Школа Семейных Рецептов

Ароматная, пряная, рыба в пиве

Ингредиенты:
- Дорадо 2 шт.
- Черный перец 1 ч.л.
- Хлопья чили 1 ч.л.
- Розмарин 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Масло оливковое 50 мл
- Лук мелкий 5-7 шт.
- Черри томаты 8-10 шт.
- Оливки 8-10 шт.
- Лимон 2 шт.
- Пиво темное 200 мл

Рецепт идеальной манной каши

Ингредиенты:
500 мл молока
3 ст.л манной крупы с горкой без горки
Щепотки соли
Сахар - 2ст.л.

Приготовление :
Вливаем молоко через пару минут , всыпаем крупу постоянно помешивая, варим до легкого загустевания , добавляем соль и сахар и варим еще 5 минут . Добавляем масло , отключаем огонь накрываем крышкой и даем настояться 5- 10 минут.

МОРОЖЕНОЕ.

Это действительно простой способ получить нежный домашний пломбир — всего два основных ингредиента, а результат получается очень похожим на тот самый вкус из детства. Всё пошагово, чтобы точно всё получилось.

Ингредиенты:
сливки жирностью 33–35% — 250 мл;
сгущённое молоко — 120 мл.
По желанию: ванильный сахар или экстракт — для аромата.
Пошаговый рецепт
Хорошо охладите сливки. Это критически важно: если сливки будут тёплыми, при взбивании они могут расслоиться. Можно убрать их в холодильник на несколько часов или даже на ночь. Иногда советуют поставить миску со сливками в морозилку минут на 10 перед взбиванием — тоже рабочий вариант.
Перелейте охлаждённые сливки в миску, подходящую для взбивания. Начните взбивать миксером на небольшой скорости, чтобы не разбрызгать массу. Постепенно увеличивайте скорость. Взбивайте до состояния «мягких пиков»: масса увеличится в объёме, венчик будет оставлять на поверхности сливок след, но она ещё останется достаточно жидкой (будет стекать с венчика). Не перевзбивайте — иначе сливки превратятся в масло.
Добавьте сгущённое молоко. Влейте его во взбитые сливки. Если хотите, на этом этапе добавьте немного ванильного сахара или экстракта. Взбивайте ещё 1–2 минуты, пока ингредиенты полностью не соединятся в однородную массу.
Переложите массу в контейнер для заморозки или разложите по порционным формочкам. Накройте крышкой или затяните пищевой плёнкой.
Отправьте в морозилку. Теперь ключевой момент для текстуры: периодически доставайте контейнер и перемешивайте массу ложкой или лопаткой. Это нужно, чтобы не образовались крупные кристаллы льда. Я рекомендую сделать это 4–5 раз с интервалом примерно в 30 минут. Если вы разложили массу по маленьким формочкам, перемешивать не обязательно.
Оставьте до полного застывания. В общей сложности мороженое должно провести в морозилке 7–8 часов.
Несколько советов
Регулируйте сладость. Если для вас сгущёнка слишком сладкая, можно взять её чуть меньше или добавить немного ванильного сахара вместо обычного.
Экспериментируйте с добавками. В готовую массу перед заморозкой можно вмешать немного какао, измельчённые орехи, кусочки фруктов или ягод.
Перед подачей дайте мороженому постоять несколько минут при комнатной температуре — так его будет гораздо удобнее набирать ложкой.
Приятного аппетита! 😊
сформировано ИИ Алиса.

Теплый салат с макаронами 🥗

Ингредиенты :

Макароны - 200 гр.
Твердый сыр - 100 гр.
Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - по вкусу
Аджика - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Макароны отварим в подсоленной воде до состояния "альденте" и откинем на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем переложим в салатник.

2. Пока варятся макароны, помидоры и огурцы помоем и обсушим. Затем помидоры нарежем дольками, а огурцы нарежем полукругом. Чеснок почистим и измельчим при помощи чесночницы.

3. Твёрдый сыр нарежем тонкой соломкой. Переложим подготовленные ингредиенты к тёплым макаронам. Добавим сухую аджику, смесь перцев и майонез. Быстренько перемешаем и сразу подаём на стол.

Семифредо!

Ингредиенты:
3 яйца
2 желтка
200 г сахара
10 г ванильного сахара
500 мл сливок
100 г миндаля
150 г миндального печенья

1 На горячей водяной бане взбейте миксером яйца и желтки вместе с обычным и ванильным сахаром.
2 Помешивайте лопаткой, пока масса не начнет густеть. Затем снимите ее с водяной бани и дать остыть. Отдельно взбейте сливки.
3 К взбитым сливкам добавьте остывшую яично-сахарную массу и 90 г рубленого миндаля. Поломайте крупными кусочками 130 г миндального печенья.
4 Выложите в форму 1/3 массы, уложите на нее 1/2 печенья. Повторите слои. Разровняйте поверхность и поместите форму в холодильник на 6 часов.
5 Готовый десерт переверните на сервировочное блюдо. Украсьте сверху крошкой оставшегося печенья и рубленым миндалем

🌯 Хрустящий «Бухлаваш» с фаршем и сыром: сытная горячая закуска

​Если вам хочется чего-то сочного, хрустящего и максимально простого в приготовлении — встречайте Бухлаваш! Это блюдо, ставшее популярным народным хитом, сочетает в себе всё лучшее от запеченного рулета, лазаньи и шаурмы.

​Готовится за считанные минуты, а исчезает со стола ещё быстрее. Отличный вариант для быстрого ужина, дружеских посиделок или просмотра футбольного матча.

​🛒 Ингредиенты

​Тонкий армянский лаваш: 2 листа

​Мясной фарш (говядина + свинина или курица/индейка): 400 г

​Твёрдый или полутвёрдый сыр (сулугуни, моцарелла или гауда): 250–300 г

​Репчатый лук: 1 шт.

​Куриные яйца: 2 шт. (1 в фарш, 1 для смазывания)

​Сметана или творожный сыр (по желанию, для прослойки): 2–3 ст. л.

​Соль, свежемолотый чёрный перец, сушёный чеснок, паприка: по вкусу

​Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза): небольшой пучок

​Семена кунжута: 1 ч. л. (для посыпки)

​👩‍🍳 Пошаговое приготовление

​Шаг 1: Подготавливаем начинку

​Мелко нарежьте или натрите на средней тёрке репчатый лук.

​В глубокой миске соедините фарш, лук, 1 куриное яйцо, мелко рубленую зелень, соль и любимые специи (сушёный чеснок и паприка подойдут идеально). Тщательно перемешайте до однородности.

​Твёрдый сыр натрите на крупной или средней тёрке. Оставьте около 50 г сыра для посыпки сверху.

​Шаг 2: Собираем рулет

​Разложите на рабочем столе первый лист лаваша. При желании слегка смажьте его сметаной или творожным сыром.

​Равномерно распределите по нему большую часть натёртого сыра.

​Накройте сырный слой вторым листом лаваша и слегка прижмите ладонями, чтобы слои скрепились.

​Выложите подготовленный мясной фарш поверх второго листа и аккуратно распределите его ровным слоем по всей поверхности, немного не доходя до краёв.

​Шаг 3: Формируем и украшаем

​Подогните боковые края лаваша внутрь (чтобы сок не вытекал) и сверните плотный рулет.

​Если рулет получился слишком длинным для противня, разрежьте его пополам.

​Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.

​Взбейте оставшееся яйцо и обильно смажьте им поверхность рулета.

​Посыпьте сверху оставшимся сыром и семенами кунжута.

​Шаг 4: Выпекаем

​Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.

​Рулет должен красиво подрумяниться, а фарш внутри — полностью пропечься.

​💡 Секреты идеального Бухлаваша

​Сочность: Если используете нежирный фарш (из грудки индейки или курицы), добавьте в фарш пару ложек сметаны или натёртый на мелкой тёрке кабачок/помидор.

​Хрустящая корочка: Чтобы лаваш не подгорел раньше времени, первые 10–15 минут выпекания рулет можно прикрыть листом фольги, а затем снять её для румянцевания.

​Подача: Дайте готовому рулету остыть 5–7 минут, чтобы расплавленный сыр слегка схватился, после чего нарезайте порционными кусочками (удобно делать это кухонными ножницами или острым хлебным ножом).

​Приятного аппетита! 😋

🇺🇿 Закуска из томатов

Ингредиенты:

🔹 Помидоры - 3-4 шт

🔹 Сахар - 1 ч.л

🔹 Соль - 1 ч.л

🔹 Черный перец

🔹 Красный перец

🔹 Зелень (укроп, кинза) - пучок

🔹 Чеснок - 2 зубчика

🔹 Растительное масло - 2 ст л

🔹 Уксус 9% - 1 ст.л

🧁 Кексы с ягодами

Ингредиенты:

мука – 195 г
сахар – 80 г
соль – 0,5 ч.л
разрыхлитель – 2 ч.л
растительное масло – 80 г
яйцо – 1 шт
молоко – 80 мл
ванильный экстракт – по вкусу
ягоды – 170-200 г

Штрейзель:
сливочное масло – 50 г
сахар – 40 г
мука – 80 г

🔥Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200* град. Подготовить формы.
2. Если ягоды замороженные, смешать их с 1 ст.л муки.
3. Смешать все сухие ингредиенты. В отдельной миске смешать яйцо, молоко, масло и ваниль. Вылить жидкие ингредиенты в сухие и перемешать. Цель — смочить сухие ингредиенты, в тесте могут остаться комочки. Важно не перестараться, иначе маффины получатся плотными.
4. Когда почти не останется сухой муки, добавить ягоды и замешать в тесто лопаткой. Для штрейзеля соединить всё и перетереть руками в крошку.
5. Выпекать 15-20 мин до золотистой корочки. Проверить готовность зубочисткой. Оставить на 10 мин в форме, извлечь и после полностью остудить.

Приятного аппетита!

🥥 Салат «Пальмы» — настоящий тропический рай на твоем столе!

Как насчет неожиданного сочетания, которое взорвет твой вкус? Этот салат удивит тебя своей нежной текстурой и ярким вкусом!

📝 Ингредиенты:

• Куриная грудка (отварная) — 2 шт.

• Лук репчатый (крупный) — 3 шт.

• Яйца (варёные) — 4 шт.

• Сыр — 100 г

• Бананы — 2 шт.

• Лимонный сок — из 1 лимона

• Растительное масло — для жарки

• Майонез — по вкусу

• Сухарики — по вкусу

Для украшения:

• Маслины консервированные

• Зелёный лук

🔥 Приготовление:

1. Нарежь лук полукольцами и обжарь на растительном масле до золотистости. Выложи его первым слоем и слегка смазать майонезом.

2. Мелко нарежь куриное филе, выложи следующим слоем и тоже покрой тонким слоем майонеза.

3. Натрите яйца на тёрке и выложи половину на курицу.

4. Нарежь бананы кружочками и сбрызни лимонным соком, затем выложи их на слой яиц.

5. Сверху распределите оставшиеся яйца, смазать майонезом и посыпать тёртым сыром.

6. Для украшения разрежь маслины пополам и нанизай их срезом вверх на трубочки (например, коктейльные).

7. Из перьев зелёного лука, надрезанных не до конца, сформируй «листву» и вставь в трубочки.

8. Установи «пальмы» на салат, вокруг посыпь измельчёнными сухариками, создавая эффект «острова».

Каждый кусочек этого салата — это кусочек лета! Подавай его на праздничный стол, и он станет настоящим центром внимания!

Кальмары в сметанном соусе

📖 Ингредиенты:

- Кальмар - 500 г.

- Лук - 1 шт.

- Сметана - 200 г.

- Чеснок - 1 зубчик

- Мука - 1 ст. л.

- Соль, перец, зелень - по вкусу

- Вода - 100 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварите кальмаров за 30 секунд. Немного остудите, очистите и нарежьте кольцами.

2. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте до прозрачности нарезанный лук.

3. Чеснок пропустите через пресс. Соедините с мукой, сметаной и водой. Вылейте эту смесь в сковороду. Добавьте зелень по вкусу.

4. Добавьте кальмаров. Посолите и поперчите. Тушите под крышкой 2 минуты.