Кухня наизнанку

Белковый крем для любого торта. Теперь он у вас получится!

Обычно я пишу, что всё просто и каждый сможет.
Если напишу так в этом рецепте - обману. Здесь не всё просто! И ооочень много тонкостей. Поэтому мы прописали дополнительно текст, который я проговариваю.

Единственное, я забыла проговорить, что к белкам тонкой струйкой добавляю ГОРЯЧИЙ сироп. Горячий! Только сняла с плиты - сразу начинаю вливать! Нельзя ждать, пока он остынет. Не стоит готовить сироп заранее. Здесь это важно!

Остальные тонкости я показала и проговорила в видео очень подробно. Если всё соблюдать - крем может получиться с первого раза. Ну... или со второго. Тут важно всё учесть. Но мы часто куда-то спешим, поэтому пропускаем важные мелочи. Этот рецепт не простит такого отношения.

• Яичные белки - 4 шт.
• Сахар - 320 г
• Вода - 80 мл
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
• Соль - 1/4 ч.л.

Да, это именно тот крем, из которого получаются шикарные украшения для торта. Крем замечательно держит форму.

Я в детстве всегда просила отрезать мне "кусочек с розочками" и вначале съедала все эти разноцветные украшения из крема, а потом уже приступала к самому торту. Кто ещё так делал?

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

В последнее время стала часто покупать самую простую и самую недорогую рыбу: показываю, что я из неё готовлю на ужин. Просто-просто и вкусно! Даже гостям подаю такую рыбку!

Запечённый минтай в ароматном соусе

Рыбу можно взять ЛЮБУЮ! Самое главное здесь - соус. Для него я обычно беру зелень, сладкий перец и чеснок. Можно добавить и острого перца, если любите.

Выкладываю в измельчитель. Добавляю ложечку лимонного сока, горчицу и масло. Измельчаю.

Рыбу солю и натираю со всех сторон соусом. Конечно, вкуснее, если рыба постоит в маринаде хотя бы 30 минут. Но можно и сразу готовить.

Противень смазываю маслом, выкладываю на дно кольца лука, а сверху - рыбу. Накрываю форму фольгой и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
Затем снимаю фольгу и готовлю еще 10-15 минут. Рыбка немного зарумянится сверху и будет полностью готова!

• Минтай (тушка) - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сладкий перец - 0,5 шт.
• Масло оливковое - 2-3 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Зелень
• Соль

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Как вам такой завтрак? 5 минут - и готово! Тут, конечно, нужна ещё чашечка ароматного чая (именно с чаем любим). Пробовали? Будете пробовать?

Жареный адыгейский сыр

• Сыр адыгейский (беру именно его - покупаю или сама готовлю)
• Мёд (можно любой сироп или варенье какое-нибудь)
• Орехи

Делитесь своими рецептами простых завтраков - будем готовить вместе ❤️

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

У меня нет никакого ВТОРОГО КАНАЛА в MAX!!!! Не переходите ни по каким ссылкам в комментариях! Это МОШЕННИКИ!!!

Будьте осторожны и внимательны! Я пишу только здесь!

Чтобы долго не думать 😉
Просто заворачиваю всё в лаваш.

Готовите закуски в лаваше? Делитесь, какие начинки любимые?

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Советский новогодний стол: закуска, которую мы готовили в 90-х. На приготовление уходит минут 10. И это вкусно!

На мелкой тёрке натираю отдельно желтки и белки. Белки смешиваю с ложкой майонеза.

Рыбные консервы выкладываю в тарелку и разминаю вилкой. Можно добавить немного сока из баночки, чтобы было сочнее. Консервы можно взять любые. Не обязательно использовать дорогие консервы. У меня скумбрия в собственном соку. Добавляю к рыбе также немного майонеза и перемешиваю.

Я буду собирать тортик на большой плоской тарелочке. Но можно готовить и порционно такую закуску.

Смазываю дно тарелки майонезом и выкладываю крекеры. Подойдут любые несладкие крекеры. Любой формы. В последнее время вместо крекеров использую коржи из слоёного теста. Тоже вкусно! Но времени, конечно, уходит тогда чуть больше на приготовление.

На слой крекеров выкладываю яичные белки. Затем снова крекеры и рыбные консервы. Распределяю равномерно.

Теперь тонкий слой майонеза и зелёный лук. Можно вместо зелёного лука использовать любой салатный лук или маринованный (тоже вкусно). На лук - снова слой крекеров.

Отдельно смешиваю 2 ст.л. майонеза и 1-2 зубчика чеснока. Смазываю крекеры этим майонезом и посыпаю натёртым сыром.

Ещё один слой крекеров. Обмазываю тортик тонким слоем майонеза со всех сторон. Бока посыпаю сыром, а верх - натёртыми яичными желтками.

Даю пропитаться хотя бы 6-8 часов. Получается очень нежный и вкусный закусочный тортик.

• Крекер солёный - 2 уп.
• Яйца - 5 шт.
• Рыбные консервы - 1 бан.
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Зелёный лук
• Майонез - 5-6 ст.л.

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Люблю иногда покупать себе что-нибудь просто так. Не потому, что срочно нужно, и не к какому-то празднику. Просто захотелось. И заметила, что такие небольшие покупки иногда радуют намного больше, чем какие-то запланированные!

Нет, это не ещё одна кастрюля и не форма для выпечки! Это блеск для губ от Divage. Увидела, что у них вышла новая линейка Way To Glow, и решила попробовать.

Этот блеск добавляет лёгкое сияние и визуально делает губы объёмнее. У него приятная гелевая текстура. Он не липкий, легко наносится, быстро фиксируется на губах, не растекается за контур, хорошо увлажняет губы и выглядит очень естественно.

Понравилось, кстати, сочетать этот блеск с карандашом On the way. Он мягкий, не царапает и не сушит губы. При этом достаточно стойкий. Можно просто подчеркнуть контур, чтобы помада аккуратнее смотрелась. А можно закрасить губы полностью и использовать карандаш вместо помады. Я попробовала и так, и так.

Оттенки есть и совсем спокойные, естественные, и поярче. Взяла себе сразу два карандаша. И оба мне подошли!

Ссылочки, как всегда, оставлю: блеск на WB и Ozon, карандаш на Ozon.

Вчера у нас был ЦАРСКИЙ ужин! Продукты все простые, а вкууус!.. Попробуйте, если не готовили так никогда.

Картофель с фрикадельками и квашеной капустой

• Мясной фарш - 800 г
• Картофель - 1,1 кг
• Квашеная капуста - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Специи
• Соль

Я люблю в разные блюда добавлять квашеную капусту. Получается вкуснее! Я добавляю её и в фарш для пельменей, и в котлеты, и с макаронами готовлю, и мясо с ней тушу, и пироги с ней пеку! Даже летом иногда квашу капусту! А осенью она каждый день в нашем меню.

🔸 Макароны с квашеной капустой https://max.ru/min2ru/AZsWMJwXITk

🔸 Рулетики из куриного филе с квашеной капустой https://max.ru/min2ru/AaD29ddwXgw

🔸 Котлеты СЛОЁНЫЕ с квашеной капустой https://max.ru/min2ru/AZ18OFmLWsQ

🔸 Пельмени ЛЁГКИЕ https://max.ru/min2ru/AZ586ibGess

🔸 Картофель, тушёный с квашеной капустой, в горшочках https://max.ru/min2ru/AZwxcWhcIS0

🔸 Мясо по-немецки, говядина с квашеной капустой https://max.ru/min2ru/AZxgX7GhZDg

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

🔸 Икра из тыквы (вижу много вопросов) уже была тут https://max.ru/min2ru/AZo6t7vvKo4

🔸 Огурцы, которые вчера показала в ролике - это квашеные, как из бочки, но хранятся в квартире и идеально подходят для Оливье и для винегрета. Рецепты тут https://max.ru/min2ru/AZ7qKpcUNK8

🔸 Если вдруг остались кабачки, приготовьте вот это https://max.ru/min2ru/AZ8jGLwuFjE

🔸 Зелёные помидоры солёные дольками https://max.ru/min2ru/AaE5-PpzD4k

🔸 Зелёные помидоры квашеные целые https://max.ru/min2ru/AaEReyRXI_M

🔸 Зелёные помидоры маринованные https://max.ru/min2ru/AaD39jBCMWU

🔸 Если попалась невкусная дыня, не выбрасывайте. Вот рецепт https://max.ru/min2ru/AaBWNOIOKts

🔸 Баклажаны солёные https://max.ru/min2ru/AaDsiuOILuE

🔸 Перец, который остаётся в конце сезона, заготавливаю так https://max.ru/min2ru/AaECXtjhDsE

🔸 Или так https://max.ru/min2ru/AaEGUgMcW50

🔸 Жареный перец на зиму тут https://max.ru/min2ru/AaAulkceQNQ

🔸 Увидела ещё вопрос, дописываю - заготовка из свёклы на зиму (свекольная икра) https://max.ru/min2ru/AaBL6RGXex0

Отвечу на вопросы "Куда столько?", "Зачем столько", "Неужели вы всё это съедаете?", "Куда вы это всё деваете?"
👇️️️️️️👇️️️️️️👇️️️️️️

У меня большая семья, много друзей и знакомых, к нам часто приходят гости. Что-то мы съедаем сами, что-то дарю, что-то отправляю. Не волнуйтесь, НИЧЕГО не пропадает!

"Вы что-то, кроме кухни, видите вообще?"

У меня кулинарный канал, поэтому, конечно, может сложиться впечатление, что я живу на кухне и больше ничего не вижу. Но я такая же, как и вы. У меня есть семья и работа, у меня есть дача! Я хожу по магазинам, бываю в театре, в кино, стараюсь не пропускать выступления любимых артистов, я встречаюсь с друзьями, путешествую... Всё хорошо!

А ещё я люблю читать ваши комментарии. Они всегда мне поднимают настроение! Спасибо, что пишете!

Я самый счастливый человек!

Всем прекрасного дня ❤️

КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Остановите меня 🫣