Мамины секреты — торты и десерты

🍎Рогалики с яблоком
#десерты #выпечка

Ингредиенты ↓
Для теста:
• Яичный желток С0 — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Сметана — 120 г.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Мука — 200-240 г.

1. Масло перетереть с мукой, солью, разрыхлителем.
2. Ввести желтки и сметану, замесить тесто.
3. Убрать в холодильник на час.

Для начинки:
• Яблоки
• Сахар
• Корица или цедра лимона

1. Тесто раскатывать тонко, до прозрачности.
2. Сформировать рогалики, любым способом (гладким или с надсечками), закатывая начинку внутрь.
3. Выпекать около 20-25 минут при 180 градусах до золотистого цвета.

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🍔 ЗАКРЫТЫЙ БУРГЕР В ЛЕПЁШКЕ РОТИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

💚 Лепешка Роти — 1 шт.
💚 Фарш (куриный) — по вкусу
💚 Сыр — по вкусу
💚 Помидор — по вкусу
💚 Лук красный — по вкусу
💚 Плавленый сыр в квадратиках — по вкусу
💚 Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
💚 Кунжут — для посыпки
💚 Соль, перец — по вкусу

Для соуса:
💚 Майонез или сметана — 2 ст. л.
💚 Кетчуп — 1 ст. л.
💚 Маринованный огурец (мелко порезанный) — 2 ст. л. (или зернистая горчица)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лепешку Роти достаньте заранее и дайте полежать при комнатной температуре около 7 минут, чтобы она разморозилась и стала эластичной.

Фарш обжарьте на сковороде с солью и перцем до готовности.

Для соуса смешайте майонез (или сметану), кетчуп и мелко нарезанный огурец (или горчицу).

На лепёшку выложите квадратик плавленого сыра, затем фарш, соус, лук, ещё соус, помидор и второй квадратик сыра.

Аккуратно запечатайте края лепёшки, переверните бургер швом вниз.

Смажьте поверхность яйцом и посыпьте кунжутом.

Запекайте в аэрогриле на режиме «Выпечка» при температуре 160°C около 20 минут до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

Японский панкейк

Ингредиенты:
Яйца 2шт.
Молоко 30мл.
Мед 1 ст.л.
Мука 40г.
Соль 0,5 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Сахар 30г.

🥓🧅🧄🍃 Ароматная грудинка по-домашнему

📝 Ингредиенты:
Сало - 1 кг.
Вода - 1 л.
Соль - 60 гр.
Сахар - 30 гр.
Душистый перец, черный перец горошком, лаврушка - по вкусу
Луковая шелуха - 2-3 горсти
Чеснок - 3 шт.
Смесь перцев

Приятного аппетита!

🍤 Креветки в соевом соусе с чесноком

Сочные креветки в пряной соево-чесночной глазури.

⏰ 10 минут

🌡 180 °C

📖 Ингредиенты:

▫ Креветки

▫ Соевый соус

▫ Чесночный порошок

▫ Лимон

🇺🇿 ДЕНЬ 14 — ГОТОВИМ МАШХУРДУ 🇺🇿

🍽️ 30 ДНЕЙ УЗБЕКСКО-КАЗАХСКОЙ КУХНИ

Сегодня отправляемся в Узбекистан и готовим ароматную машхурду! ❤️

Машхурда — это густой и сытный узбекский суп с мясом, машем, овощами и специями. Насыщенный бульон, нежное мясо и аромат зиры делают это блюдо настоящей домашней классикой узбекской кухни. 🇺🇿

🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Говядина на кости — 500–700 г
• Вода — 2,5–3 л
• Маш — 100 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 2–3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Зира — по вкусу
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Соль — по вкусу
• Кинза или петрушка — по вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Мясо промыть, залить водой и довести до кипения. Снять пену, добавить лук, лавровый лист и перец. Варить 1,5–2 часа до мягкости мяса.

2️⃣ Маш заранее замочить в холодной воде на 6–8 часов. Затем отварить почти до готовности.

3️⃣ Готовое мясо достать и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.

4️⃣ В бульон добавить нарезанный картофель и варить 10–15 минут.

5️⃣ Добавить морковь и лук. Варить ещё около 10 минут.

6️⃣ Положить помидоры, болгарский перец и готовый маш. Варить ещё 15 минут.

7️⃣ Вернуть мясо в суп, добавить зиру, соль и чёрный перец. Проварить ещё 5–10 минут.

8️⃣ В конце добавить свежую зелень и дать машхурде настояться 10–15 минут.

🌿 Для ещё более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или свежих помидоров.

❤️ Приятного аппетита!

🇺🇿 Продолжаем наше путешествие по узбекской и казахской кухне!

#30ДнейУзбекскоКазахскойКухни #УзбекскаяКухня #Машхурда #УзбекскийСуп #Рецепт #ГотовимВместе #ДомашняяКухня

🥭 МАНГОВЫЙ ГАНАШ

Самый стабильный и безумно вкусный крем - идеально подходит для прослойки тортов, начинки капкейков и макарон.

Ингредиенты:
✧ Белый шоколад - 200 г
✧ Сливки 33% - 120 г
✧ Пюре из манго - 100 г
✧ Глюкозный сироп - 1 ст. л.

Приготовление:
1. В сотейнике соединить пюре манго, сливки и глюкозный сироп.
2. Прогреть на плите до первых пузырьков, но не кипятить.
3. Как только начинает закипать, снять с огня и залить горячей смесью белый шоколад.
4. Дать постоять пару минут и пробить блендером до полной однородности.
5. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
6. Достать и взбить миксером буквально 1-2 минуты.

🥘 Запеченная куриная грудка с картофелем

📝 Ингредиенты:
Куриная грудка - 3 шт
Картофель - 4 шт
Сыр - 200 гр
Сметана/майонез
Зелень
Соль, перец

БИСКВИТ для торта за 5 минут 😋
⠀
Вам понадобится:
▫️мука 5 ст.л
▫️сахар 5 ст.л
▫️разрыхлитель 1 ч.л
▫️молоко 5 ст.л
▫️яйцо 2 шт
▫️растительное масло 5 ст.л

Приготовление на видео

🥞 Кефирные оладьи — пышные и румяные

Секрет высоких оладьев — не мука, а густой кефир и правильная густота теста. Такие оладьи не оседают и остаются мягкими даже остывшими.

⏱ 25 минут · около 12 оладьев

Ингредиенты:

• Кефир 2,5–3,2% — 300 мл
• Мука — 220 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — ½ ч. л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сметана или варенье — для подачи

Как готовить:

1️⃣ Кефир слегка подогрейте — до тёплого, но не горячего. Всыпьте соду и перемешайте. Через пару минут масса вспенится.

2️⃣ Взбейте яйцо с сахаром и солью, соедините с кефиром.

3️⃣ Всыпьте муку и перемешайте венчиком. Тесто должно быть густым, как очень жирная сметана: ложка держит форму, но тесто не стоит колом.

4️⃣ Дайте тесту постоять 10 минут. Оно немного загустеет — если стало слишком плотным, добавьте 1–2 ст. л. кефира.

5️⃣ Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на умеренно слабом огне. Выкладывайте тесто ложкой, оставляя промежутки.

6️⃣ Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Если оладьи румянятся быстрее, чем пропекается середина, убавьте огонь.

💡 Совет: не перемешивайте тесто после выдержки — пузырьки воздуха, которые успели образоваться, и дают пышность.

Сохраняйте на выходные! С оладьями что любите больше — сметану или варенье?