамм крахмала
Хорошо перемешайте картофель с сухими ингредиентами и только потом добавляйте растительное масло и перемешивайте финальный раз.
Раскладываете картофель как я показал, к нему добавляете головку чеснока в фольге и убираете в духовку при 180 градусах с конвекцией примерно на 35 минут.

Для соуса:
Сметана 200 г
Укроп 10 г
1 головка печеного чеснока
Соевый соус 10 г
Соль
Перец
Сахар
По вкусу

Картофель получается с хрустящей корочкой и кремовый внутри, это чистый кайф!

Всем Добра)

#картошка #шефлебедев #картофель #рецепты #запеченыйкартофель #еда #вкусно

Это бывает очень редко Друзья)
Не потому что я не хочу, просто нахожусь в бешеном ритме, но периодически я всё таки балую своих , давно уже знаю их страсть именно к этой Творожной запеканке, а она еще кстати и без глютена, я конечно к нему спокойно, но знаю что многие сейчас исключают и это блюдо станет для них усладой!

«Творожная запеканка с апельсином и шоколадом»

Творог 5% 1000 г
Яйцо куриное 4 шт
Сметана 200 г
Крахмал кукурузный 40 г
Сахар 100 г
Соль 2 г
Цедра 1 крупного апельсина

Перебиваем блендером в гладкую массу и выпекаем при 180 градусах с конвекцией примерно 40-50 минут, размер моей формы 23/30 см.

Шоколад просто растапливаем на водяной бане и поливаем сверху запеканку, я обычно также дополняю клубникой, сегментами апельсина и базиликом.

Дайте ей чуть остыть, чтобы удобне было порезать и наслаждайтесь!
Всем Добра

#творожнаязапеканка #безглютена #шефлебедев #запеканка #завтрак

На самом деле, всего лишь пару лет назад я попробовал объединить в блюде шпроты с авокадо и был крайне удивлён этой гастрономической находке!
Вам нужно обязательно попробовать это сочетание, хотя и без авокадо этот салат тире «намазка» отлично зайдёт с поджаренными тостами

Яйцо куриное C0 3 шт
Огурец свежий 50 г
Огурец маринованный 50 г
Укроп 10 г
Шпроты 110 г
Горчица дижонская 20 г
Майонез 50 г
Соль
Перец
Чеснок по вкусу
Хорошо всё перемешать и дать настояться в холодильнике хотя бы 30 минут ( истекая слюнями)

Обычное бумажное полотенце пропитать маслом от шпрот и пожечь, сильно вкус конечно не поменяется, но появляется дополнительный дымный аромат, это очень круто.

Сверху на готовые брускетты выкладываем слайсы авокадо и получаем по традиции оргазм левой пятки)
Всем Добра

#шпроты #шефлебедев #бутерброд #авокадо #вкусно

🧀 Нежный сырный суп с курицей

Вот такой суп у нас дома долго в кастрюле не задерживается 😊 Получается нежным, сливочным и довольно сытным, а готовится из самых обычных продуктов. Особенно вкусно подавать его горячим с хрустящими сухариками.

Нам понадобится:

🍗 Куриное филе - 300 г
🧀 Плавленые сырки - 3 шт.
🥔 Картофель - 3-4 шт.
🥕 Морковь - 1 шт.
🧅 Репчатый лук - 1 шт.
🧈 Сливочное масло - для обжаривания
🌿 Лавровый лист - 1-2 шт.
🌿 Черный перец - по вкусу
🧂 Соль - по вкусу
🥖 Сухарики - для подачи
💧 Вода - примерно 1,5-2 л

Приготовление:

1. Куриное филе кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Во время варки снимаем пену, чтобы бульон получился более прозрачным.

2. Готовую курицу достаем из бульона, немного остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кипящий куриный бульон.

4. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем овощи до мягкости и легкой золотистости.

5. Перекладываем зажарку в кастрюлю. Туда же возвращаем нарезанное куриное филе, добавляем лавровый лист и немного черного перца.

6. Когда картофель полностью приготовится, добавляем плавленые сырки. Я обычно нарезаю их небольшими кубиками или натираю на терке - так они быстрее растворяются.

7. Постоянно помешиваем суп, пока сыр полностью не разойдется в бульоне. После этого готовим еще примерно 5 минут на небольшом огне.

8. Только в конце пробуем на соль. Плавленые сырки сами по себе достаточно соленые, поэтому заранее сильно солить бульон не советую.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять минут 10.

Разливаем по тарелкам и добавляем сухарики непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими 😋 По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Суп получается такой сливочный и ароматный, что одной тарелкой обычно дело не заканчивается ❤

Приятного аппетита!

Эти супы — тот случай, когда одной тарелкой сложно ограничиться 😍
Густые, ароматные, сытные и очень домашние.

Сохраняйте подборку — пригодится на прохладные осенние дни 🍲

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КУСКА ГОВЯДИНЫ 🥩

Гуляш: 700 г говядины, лук, морковь, томатная паста, мука и 600 мл бульона. Мясо подрумянить и томить в густой подливке 1,5–2 часа.

Бефстроганов: 600 г говядины, 250 г шампиньонов, лук, 180 г сметаны и немного горчицы. Мясо быстро обжарить и прогреть в соусе с грибами.

Азу: 700 г говядины, 700 г картофеля, 200 г солёных огурцов, лук и томатная паста. Мясо протушить, добавить румяный картофель и огурцы.

Говядина с черносливом: 700 г мяса, 150 г чернослива, лук и морковь. Томить в подливке до мягкости, чернослив добавить за 20 минут до готовности.

Мясные рулетики: 700 г говядины, солёные огурцы, лук и горчица. Свернуть начинку в тонкие пласты мяса, обжарить и тушить в бульоне 50–60 минут.

Говядина с луком: 800 г мяса и 500 г лука. Томить вместе 1,5–2 часа — лук практически растворится и превратится в густую подливку.

Говядина с овощами: 700 г мяса, картофель, перец, помидоры, морковь и лук. Сначала протушить мясо, затем добавить овощи и довести всё до мягкости.

А рецепт нежной говядины в луковой подливке, которая распадается на волокна, уже выложила в MAX 👀