Детки без глютена. Рецепты со всего мира

10 СЛАДОСТЕЙ ИЗ ЛЮБОГО СУПЕРМАРКЕТА
без глютена, молока и яиц

Просто перешлите этот пост, когда вас спрашивают: «Что вообще ему можно?» и «Чем можно угостить?».


1️⃣ Желейные/мармеладные конфеты и леденцы
*состав различается, проверяйте, чтобы точно не было молока и яиц, кому актуально

2️⃣ Мармеладки и леденцы в пакетиках (мишки, червячки, фруктовые: например, Haribo, BabyFox, Mamba, Бон Пари)
*состав различается, проверяйте, чтобы точно не было молока и яиц, кому актуально

3️⃣ Маршмеллоу
*редко может быть яичный белок, проверяйте упаковку

4️⃣ Козинаки (семечки, арахис, кунжут)

5️⃣ Халва: в пачках или конфетками в шоколаде (Рот Фронт)

6️⃣ Детские фруктовые пастилки (например, ФрутоНяня, Правильные сладости)

7️⃣ Кукурузные палочки

8️⃣ Фруктово-ореховые батончики (без злаков)

9️⃣ Чёрный шоколад (без молока в составе)

🔟 Конфеты из фруктов и орехов (например, конфеты Nutley или «Фруктовичи» в шоколадной глазури)
*чаще всего шоколадная глазурь на таких конфетах не содержит молока/молочного жира, но проверяйте точный состав, кому актуально


Подсказки

▪️Яичный белок прячется в «воздушном»: зефир, белёвская пастила, безе, маршмеллоу на палочке.
Обычный фасованный маршмеллоу на желатине - без яиц.

▪️Пшеничная мука прячется в кислых лентах и палочках («Страйпсы», «Роллсы», «Фансы»).

▪️Шоколадная глазурь на желейных конфетах может быть с сывороткой.

▪️Названия обманывают: «со сливками», «пломбир», «молочный чай» бывают без молока. «Молочная кислота» и «лактат» - не молоко.


Дополняйте в комментариях, если я что-то забыла )

🎃 СЛАСТИ ИЛИ НАПАСТИ

Сладости, которые можно, из любого супермаркета

В 7 лет у моего сына (непереносимость глютена, молочного белка и яиц) началась активная социальная жизнь: он пошёл в школу и кружки.

Стали актуальны сладости, которые ему можно наравне с другими детьми. А не какие-то «свои, особенные», которые не везде купишь )

Например, в школе было принято, что дети на свой день рождения приносят что-то сладкое, угостить одноклассников.
Некоторые родители спрашивали меня, что можно принести в класс, чтобы мой тоже мог есть со всеми. Такое всегда приятно )

Или друзья, родственники, собираясь к нам в гости или приглашая нас, спрашивают, что можно купить ребёнку из сладкого.

Я, конечно, не прошу других людей гоняться за нестандартными сладостями и заказывать что-то на маркетплейсе )

А иногда ребёнку хочется просто зайти с друзьями в магазин, купить что-то себе и угостить их.

Я собрала подборку вариантов, которые всем доступны.
Оформила отдельным постом, чтобы можно было переслать, когда вам задают вопрос «Что ему можно??».
🙂

⤵️

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ БЕЗ ГЛЮТЕНА, ЯИЦ И СЛИВОЧНОГО МАСЛА

Сложность 🟡🟡🟡⚪

Оригинальный рецепт от Michaela Vais
Перевод: detki bez glutena

Продолжаем тыквенную неделю великолепным пирогом 🎃

Этот пирог - воплощение осени. Нежный песочный корж (его не нужно выпекать заранее) и много тыквенной начинки - нежной и бархатной, как заварной крем 😋

Ингредиенты:

Для коржа:
🔸250 мл/160 гр муки без глютена (или 120 гр рисовой муки + 40 гр тапиокового крахмала)
🔸120 мл/60 гр миндальной муки
🔸2 ст. л. молотых семян льна + 60 мл воды
🔸2 ст. л./20 гр кокосового сахара
🔸2,5 ст. л./30 гр мягкого кокосового масла
🔸щепотка соли

Для начинки:
🔸425 гр тыквенного пюре (примерно 400 мл)
🔸180 мл кокосового молока (жирного, из банки)
🔸120 мл/100 гр кокосового сахара
🔸2,5 ст. л./50 гр кленового сиропа или другого жидкого подсластителя
🔸3 ст. л./24 гр кукурузного крахмала
🔸2,5 ч. л. пряностей: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, душистый перец
🔸1 ч. л. ванильного экстракта
🔸1/3 ч. л. соли

Приготовление:

Смешать молотый лён с водой и оставить на 5 минут, чтобы загустел.

Соединить сухие ингредиенты для коржа, добавить льняную смесь и масло.

Замесить руками тесто. Если сухое — добавить немного масла, если липнет — немного муки.

Распределить тесто по форме диаметром 20–23 см, поднимая бортики на 5 см.
Убрать в холодильник, пока разогревается духовка до 180 градусов.

Все ингредиенты начинки пробить блендером до однородности. Попробовать, добавить пряностей или подсластителя по вкусу, если нужно.

Вылить начинку в корж и разровнять.

Выпекать 45–50 минут.

Затем выключить духовку и оставить пирог внутри на 5 минут, потом приоткрыть дверцу ещё на 5 минут — так начинка не потрескается. Серединка будет чуть дрожать — это нормально, она застынет.

Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Примечания:

▪️Вместо миндальной муки можно взять молотые семечки подсолнуха/тыквы или кокосовую стружку.
▪️Если пюре жидкое — добавить ещё 1 ст. л. крахмала.
▪️Кокосовый сахар можно заменить эритритом или финиковым сахаром.
▪️Украшение пирога на фото - взбитые кокосовые сливки. Дайте знать, если вам нужен этот элементарный рецепт )

Хранить в холодильнике под крышкой до 6 дней.

Приятного аппетита ❤️

И посмотрите, кроме тыквы, у нас появились комментарии ! 🎉

Комментарии доступны на андроиде и веб-версии Макса.

Комментируйте, спрашивайте, делитесь, хвалите, пишите пожелания и общайтесь )

ПРЯНЫЕ ТЫКВЕННЫЕ ВАФЛИ БЕЗ ГЛЮТЕНА И ЯИЦ

Сложность 🟡🟡⚪⚪

Оригинальный рецепт от valentina_glutenfree

Не знаю, как у каждого из вас, а у нас уже по-зимнему снежно. Давайте сегодня испечём что-то совсем осеннее: согревающее, горячее, пряное, уютное, простое. И, конечно, с тыквой )

Эти тыквенные вафли - без глютена, молочного, яиц и сахара. Пряные и невероятно вкусные 😋

Ингредиенты:

🔸 1 ст. универсальной безглютеновой муки Garnec
🔸 1 ч. л. соды
🔸 1 ч. л. корицы
🔸 1/2 ч. л. мускатного ореха
🔸 1/2 ч. л. молотого имбиря
🔸 1/4 ч. л. молотой гвоздики
🔸 щепотка соли
🔸 3/4 ст. тыквенного пюре
🔸 1 ст. л. льняной муки + 2 ст. л. воды
🔸 3/4 ст. орехового молока (или любое другое растительное)
🔸 2 ст. л. кленового сиропа (или сиропа топинамбура, или другого)
🔸 1 ст. л. рафинированного кокосового масла

Можно взять готовое детское тыквенное пюре или сделать из домашней тыквы: отварить или запечь и приготовить из неё пюре в блендере.
Я режу тыкву на небольшие кусочки и тушу 15 минут с небольшим количеством воды.

Льняную муку можно приготовить, смолов семена льна в кофемолке.

Готовим:

1 ст. л. льняной муки залить 2 ст. л. воды, перемешать и оставить на 5 минут.

Смешать в миске муку, соду и специи.

Смешать в блендере запечённую тыкву, льняную смесь, ореховое молоко, кокосовое масло и кленовый сироп.

В тыквенно-молочную смесь вмешать смесь муки и специй. Перемешать до гладкой консистенции.

Выпекать в разогретой вафельнице согласно инструкции вашей модели вафельницы.

Готовые вафли полить финиковым или кленовым сиропом, посыпать орехами или семечками и наслаждаться 😋

Возможно, самые наблюдательные заметили, что на аватарке нашего канала поселилась тыква 🎃, которая украсит эту неделю )

Даже если вам не близок развесёлый праздник Хэллоуин, октябрь - традиционно месяц тыквы )

Поэтому в последнюю неделю октября я предложу вам три прекрасных рецепта из тыквы и подборку магазинных сладостей для безглютеновых деток - к празднику или просто к чаю.

И первый рецепт уже спешит за этим постом - пряные тыквенные вафельки 😋

Оставайтесь с нами, сохраняйте рецепты, делитесь с друзьями, всем тыквы ) 🎃