🥩 Сочные мясные рулетики «Пальчики» — пальчики оближешь!
Ищете блюдо, которое украсит праздничный стол или превратит обычный семейный ужин в настоящее застолье? Мясные рулетики «Пальчики» — идеальный выбор! Нежнейшее мясо с пикантной начинкой и густой ароматной подливой буквально тает во рту.
🛒 Ингредиенты:
Для рулетиков:
Свинина (карбонад, корейка или лопатка) или говядина — 800 г
Соленые или маринованные огурцы — 2–3 шт.
Бекон или копченая грудинка — 100 г
Твердый сыр — 80 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Горчица (столовая или зернистая) — 2 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
Для соуса (подливы):
Мясной бульон или вода — 300–350 мл
Сметана (20%) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ч. л. (для густоты)
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец горошком — 3–4 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка мяса
Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте его поперек волокон порционными кусочками толщиной примерно 1–1.5 см (как на отбивные).
Каждая slice накройте пищевой пленкой и тщательно отбейте кулинарным молотком до тонкого состояния (главное — не порвать мясо).
Посолите, поперчите и слегка смажьте каждую отбивную горчицей.
2. Приготовление начинки
Маринованные огурцы нарежьте тонкими брусочками.
Бекон и сыр также нарежьте соломкой или тонкими пластинами.
Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
3. Формирование рулетиков
На край каждой отбивной выложите ломтик бекона, немного чеснока, брусочек огурца и сыра.
Плотно скрутите мясо в рулетик, подворачивая края внутрь, чтобы начинка не выпала при жарке.
Скрепите рулетики кулинарной нитью или деревянными зубочистками.
4. Обжаривание
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем или сильном огне.
Быстро обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Это «запечатает» сок внутри.
5. Тушение в соусе
Переложите обжаренные рулетики в сотейник или глубокую сковороду.
В отдельной емкости смешайте бульон (или воду), сметану, томатную пасту и муку до однородности.
Залейте рулетики соусом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Соус должен покрывать рулетики примерно наполовину.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите:
Свинину — 35–45 минут.
Говядину — 50–60 минут.
💡 Кулинарные секреты:
Не забудьте вынуть зубочистки! Сделайте это перед подачей на стол.
Экспериментируйте с начинкой: Вместо огурцов можно использовать обжаренные грибы с луком, чернослив или грецкие орехи.
С чем подавать: Рулетики идеально сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или запеченными овощами.
Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять! 😋✨
Ищете блюдо, которое украсит праздничный стол или превратит обычный семейный ужин в настоящее застолье? Мясные рулетики «Пальчики» — идеальный выбор! Нежнейшее мясо с пикантной начинкой и густой ароматной подливой буквально тает во рту.
🛒 Ингредиенты:
Для рулетиков:
Свинина (карбонад, корейка или лопатка) или говядина — 800 г
Соленые или маринованные огурцы — 2–3 шт.
Бекон или копченая грудинка — 100 г
Твердый сыр — 80 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Горчица (столовая или зернистая) — 2 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
Для соуса (подливы):
Мясной бульон или вода — 300–350 мл
Сметана (20%) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ч. л. (для густоты)
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец горошком — 3–4 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка мяса
Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте его поперек волокон порционными кусочками толщиной примерно 1–1.5 см (как на отбивные).
Каждая slice накройте пищевой пленкой и тщательно отбейте кулинарным молотком до тонкого состояния (главное — не порвать мясо).
Посолите, поперчите и слегка смажьте каждую отбивную горчицей.
2. Приготовление начинки
Маринованные огурцы нарежьте тонкими брусочками.
Бекон и сыр также нарежьте соломкой или тонкими пластинами.
Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
3. Формирование рулетиков
На край каждой отбивной выложите ломтик бекона, немного чеснока, брусочек огурца и сыра.
Плотно скрутите мясо в рулетик, подворачивая края внутрь, чтобы начинка не выпала при жарке.
Скрепите рулетики кулинарной нитью или деревянными зубочистками.
4. Обжаривание
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем или сильном огне.
Быстро обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны). Это «запечатает» сок внутри.
5. Тушение в соусе
Переложите обжаренные рулетики в сотейник или глубокую сковороду.
В отдельной емкости смешайте бульон (или воду), сметану, томатную пасту и муку до однородности.
Залейте рулетики соусом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Соус должен покрывать рулетики примерно наполовину.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите:
Свинину — 35–45 минут.
Говядину — 50–60 минут.
💡 Кулинарные секреты:
Не забудьте вынуть зубочистки! Сделайте это перед подачей на стол.
Экспериментируйте с начинкой: Вместо огурцов можно использовать обжаренные грибы с луком, чернослив или грецкие орехи.
С чем подавать: Рулетики идеально сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или запеченными овощами.
Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять! 😋✨
Просмотры: 1
