Кулинария с душой

🥟 Хрустящая домашняя самса

⠀

⏰ 40 минут

🌡 200 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

▫ Мука - 600 гр

▫ Дрожжи - 5 гр

▫ Соль - 1 ч.л

▫ Вода - 300 мл

▫ Растопленное сливочное масло

Для начинки:

▫ Фарш - 600 гр

▫ Лук - 3 шт

▫ Соль, перец (по вкусу)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Хлеб без замеса

Автор. misss_lezzetler

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅2 стакана тёплой воды

🍅1 столовая ложка сухих дрожжей

🍅1 чайная ложка сахара

🍅4–4,5 стакана муки

🍅1 чайная ложка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миску налейте воду, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Добавьте муку и соль, с помощью лопатки соберите тесто в мягкую липкую массу. Руками трогать не нужно. Накройте тесто и оставьте на 20 минут для первичного подъёма.

Затем выполните первый «приём складывания» теста, смазав руки маслом или слегка увлажнив, чтобы тесто не прилипало. Накройте и дайте постоять 15–20 минут, повторите складывание. Всего выполняем три цикла «15 минут — складывание».

После последнего складывания присыпьте рабочую поверхность мукой, разложите тесто и нарежьте куски нужного размера. Выложите на противень, застеленный пергаментом, присыпав сверху мукой.

Дайте тесту постоять на противне 15 минут, затем поставьте в заранее разогретую духовку до 270 °C и выпекайте до золотистой корочки (примерно 20 минут). При выпечке поставьте рядом ёмкость с водой, чтобы хлеб сверху получился хрустящим.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Сладкая выпечка с хрустящей корочкой и мягкой серединкой

Автор. naifmutfakk

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Сливочное масло 125 г

🍅Растительное масло 1 чайный стакан

🍅Манка 1 чайный стакан

🍅Пудра сахар 1,5 столовые ложки

🍅Яйца 2 шт. (1 белок оставить для смазывания)

🍅Разрыхлитель 1 пакет

🍅Ванилин 1 пакет

🍅Мука 2,5 стакана

Для сиропа:

🍅Сахар 2,5 стакана

🍅Вода 2,5 стакана

🍅Лимонный сок 4–5 капель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Для сиропа: сахар и воду довести до кипения 10 минут, затем добавить лимонный сок, проварить ещё 1 минуту и остудить.

Для теста: растительное масло, сливочное масло и яйца взбить. Добавить манку, пудру сахар, ванилин и разрыхлитель, снова взбить. Постепенно добавить муку и замесить тесто.

От теста отщипнуть кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек сначала обмакнуть в яичный белок, затем в кадайф. Выложить на противень с промежутками.

Выпекать в разогретой до 175 °C духовке 25 минут. Сразу после выхода из духовки полить тёплым сиропом через 1–2 минуты. Оставить на 4–5 часов для пропитки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ЛЕНИВЫЕ МАНТЫ

✅Ингредиенты:

400 г муки

1 яйцо

200 мл воды

1/2 ч.л соли

✅Для начинки:

500 г фарша

3 луковицы

соль, перец по вкусу

✅Дополнительно:

1 морковь

1 лук

2 ст.л томатной пасты

картофель

вода

соль, специи

Тушить под крышкой на медленном огне 30–40 минут

Приятного аппетита! ❤

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Бомбически вкусные спагетти😋

✅Ингредиенты:

спагетти – 300 г

оливковое масло – 2 ст.л

томатный соус – 200 г

грибы – 100 г

томаты черри – 1 горсть

чеснок – 1 зубчик

соль и перец – по вкусу

сушёный базилик – 1 ч.л

вода – 500 г

сыр – 150 г

Приятного аппетита!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Котлеты с начинкой

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Фарш куриный - 500 гр

🔹 Лук - 1 шт

🔹 Чеснок - 3 зубчика

🔹 Яйцо - 1 шт

🔹 Соль, перец

🔹 Хлеб, замоченный в молоке

🔹 Сыр - 100 гр

🔹 Яйцо варёное - 2 шт

🔹 Укроп - маленький пучок

🔹 Масло слив. - 2 ст.л

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Тавук-лаваш рулет

Автор. naifmutfakk

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для лаваша (без дрожжей):

🍅Мука 500 г

🍅Тёплая вода 200 мл

🍅Тёплое молоко 100 мл

🍅Растительное масло 60 мл

🍅Сахар 1 чайная ложка

🍅Разрыхлитель 1 чайная ложка

🍅Соль чуть меньше 1 чайной ложки

Для начинки:

🍅Куриная грудка 500 г

🍅Оливковое масло 4 столовые ложки

🍅Чеснок 1 зубчик

🍅Паприка 1,5 чайные ложки

🍅Красный молотый перец 1 чайная ложка

🍅Тмин 1 чайная ложка

🍅Чёрный перец 1 чайная ложка

🍅Соль 1 чайная ложка

Для чесночного соуса:

🍅Йогурт 1 миска

🍅Майонез 2 столовые ложки

🍅Чеснок 1 зубчик

🍅Листья петрушки, мелко нарезанные

Дополнительно по желанию:

🍅Тёртый сыр, жареный картофель и др.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Для лаваша: смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто, оставить на 15 минут. Разделить на 12 частей, дать отдохнуть 10 минут. Раскатать каждую часть и обжаривать на среднем огне по 10 секунд с каждой стороны. Готовые лаваши складывать между полотенцами, чтобы остались мягкими.

Курица: нарезать грудку, добавить все специи и масло, перемешать и оставить мариноваться на 2 часа.

Чесночный соус: смешать йогурт, майонез, чеснок и петрушку.

На разогретой сковороде обжарить маринованную курицу, не перекладывая куски друг на друга. Обжарить с обеих сторон на среднем огне.

Сборка: на лаваш положить 2 столовые ложки соуса, курицу, турцию, сыр и любые дополнительные ингредиенты. Свернуть рулетом и слегка обжарить со всех сторон на сухой сковороде до лёгкой хрустящей корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

Сметана (15-20%) – 200 гр

Сахар – 150 гр

Яйца – 100 гр (2 шт С1)

Сода – 5 гр

Уксус (9%) – 10 гр

Сливочное масло – 50 гр

Мука – 220 гр

Ванилин – 1 гр

Соль – 1 гр

Для крема:

Варёная сгущёнка – 400 гр

Сметана (30%) – 800 гр

Для глазури:

Тёмный шоколад – 100 гр

Молоко – 70 гр

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Торт из детства 🍰

✅Ингредиенты:

Яйца - 3 шт

Сахар - 120 г

Молоко - 120 мл

Масло растительное - 120 мл

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 12 г

Орехи - 60 г

✅Крем:

Молоко - 800 мл

Желтки - 3 шт

Сахар - 5 ст.л

Кукурузный крахмал - 4 ст.л

Сливочное масло - 40 г

Для пропитки - 100 мл молока.

Приятного аппетита!❤

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🔥Вкусный и нежный ПП пирог из моркови и яблок

КБЖУ на 100 гр: 105/4/4/14

Ингредиенты:

- Морковь - 200 г

- Яблоки - 200 г

- Овсянка - 100 г

- Яйца - 2 шт

- Мёд - 1 ст.л

- Разрыхлитель - 0,5 ч.л

- Корица - 0,5 ч.л

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда