Кулинария

15 блюд в горшочках

Все рецепты рассчитаны примерно на 2 порции. Ингредиенты можно разделить между двумя небольшими горшочками или приготовить в одном большом.
№ Блюдо Ингредиенты Приготовление
1 Курица с картофелем Куриное филе — 300 г, картофель — 500 г, морковь, лук, сметана Нарежьте продукты, сложите слоями, добавьте 2–3 ст. л. воды и сметану. Готовьте 45 минут при 180 °C.
2 Мясо по-домашнему Свинина — 300 г, картофель — 500 г, лук, сыр — 70 г Выложите мясо, лук и картофель, посолите. Запекайте 45 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.
3 Гречка с грибами Гречка — 150 г, шампиньоны — 200 г, морковь, лук Засыпьте промытую гречку в горшочки, добавьте грибы и овощи. Залейте водой в пропорции 1:2. Запекайте 40 минут.
4 Перловка с курицей Перловка — 150 г, куриное филе — 250 г, морковь, лук Перловку желательно замочить на несколько часов. Сложите все продукты в горшочек, залейте водой и готовьте 60 минут.
5 Овощное рагу Картофель, кабачок, морковь, помидор, болгарский перец, фасоль Нарежьте овощи, перемешайте со специями и небольшим количеством масла. Добавьте 100 мл воды и запекайте 45 минут.
6 Рыба с овощами Рыбное филе — 300 г, картофель — 400 г, морковь, сливки — 100 мл Выложите картофель, овощи и рыбу. Залейте сливками, накройте крышкой и запекайте 35 минут при 180 °C.
7 Свинина с картофелем Свинина — 300 г, картофель — 500 г, лук, морковь, специи Сложите мясо и овощи в горшочек, добавьте немного воды. Готовьте под крышкой 50 минут.
8 Пельмени в горшочке Пельмени — 400 г, сливки или сметана — 150 мл, сыр — 70 г, зелень Выложите пельмени в горшочек, залейте сливками, посыпьте сыром. Запекайте 30 минут.
9 Чечевица с овощами Красная чечевица — 150 г, морковь, лук, томаты — 200 г Промойте чечевицу, смешайте с овощами и залейте водой. Запекайте около 40 минут, затем оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
10 Курица с рисом Куриное филе — 300 г, рис — 150 г, морковь, лук Выложите рис, курицу и овощи. Залейте водой в пропорции примерно 1:2. Готовьте 45 минут при 180 °C.
11 Говядина с грибами Говядина — 300 г, грибы — 200 г, лук, сметана — 100 г Нарежьте мясо и грибы, добавьте лук и сметану. Накройте крышкой и запекайте 70 минут, чтобы мясо стало мягким.

Сегодня хочу заострить ваше внимание на этом способе приготовления картофеля, его я уже использовал в некоторых роликах но глубоко не открывал эту тему.

Соль в буквальном смысле вытягивает влагу из картофеля, благодаря этому мякоть становится рыхлой и рассыпчатой, концентрируется природный вкус овоща.
Так же подушка из соли равномерно распределяет тепло по всему клубню, что способствует равномерному пропеканию!

«Картофель запеченый на соли»

Молодой картофель 1000 г
Соль 1000 г
Сливочное масло 100 г
Укроп 15 г
Соль
Перец
Чеснок по вкусу

У меня картофель запекался 45 минут при 190 градусов с конвекцией, после чего я его обжигаю горелкой, заправляю маслом, зеленью, специями и немедленно подаю к столу
Обязательно попробуйте этот способ и вы посмотрите на картофель с новой и очень вкусной стороны
Всем Добра)

#запеченыйкартофель #картошка #шефлебедев #рецепты #гарнир #вкусно

Эта картошка сведёт с ума любого либо любую, даю стопроцентную гарантию) по другому просто не может быть

«Хрустящий картофель с сметан но-чесночным соусом»

Картофель нарежьте дольками как на видео и залейте кипятком на 15 минут
После чего хорошо просушите, добавляйте по вкусу:
Соль
Перец
Чеснок
Паприку
Кукурузный крахмал берите из расчета на 1 кг картофеля 60 грамм крахмала
Хорошо перемешайте картофель с сухими ингредиентами и только потом добавляйте растительное масло и перемешивайте финальный раз.
Раскладываете картофель как я показал, к нему добавляете головку чеснока в фольге и убираете в духовку при 180 градусах с конвекцией примерно на 35 минут.

Для соуса:
Сметана 200 г
Укроп 10 г
1 головка печеного чеснока
Соевый соус 10 г
Соль
Перец
Сахар
По вкусу

Картофель получается с хрустящей корочкой и кремовый внутри, это чистый кайф!

Всем Добра)

#картошка #шефлебедев #картофель #рецепты #запеченыйкартофель #еда #вкусно

Это бывает очень редко Друзья)
Не потому что я не хочу, просто нахожусь в бешеном ритме, но периодически я всё таки балую своих , давно уже знаю их страсть именно к этой Творожной запеканке, а она еще кстати и без глютена, я конечно к нему спокойно, но знаю что многие сейчас исключают и это блюдо станет для них усладой!

«Творожная запеканка с апельсином и шоколадом»

Творог 5% 1000 г
Яйцо куриное 4 шт
Сметана 200 г
Крахмал кукурузный 40 г
Сахар 100 г
Соль 2 г
Цедра 1 крупного апельсина

Перебиваем блендером в гладкую массу и выпекаем при 180 градусах с конвекцией примерно 40-50 минут, размер моей формы 23/30 см.

Шоколад просто растапливаем на водяной бане и поливаем сверху запеканку, я обычно также дополняю клубникой, сегментами апельсина и базиликом.

Дайте ей чуть остыть, чтобы удобне было порезать и наслаждайтесь!
Всем Добра

#творожнаязапеканка #безглютена #шефлебедев #запеканка #завтрак

На самом деле, всего лишь пару лет назад я попробовал объединить в блюде шпроты с авокадо и был крайне удивлён этой гастрономической находке!
Вам нужно обязательно попробовать это сочетание, хотя и без авокадо этот салат тире «намазка» отлично зайдёт с поджаренными тостами

Яйцо куриное C0 3 шт
Огурец свежий 50 г
Огурец маринованный 50 г
Укроп 10 г
Шпроты 110 г
Горчица дижонская 20 г
Майонез 50 г
Соль
Перец
Чеснок по вкусу
Хорошо всё перемешать и дать настояться в холодильнике хотя бы 30 минут ( истекая слюнями)

Обычное бумажное полотенце пропитать маслом от шпрот и пожечь, сильно вкус конечно не поменяется, но появляется дополнительный дымный аромат, это очень круто.

Сверху на готовые брускетты выкладываем слайсы авокадо и получаем по традиции оргазм левой пятки)
Всем Добра

#шпроты #шефлебедев #бутерброд #авокадо #вкусно

🧀 Нежный сырный суп с курицей

Вот такой суп у нас дома долго в кастрюле не задерживается 😊 Получается нежным, сливочным и довольно сытным, а готовится из самых обычных продуктов. Особенно вкусно подавать его горячим с хрустящими сухариками.

Нам понадобится:

🍗 Куриное филе - 300 г
🧀 Плавленые сырки - 3 шт.
🥔 Картофель - 3-4 шт.
🥕 Морковь - 1 шт.
🧅 Репчатый лук - 1 шт.
🧈 Сливочное масло - для обжаривания
🌿 Лавровый лист - 1-2 шт.
🌿 Черный перец - по вкусу
🧂 Соль - по вкусу
🥖 Сухарики - для подачи
💧 Вода - примерно 1,5-2 л

Приготовление:

1. Куриное филе кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Во время варки снимаем пену, чтобы бульон получился более прозрачным.

2. Готовую курицу достаем из бульона, немного остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кипящий куриный бульон.

4. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем овощи до мягкости и легкой золотистости.

5. Перекладываем зажарку в кастрюлю. Туда же возвращаем нарезанное куриное филе, добавляем лавровый лист и немного черного перца.

6. Когда картофель полностью приготовится, добавляем плавленые сырки. Я обычно нарезаю их небольшими кубиками или натираю на терке - так они быстрее растворяются.

7. Постоянно помешиваем суп, пока сыр полностью не разойдется в бульоне. После этого готовим еще примерно 5 минут на небольшом огне.

8. Только в конце пробуем на соль. Плавленые сырки сами по себе достаточно соленые, поэтому заранее сильно солить бульон не советую.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять минут 10.

Разливаем по тарелкам и добавляем сухарики непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими 😋 По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Суп получается такой сливочный и ароматный, что одной тарелкой обычно дело не заканчивается ❤

Приятного аппетита!

Эти супы — тот случай, когда одной тарелкой сложно ограничиться 😍
Густые, ароматные, сытные и очень домашние.

Сохраняйте подборку — пригодится на прохладные осенние дни 🍲

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КУСКА ГОВЯДИНЫ 🥩

Гуляш: 700 г говядины, лук, морковь, томатная паста, мука и 600 мл бульона. Мясо подрумянить и томить в густой подливке 1,5–2 часа.

Бефстроганов: 600 г говядины, 250 г шампиньонов, лук, 180 г сметаны и немного горчицы. Мясо быстро обжарить и прогреть в соусе с грибами.

Азу: 700 г говядины, 700 г картофеля, 200 г солёных огурцов, лук и томатная паста. Мясо протушить, добавить румяный картофель и огурцы.

Говядина с черносливом: 700 г мяса, 150 г чернослива, лук и морковь. Томить в подливке до мягкости, чернослив добавить за 20 минут до готовности.

Мясные рулетики: 700 г говядины, солёные огурцы, лук и горчица. Свернуть начинку в тонкие пласты мяса, обжарить и тушить в бульоне 50–60 минут.

Говядина с луком: 800 г мяса и 500 г лука. Томить вместе 1,5–2 часа — лук практически растворится и превратится в густую подливку.

Говядина с овощами: 700 г мяса, картофель, перец, помидоры, морковь и лук. Сначала протушить мясо, затем добавить овощи и довести всё до мягкости.

А рецепт нежной говядины в луковой подливке, которая распадается на волокна, уже выложила в MAX 👀

Это скажу я вам Друзья мои яблочный кайф чистой воды!
Рецепт приготовления прост до безумия, но как всегда есть нюансики)

1) Вода под пергамент, так он не будет ездить
2) мёд лучше всего брать более нейтральный
3) тесто сюда подходит лучше слоеное дрожжевое, но это на мой вкус, вы можете взять без дрожжей
4) толщина теста должна быть примерно 0.5 см
5) обязательно делаем проколы в тесте
6) смазываем обычным взбитым яйцом
7) выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, но смотрите, духовки у всех разные
8) Рекомендую употреблять в теплом виде с прохладным молоком
Всем Добра)

#шефлебедев #минитарты #яблочныйтарт #рецептывыпечки #домашняявыпечка #готовимдома

Сохраняйте подборку салатов, которые легко приготовить из самых обычных продуктов 🥗

Здесь есть всё, что нужно для буднего стола: свежие овощные сочетания, сытные варианты с курицей и грибами, домашние салаты со свёклой и картофелем, а также лёгкие рецепты с тунцом, яйцом и яблоком.

Большинство салатов готовятся быстро и не требуют сложных ингредиентов. Выбирайте рецепт по настроению, готовьте к обеду или ужину и обязательно сохраняйте шпаргалку, чтобы идеи всегда были под рукой ❤️

Приятного аппетита!