Мамины секреты — торты и десерты

🥬 Восхитительная капустная запеканка

Когда за окном холодно, а в доме уютно пахнет чем-то запеченным, хочется попробовать что-то сытное и вкусное.

📝 Ингредиенты:

• Капуста - 1 кг

• Лук - 1 шт

• Чеснок - 2-3 зубчика

• Растительное масло

• Соль, перец, мускатный орех

• Говяжий фарш - 800 гр

Для заливки:

• Яйца - 3 шт

• Сметана - 150 гр

• Сыр - 200 гр

• Соль, перец (по вкусу)

🔥 Приготовление:

1. Запекаем при 180° 40 минут.

Нежная и ароматная запеканка украсит любой ужин и подарит домашний уют!

СУХОЕ ТЕСТО ОПЯТЬ РАССЫПАЕТСЯ? КАК СОБРАТЬ ИДЕАЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ

Песочное тесто порой подводит из-за слишком теплого масла или избытка муки, рассыпаясь прямо на столе и портя все планы на уютную выпечку к вечернему чаю.

На 12 порций. Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:
• пшеничная мука — 260 г
• сливочное масло 82.5% — 150 г
• сахарная пудра — 80 г
• яичные желтки — 2 шт.
• грецкие орехи — 70 г
• соль — 1 щепотка

Как приготовить:

1. Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и быстро разотрите с просеянной мукой, сахарной пудрой и солью в мелкую масляную крошку.

2. Грецкие орехи мелко порусите ножом или измельчите в блендере до состояния средней крошки, после чего добавьте к сухой мучной смеси.

3. Введите в массу два яичных желтка и быстро соберите тесто руками в единый шар, стараясь не месить его долго, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

4. Заверните готовое тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут для стабилизации текстуры.

5. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной около 7 миллиметров и нарежьте на аккуратные прямоугольники или квадраты.

6. Выпекайте печенье на противне с пергаментом в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут до легкого золотистого оттенка по краям.

Признаки готовности: печенье становится равномерно матовым, а края приобретают красивый кремовый оттенок. Храните остывшее печенье в герметичной жестяной банке.

Какая любимая добавка чаще всего используется в домашнем песочном печенье?

Фаршированная картошечка 🥔

Ингредиенты:
• Картофель среднего размера — 7 шт.
• Фарш — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Яичные желтки — 2 шт.
• Молоко или вода — 1 ст. л.
• Растительное масло — по вкусу
• Соль, паприка и чёрный перец — по вкусу

☄️Моем картофель, солим, поливаем растительным маслом и заворачиваем в фольгу. ☄️Отправляем в духовку на 30–40 минут. Время зависит от размера картофеля: крупному понадобится больше времени.

☄️Пока картофель запекается, обжариваем на масле лук и морковь до золотистости.
☄️Добавляем фарш и обжариваем около 5 минут. Затем кладём соль, специи, томатную пасту и 100 мл воды.
☄️Тушим ещё 7 минут.

☄️Достаём готовый картофель, вынимаем середину, как показано на видео, и заполняем картофельные лодочки мясной начинкой.
☄️К оставшейся картофельной мякоти добавляем 2 желтка и 1 ст. л. молока или воды. Хорошо перемешиваем до состояния пюре.
☄️С помощью пакета или кондитерского мешка красиво выкладываем пюре поверх начинки.

Подаём со сметаной и свежей зеленью🌻🌻

🍲 Мясо в горшочках

Как же приятно объединить все любимые ингредиенты в одном блюде!

📝 Ингредиенты:

• Свинина — 400 г

• Картофель — 3 шт.

• Цукини — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Корнишоны — 100 г

• Томаты — 4 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Зелень — пучок

• Соль, специи — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Томаты залейте кипятком на минуту, затем ледяной водой и снимите кожуру.

2. Пробейте очищенные помидоры с чесноком в блендере до однородности.

3. Лук и зелень нарежьте мелко, картофель, цукини, мясо и корнишоны — крупными кусками.

4. Смешайте все нарезанные продукты с томатной пастой, добавьте соль и специи.

5. Разложите массу по горшочкам, накройте крышками.

6. Запекайте в духовке при 170°C 50 минут.

Каждый кусочек этого блюда полон нежности и аромата — идеальный вариант для уютного семейного ужина!

Грузинский суп «Чихиртма»

Ингредиенты:
👇👇👇👇👇
▫куриные ножки - 2 шт
▫лук - 2 шт
▫чеснок - 4 зубчика
▫сливочное масло - 60 гр
▫мука - 3 ст. л
▫ яйца - 3 шт
▫ уксус 9% - 3 ст. л
▫кинза - пучок

Полезный высокобелковый паштет

Вам понадобится:

• 500 г филе куриной грудки

• 130 г лука

• 100 г моркови

• 20 г масла для жарки

• 80 г творожного сыра

Приготовление на видео👆🏻

Оцените рецепт лайком 👍

❗️Можно порционно заморозить

Автор видео dasha.hudey

СЛАБОСОЛЁНАЯ СЕЛЬДЬ С ГОРЧИЦЕЙ

📖 Ингредиенты :
на 1 л. воды :
соль - 6 ст. л.
сахар 1 3 ст. л.
раст. масло - 2 ст. л.
сухая горчица - 1 ч. л. с горкой
перец горошком
лавровый лист - 3 шт.
гвоздика - 4 шт.

👩🏼‍🍳 Приготовление :
Рассол прокипятить на медленном огне минут 5. У селедки отрезать голову, хвост, выпотрошить. Уложить в банку, залить маринадом (остывшим), убрать на 1-2 дня в холодильник.

🐟 Так малосольную скумбрию вы еще не готовили!

#консервация

Ингредиенты:

🔸Скумбрия 1-2шт.
🔸Лук репчатый 3шт.
🔸Лимон 1/2шт.
🔸Соль 1ст л
🔸Перец душистый 1/2чл.
🔸Перец горошек 1/2чл.
🔸Кориандр зерна 1/2чл.
🔸Горчица зерна 1/3чл.
🔸Лавровый лист 2шт.
🔸Вода 40мл.
🔸Уксус 9% 40мл.
🔸Мед 1ст л+сахар 1чл.
🔸Масло растительное 130мл.
🔸Кетчуп 100гр.

Приготовление:

🔸Убираем в холодильник на 48 часов.

Нежный слоёный торт с любимой закуской — шпротами! Идеально пропитанный, сытный и готовится быстро благодаря готовым коржам. Вы больше любите сладкий или несладкий Наполеон? Сохраняйте в копилку оригинальных закусок! ❤️

🐟 Слоёный торт "Объедение"
Потрясающая несладкая вариация знаменитого торта. Сочетание нежных коржей, пикантных шпрот, обжаренных овощей и сыра — это настоящее гастрономическое наслаждение 💛

Ингредиенты:
🥐 Готовые коржи для "Наполеона" — 1 уп.
🐟 Шпроты — 1 баночка
🧀 Твёрдый сыр — 100 г
🥚 Яйца варёные — 5 шт.
🥕 Морковь — 2 шт.
🧅 Лук — 2 шт.
🧄 Чеснок — 2-3 зуб.
🥣 Майонез — по вкусу
🌿 Зелень, специи, соль — по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой тёрке. Пережарьте овощи на масле со специями.
2️⃣ Шпроты разомните вилкой, добавьте обжаренные лук и морковь, майонез и хорошо перемешайте. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с отдельной порцией майонеза.
3️⃣ Сыр и яйца натрите на тёрке (яйца можно сразу на коржи).
4️⃣ Сборка: каждый корж смажьте чесночным майонезом, затем выложите массу из шпрот, потрите яйцо и посыпьте сыром.
5️⃣ Сформируйте торт и дайте ему 1 час пропитаться в холодильнике перед подачей.

Подача:
🍽 Украсьте готовый торт свежей рубленой зеленью. Нарезайте острым ножом и подавайте как оригинальную холодную закуску.

Приятного аппетита! Пусть этот торт станет украшением вашего стола ✨

🥞 Блинчики на томатном соке

📝 Ингредиенты:
Томатный сок - 500 мл
Яйцо - 2 шт
Мука - 1 ст.л
Масло - 3 ст.л
Кипяток - 1 ст.л

👍 - нравится