«Вкусные рецепты»

SUSHI CAKE: тестируем рецепт из TikTok 🍣
Чтобы было действительно вкусно, добавим несколько профессиональных кулинарных приёмов 👇
🍣 Берите японский круглозёрный рис для суши (Sushi Rice / Japanese Short Grain Rice). Басмати и жасмин не подойдут.
🍣 Хорошо промойте рис и замочите на 30 минут.
🍣 На 100 г сухого риса - 110-120 г воды. Варите под крышкой на слабом огне 12 минут, затем выключите и оставьте ещё на 10-15 минут. Крышку не открывайте.
🍣 Тёплый рис заправьте уксусом для суши. Если уксус обычный: на 100 г риса 15 мл рисового уксуса + 5 г сахара + 1-1,5 г соли.
🍣 При сборке хорошо прижимайте рис влажной ложкой, нори слегка смачивайте водой с помощью кисточки.
🍣 Огурец тонко нарежьте, слегка посолите, через несколько минут промокните салфеткой - лишняя влага не нужна.
🍣 Сливочный сыр используйте комнатной температуры - так его легче распределять.
🍣 Для аккуратных кусочков смачивайте и протирайте нож после каждого разреза.

👇 USHI САКЕ Ингредиенты:
250-300 г японского риса для суши 160 г слабосолёной рыбы
2 листа нори
4 ст. л. сливочного сыра
1 небольшой огурец
1/2 авокадо
35-45 мл уксуса для суши

Приготовление:
Рис приготовить. пока он ешё тёплый заправить уксусом и Остудить.
ФорМу застелить пищевой плёнкой. Собрать слоями:рыба рис- нори - сливочный сыр - огурец - авокадо— рис+ нори.
Рис хорошо утрамбовывать, нори слегка смачивать водой.
Закрыть плёнкой, сверху поставить небольшой пресс и убрать в холодильник на 10-15 минут. Перевернуть на блюдо, снять форму и плёнку. Нарезать влажным ножом

Лёгкий и очень вкусный куриный гратен

КБЖУ на 100 гр: 101.1/11/3.2/7.1

Ингредиенты:

- куриная грудка 3 шт
- сыр 400 гр
- соль, перец
- раст. масло
- тимьян

🌶️ Мясные рулетики с печёным перцем

Сочные мясные рулетики с ароматным перцем и расплавленным сыром внутри — яркое горячее блюдо без сложных ингредиентов.

Ингредиенты:
🥩 свинина — 600 г
🌶️ сладкий перец — 2 шт.
🧀 сулугуни — 150 г
🧄 чеснок — 2 зубчика
🥄 горчица — 1 ст. л.
🌿 петрушка
🧂 соль, перец

Приготовление:

Перец запеките до мягкости и нарежьте полосками. Мясо тонко отбейте, посолите и смажьте горчицей.

Выложите перец, сыр и зелень. Сверните рулетиками и закрепите. Обжарьте до румяности, затем запекайте 15–20 минут при 190°C.

✨ Секрет: добавьте внутрь немного чеснока — аромат станет особенно насыщенным.

Подавайте с овощами или картофельным пюре. 😋

А какую начинку вы добавили бы в такие рулетики?

Люля-кебаб в духовке

* Фарш (говядина и баранина) — 500 г
* Репчатый лук — 1 шт.
* Чеснок — 2–3 зубчика
* Перец — 1/2 шт.
* Петрушка или кинза — 1/2 пучка
* Соль, паприка, черный перец — по вкусу

Лук, чеснок, перец и зелень мелко нарежьте. Слегка отожмите лишний сок.

Смешайте овощи и зелень с фаршем, добавьте специи. Хорошо вымешивайте фарш, затем несколько раз отбейте его о миску.

Уберите фарш в холодильник на 1–2 часа.

Сформируйте люля-кебабы и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Слегка смажьте растительным маслом.

Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 25 минут.

Подавайте с маринованным луком, свежими овощами, зеленью и лавашом.

Морковь по-корейски на зиму😋🥕 Рецепт простой, быстрый и зимой такая заготовочка очень выручает, особенно когда приходят гости😉

🔸1,5 кг моркови - потереть на терке
🔸4 зубчика чеснока - через чеснокодавилку
🔸1,5 ст.л. молотого кориандра
🔸1,5 ст.л. соли
🔸1 ч.л. красного острого перца
🔸5 ст.л. сахара
🔸по 100 мл воды, уксуса 9% и растительного масла

Всё тщательно перемешиваем (чтобы морковь дала сок), убираем на 12ч в холодильник. Затем раскладываем по стерильным банкам, заливаем образовавшимся соком и ставим на стерилизацию (банки 0,5 л - 10 мин; 0,7 л - 15 мин; 1 л - 20 мин). Закатываем, переворачиваем, укутываем👌
Храню при комнатной температуре

МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ НА ЗИМУ

Очень вкусное сочетание сладости, легкой кислинки и пряного маринада. Подходят к мясу,птице, сырной тарелке и просто как закуска тоже хороши.👌

📎сливы сорт «Венгерка»-2,5 кг
📎вода-1,5 л
📎сахар-600 г
📎лавровый лист-8 шт
📎 соцветия гвоздики-16 шт
📎 яблочный уксус-150 мл
📎 корица-0,5 ч.лож.

Сливы хорошо помыть.
Заполнить баночки сливами и залить кипятком. Оставить на 20-30 минут.
Затем кипяток слить.
Для маринада в воду добавить сахар и корицу. Довести до кипения и добавить уксус.
Со слив слить воду, она больше не понадобится.
В каждую баночку положить лавровый лист и по два соцветия гвоздики. Залить маринадом и закрутить.
Баночки перевернуть и укутать.

Салат с курицей и грецким орехом🥙

Ингредиенты:
▫️копчёная курица – 500 г
▫️яйца – 4 шт
▫️морковь – 2 шт
▫️твёрдый сыр – 200 г
▫️грецкий орех – 100 г
▫️майонез – по вкусу
▫️чеснок – по вкусу
▫️соль и специи – по вкусу

Картофель в духовке

Ингредиенты:

Картофель - 4-5 шт. (небольшие)
Шпинат - 150 гр. (беру замороженный)
Сметана/белый йогурт - 2 ст.л.
Сыр - 50 гр.
Оливковое масло - немного
Соль/специи (по вкусу)

Простой салат с капустой, зеленью и невероятным соусом

Ингредиенты:

капуста белокочанная
укроп свежий
петрушка свежая
зеленый горошек консервированный
соль, молотый черный перец - по вкусу

Для заправки:
подсолнечное масло рафинированное 23 ст.л.
свежевыжатый лимонный сок 2 ст.л.
острая горчица (готовая) 1 ч.л.
зернистая горчица с медом 2 ч.л.
чеснок очищенный пара зубчиков
мелко нарезанные укроп и петрушка

Когда заправите салат, дайте ему настояться минут 15-20

Хрустящие булочки с яблоком и корицей
🥐 Основа: слоёное бездрожжевое тесто (500 г), яблоки (3–4 шт.).
🍎 Начинка: сахар (2–3 ст. л.), корица (1 ч. л.), сливочное масло (по вкусу).
✨ Для блеска: яичный желток (1 шт.), молоко (1 ч. л.).
🔥 Суть: Нарежьте яблоки, смешайте с сахаром и корицей. Выложите начинку на пласты теста, добавьте крошечный кусочек сливочного масла и сформируйте конвертики или рулетики. Смажьте поверхность смесью желтка с молоком и выпекайте 25 минут при 180°C до звонкого хруста и румяного цвета.