КАК ПРИГОТОВИТЬ РАССЫПЧАТЫЕ АНГЛИЙСКИЕ СКОТСЫ К УТРЕННЕМУ ЧАЮ?

Быстрый и изысканный вариант свежей выпечки к завтраку без использования дрожжей отлично дополняет утренний чай или кофе. Рассыпчатые несладкие булочки с ярким цитрусовым ароматом готовятся на основе рубленного холодного масла с мукой и быстрым формованием.

На 6 порций. Время: 35 минут.

Ингредиенты:
• пшеничная мука — 250 г
• сливочное масло холодное — 70 г
• разрыхлитель — 2 чайные ложки
• сахар — 30 г
• соль — половина чайной ложки
• молоко — 120 мл
• вяленая клюква — 50 г
• цедра апельсина — 1 столовая ложка

Как приготовить:

1. В глубокой миске соединить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками.

2. Быстро растереть масло с мукой кончиками пальцев в мелкую крошку. Добавить вяленую клюкву и измельченную цедру апельсина, перемешать сухие компоненты.

3. Влить холодное молоко и быстро замесить мягкое тесто, стараясь долго не вымешивать масло, чтобы оно не растаяло от тепла рук.

4. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной около двух сантиметров. Вырезать круглые заготовки с помощью формы или стакана.

5. Переложить скотсы на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-18 минут до золотистого цвета.

Признаки готовности: булочки увеличиваются в объеме, приобретают равномерную румяную корочку сверху и снизу, а внутри остаются нежными и рассыпчатыми.

Перед подачей готовые скотсы рекомендуется слегка остудить на решетке. Какое любимое дополнение выбирается к утренней выпечке?