Семейные Блюда на Скорую Руку

Мини-запеканки с ягодами 🍓

Как насчет легкого и полезного перекуса к утреннему чаю?

📝 Ингредиенты:

• Мягкий творог – 500 гр.

• Яйца – 2 шт.

• Сахарозаменитель/сахар – по вкусу

• Кукурузный крахмал – 20 гр.

• Ягоды – 50 гр.

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске тщательно смешайте мягкий творог, яйца и сахарозаменитель или сахар до получения однородной массы.

2. Добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте.

3. Вмешайте ягоды, чтобы они равномерно распределились по массе.

4. Разложите полученную смесь по формам, предпочтительно силиконовым или разъемным.

5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

6. После выпекания дайте мини-запеканкам остыть, затем аккуратно достаньте из форм.

В утренние часы такие запеканки станут прекрасным дополнением к вашему завтраку, радуя нежным вкусом и свежестью ягод! Попробуйте их и поделитесь своими впечатлениями!

Салат «Генерал» 🥘

📝 Ингредиенты:

▫отварная курица – 300 г.

▫яйца варёные – 4 шт.

▫сыр – 150 г.

▫морковь – 2 шт.

▫свёкла – 1 шт.

▫майонез – по вкусу

▫соль – по вкусу

Запечённая курочка "А-ля Капрезе"🍗

⏰ 35 минут
🌡️ 180 ℃

📖 Ингредиенты:

• Куриное филе
• Моцарелла
• Помидор

Для маринада:

• Оливковое масло
• Соевый соус
• Горчица дижонская
• Паприка
• Соль
• Перец.

Салат «Ёжик»
Сытный, ароматный и невероятно вкусный! 🥗🧀

Ингредиенты (4 порции):
• Копчёная колбаса — 400 г
• Сыр — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Чеснок — 2 средние головки
• Консервированная кукуруза — по вкусу
• Майонез — для заправки
• Соль — по желанию

1️⃣ Копчёную колбасу нарежьте тонкой соломкой и переложите в глубокую миску.
2️⃣ Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте крупными кусочками.
3️⃣ Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам.
4️⃣ Очистите чеснок и измельчите с помощью пресса или мелкой тёрки.
5️⃣ Слейте жидкость из кукурузы и добавьте её в салат.
6️⃣ Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте.
7️⃣ Попробуйте на вкус и при необходимости слегка посолите, учитывая солёность колбасы и сыра.
8️⃣ Переложите салат в красивую тарелку и подавайте к столу.

✨ Готово!

Меренговый рулет

Ингредиенты:

Безе:

🔸Белки холодные – 200 гр.

🔸Сахарная пудра – 300 гр.

🔸Кукурузный крахмал – 2 ст.л.

🔸Лимонная кислота – щепотка

🔸Начинка (ягода, карамель, конфи)

Крем:

🔸Сливки (33%) – 300 мл.

🔸Творожный сыр или маскарпоне – 450 гр.

🔸Сахарная пудра – 90 гр.

Творожные трубочки к чаю🥰

Ингредиенты:

- творог - 250 гр

- сливочное масло - 80 гр

- соль - щепотка

- разрыхлитель - 1 ч.л

- мука - 160-180 гр

Начинка:

- сахар - 3-4 ст.л

- кокосовая стружка - 40 гр

Выпекаем при 180° 20-25 минут.

🫐 ПИРОГ, КАК ТОРТ

Влажный корж, пропитанный молоком, и густой ягодный джем сверху.

Ингредиенты:
🔸 Сахар - 200 г
🔸 Мука - 1 стакан
🔸 Растительное масло - 120 мл
🔸 Молоко - 120 мл
🔸 Яйца - 3 шт.
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔸 Ванилин, соль - по щепотке
🔸 Молоко для пропитки - 1 стакан

Для джема:
🔸 Ягоды любые - 500 г
🔸 Сахар - 150 г
🔸 Кукурузный крахмал - 3 ст. л. без горки + 6 ст. л. воды
🔸 Ванилин - щепотка

🥖 НЕЖНЕЙШИЕ ГРЕНКИ

Хрустящая корочка, мягкая серединка и расплавленный сыр - завтрак из вчерашнего багета.

Ингредиенты:
🔹 Багет
🔹 Яйца - 3 шт.
🔹 Молоко - 150 мл
🔹 Сыр
🔹 Зелень
🔹 Соль, сушёный чеснок, сладкая паприка

КАК ПРИГОТОВИТЬ РАССЫПЧАТЫЕ АНГЛИЙСКИЕ СКОТСЫ К УТРЕННЕМУ ЧАЮ?

Быстрый и изысканный вариант свежей выпечки к завтраку без использования дрожжей отлично дополняет утренний чай или кофе. Рассыпчатые несладкие булочки с ярким цитрусовым ароматом готовятся на основе рубленного холодного масла с мукой и быстрым формованием.

На 6 порций. Время: 35 минут.

Ингредиенты:
• пшеничная мука — 250 г
• сливочное масло холодное — 70 г
• разрыхлитель — 2 чайные ложки
• сахар — 30 г
• соль — половина чайной ложки
• молоко — 120 мл
• вяленая клюква — 50 г
• цедра апельсина — 1 столовая ложка

Как приготовить:

1. В глубокой миске соединить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками.

2. Быстро растереть масло с мукой кончиками пальцев в мелкую крошку. Добавить вяленую клюкву и измельченную цедру апельсина, перемешать сухие компоненты.

3. Влить холодное молоко и быстро замесить мягкое тесто, стараясь долго не вымешивать масло, чтобы оно не растаяло от тепла рук.

4. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной около двух сантиметров. Вырезать круглые заготовки с помощью формы или стакана.

5. Переложить скотсы на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-18 минут до золотистого цвета.

Признаки готовности: булочки увеличиваются в объеме, приобретают равномерную румяную корочку сверху и снизу, а внутри остаются нежными и рассыпчатыми.

Перед подачей готовые скотсы рекомендуется слегка остудить на решетке. Какое любимое дополнение выбирается к утренней выпечке?

ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ СО СЛИВКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 500 г
- Картофель — 3–4 средних клубня (около 400 г)
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 средняя
- Сливки (10–20% жирности) — 200 мл
- Вода или овощной бульон — 1,2 л
- Масло сливочное — 40 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу (около 1,5 ч. ложки)
- Чёрный молотый перец — ½ ч. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Сухарики — для подачи (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель, морковь и лук очисти. Картофель нарежь кубиками, морковь натри на крупной тёрке, лук мелко поруби.
2. Грибы промой, обсуши и нарежь пластинками.
3. В кастрюле с толстым дном разогрей растительное и сливочное масло. Обжарь лук до прозрачности (3–4 минуты).
4. Добавь морковь, обжаривай ещё 3–4 минуты.
5. Добавь грибы и готовь на среднем огне, пока не выпарится лишняя влага и грибы не начнут подрумяниваться (около 7–10 минут).
6. Выложи в кастрюлю картофель, залей горячей водой или бульоном. Доведи до кипения, добавь лавровый лист, убавь огонь и вари под крышкой 15–20 минут до полной готовности картофеля.
7. Убери лавровый лист. С помощью погружного блендера измельчи суп до однородной кремовой консистенции прямо в кастрюле. (Если используешь стационарный блендер — дай супу немного остыть перед измельчением).
8. Верни кастрюлю на слабый огонь. Влей сливки, посоли, поперчи. Прогрей суп, постоянно помешивая, но не доводи до кипения.
9. Разлей по тарелкам, посыпь свежей зеленью и подавай с хрустящими сухариками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!