Тавук-лаваш рулет

Автор. naifmutfakk

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для лаваша (без дрожжей):

🍅Мука 500 г

🍅Тёплая вода 200 мл

🍅Тёплое молоко 100 мл

🍅Растительное масло 60 мл

🍅Сахар 1 чайная ложка

🍅Разрыхлитель 1 чайная ложка

🍅Соль чуть меньше 1 чайной ложки

Для начинки:

🍅Куриная грудка 500 г

🍅Оливковое масло 4 столовые ложки

🍅Чеснок 1 зубчик

🍅Паприка 1,5 чайные ложки

🍅Красный молотый перец 1 чайная ложка

🍅Тмин 1 чайная ложка

🍅Чёрный перец 1 чайная ложка

🍅Соль 1 чайная ложка

Для чесночного соуса:

🍅Йогурт 1 миска

🍅Майонез 2 столовые ложки

🍅Чеснок 1 зубчик

🍅Листья петрушки, мелко нарезанные

Дополнительно по желанию:

🍅Тёртый сыр, жареный картофель и др.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Для лаваша: смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто, оставить на 15 минут. Разделить на 12 частей, дать отдохнуть 10 минут. Раскатать каждую часть и обжаривать на среднем огне по 10 секунд с каждой стороны. Готовые лаваши складывать между полотенцами, чтобы остались мягкими.

Курица: нарезать грудку, добавить все специи и масло, перемешать и оставить мариноваться на 2 часа.

Чесночный соус: смешать йогурт, майонез, чеснок и петрушку.

На разогретой сковороде обжарить маринованную курицу, не перекладывая куски друг на друга. Обжарить с обеих сторон на среднем огне.

Сборка: на лаваш положить 2 столовые ложки соуса, курицу, турцию, сыр и любые дополнительные ингредиенты. Свернуть рулетом и слегка обжарить со всех сторон на сухой сковороде до лёгкой хрустящей корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда