АСИНЫ ТАРЕЛКИ

Индира меня не устает удивлять😊. Она тут в последнее время постоянно готовит аморантовый хлеб в виде лепешек. Чудесные😋. Я посмотрела как делается - ни дрожжей, ни закваски - 40 минут и все готово! А какой полезный…😊

И мне нравится, что Индира прям на месте может что-то привнести в рецепт, изменить, улучшить. Сегодня она просто добавила творог и лепешки стали более белковыми.

А я решила сделать бутерброд, с маслом, красной рыбкой, вяленым черносливом и перцем и тимьяном😊

Кстати, рецепт нужен?😊

Доброе утро!
#Хорошиемысли

Я приехала в Кострому и сразу поехала к зубному. Я с февраля занимаюсь имплантацией. И вот наконец-то мой предпоследний раз, снимут слепок для коронки, и через неделю-полторы будет готова коронка и я свободна!🔥

Ну и как вы поняли я приехала к Индире❤️

У меня наметилась поездка, первый раз, не знаю, за несколько месяцев я села за руль на дальнее расстояние. Всё время меня останавливало, что нужно искать бензин, мне эта тема не нравилась, не нравится, поэтому я предпочитала вообще всё делать пешком, на электричках, на поездах. Но тут у меня вещи тяжёлые, и, соответственно, уже нужно было ехать на машине.

Я рада, что еду, и везде есть бензин. Я спокойно заправилась по адекватной цене. И практически везде по трассе и в городах, которые проезжала - есть бензин. Поэтому я спокойно доехала, 5 часов пролетели быстро.😊

У вас как с бензином?

3 ПРОДУКТА ИЗ ОДНОЙ ЗАГОТОВКИ ИЗ ТЫКВЫ

У нас уродилось несколько тыкв разных размеров. Взяла самую маленькую — килограммовую — и решила сделать цукаты. Яркая, ароматная сладость с легкой кислинкой, никаких консервантов и красителей - только тыква, сахар и лимонная кислота!🔥

Если не любите кислинку — лимонную кислоту можно убрать. Готовятся они очень просто, да и активного времени надо мало: нарезать тыкву, довести до кипения пару-тройку раз и разложить по поддонам на сушку. Все остальное делает время!

И вот в чём главная прелесть - вы делаете только цукаты, но сам процесс устроен так, что попутно рождаются ещё два продукта, которые иначе просто ушли бы в отходы. То есть одна заготовка естественным образом превращается в три продукта:

1. Тыквенные семечки — разрезали тыкву, достали семена и просушили в дегидраторе.
2. Цукаты — собственно то, ради чего всё затевалось: натуральный подсластитель в выпечку, творог, кашу или просто полезный перекус вместо конфет.
3. Тыквенный «мёд» — тыквенный сок с сахаром, который остаётся, когда сливаешь цукаты в дуршлаг. Густой, выглядит как мёд. Отлично с домашним творогом, да и куда угодно можно добавить, как варенье или тот же мёд.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🎃Тыква только свежая, очищенная — 1 кг (после разморозки она становится водянистой, и цукаты могут не получиться)
🎃Сахар — 500 г
🎃Лимонная кислота — 0,5 ч. л. (или 2 ст. л. лимонного сока)

ПРОЦЕСС:
1. Тыкву разрезать, убрать семена, очистить от корки и нарезать кусочками примерно 5–7 мм.

❗️Семена промыть и отправить на сушку на 8 часов при температуре 65 гр, сушилка у меня 1000 вт. Сушим вместе с цукатами, просто раньше их достаем.

2. Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 2–3 часа, чтобы тыква дала сок. Если сока мало — можно добавить 100–200 мл воды. Я не добавляю.
3. Поставить на огонь. Добавить лимонную кислоту (или лимон). Довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.
4. Оставить настаиваться на 3 часа.
5. Снова довести до кипения и варить 5 минут. Повторить так еще 1-2 раза.
6. Откинуть на дуршлаг — сок не выливаем, это и есть наш тыквенный «мёд»! Налить в банку. Использовать по назначению.
7. Кусочки тыквы выложить на поддон дегидратора. У меня специальные поддоны для сушки пастилы.
8.Сушить при температуре 65 гр. в течение 24 часов. У меня сушилка Изидри 1000 вт. Цукаты должны получится сверху полутвердыми, не прилипать друг к другу, а внутри мягкие.

❗️Моей сушилке уже более 6 лет. У меня Ezidri:
- В ней продуманная система распределения воздуха - НЕ надо переставлять поддоны, не надо поворачивать поддоны, чтобы все просохло равномерно. За сушкой не надо следить!
- Ее можно и на ночь оставлять - в случае даже скачков напряжения или перегрева прибор просто отключится. При этом все настройки сушки сохранятся!
- Сделана из качественного пластика, который ничего не выделяет при нагреве. Сколько уже прошло лет, а она как новенькая!
- Можно до 30 поддонов поставить. У меня 8. Сетчатый лист предназначен для сушки небольших продуктов, которые могут провалиться сквозь щели в основном поддоне и поддоны для ягодной пастилы.

Подробнее и где купить по ссылке👇🏻

ezidri.ru

9.Насыпаем цукаты в банку и обязательно закрываем крышкой, чтобы они не напитались влагой. Тогда цукаты будут хранится примерно 3–4 мес.

Я лично такие конфетки-цукаты люблю есть с чаем😋А со своим домашним - вообще роскошь!

Вкусного вам чаепития☕️🍭

Реклама. ООО «Полярон». ИНН 6453083172 erid 2W5zFJegwFx

Доброе утро!
#Хорошиемысли

Доделала свой ферментированный перечный чай из перца, который собирала у себя на участке! 🌶️

Сейчас у меня вообще очень много экспериментов связанных с перцем: пробую разные моменты, разные технологии, разное время ферментации — в общем, много всего. Пока идут исследования, я ещё ничего не дегустировала, потому что нет времени🙈. Но впереди огромная дегустация! Хочу понять, что вообще получилось, что вкусно и какой рецепт на самом деле окажется самым лучшим. Думаю, что приступлю к этому поздней осенью.

А пока у меня окончание чайного сезона. Вот только что приготовила малиновый чай — тоже ферментированный.

У малины красивые листья получаются - как будто серебристые! И она очень вкусная! ☕️ Медово-вареньевый аромат и пряными нотками сухофруктов. Вкус — насыщенный, сладковатый😋

Все о ферментации в ЧАЙНОМ ГАЙДЕ.

Год назад моя спина была совсем другой: мышцы вдоль позвоночника были слабыми, не плотными, а сама осанка будто «проваливалась».

На видео в голубом — это моё самое первое занятие с Настей: видно, что поясница не держала нагрузку, не было той самой чёткой ложбинки вдоль позвоночника, которая появляется, когда глубокие мышцы спины становятся по-настоящему сильными.

Я начала целенаправленно укреплять поясницу: добавлять веса, следить за техникой не только в зале, но и в быту, учиться держать спину в тягах и других упражнениях. И сегодня эта ложбинка — уже не мечта, а результат: мышцы выпрямителей позвоночника стали плотнее, рельефнее, а главное — сильнее.💪

Сильная спина — это не про картинку. Это база: без крепкой поясницы не получится качественно и безопасно выполнять ни одно упражнение. А ещё это про качество жизни — про то, как ты двигаешься, чувствуешь себя, не боишься нагрузок.

И за этим всем стоит огромная работа — и моя, и, конечно, моего тренера. Настя @anastasia_kryzhanovskaya вела меня скрупулёзно, с огромной ответственностью и желанием помочь: подсказывала, корректировала, не давала «срезать углы». Она буквально поворачивает время вспять — и я чувствую это каждый день.

Спасибо за терпение, за внимание к деталям и за то, что помогаешь становиться сильнее не только телом, но и уверенностью в своих движениях! 💪🏻🧙‍♀️🪄.

ЯИЧНО-СЫРНЫЙ ПАШТЕТ
⠀
Люблю рецепты, где есть сыр и которые готовятся до 15 мин.💪

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🧀Яйцо – 5 шт.
🧀Сыр твердый – 100 г
🧀Сыр сливочный – 100 г
🧀Масло сливочное – 50 г
🧀Куркума – 0.5 ч.л.
🧀Соль – по вкусу
🧀Перец черный – по вкусу

ПРОЦЕСС:⠀
1.Сливочное масло растапливаем в микроволновке.
2.Добавляем соль, перец по вкусу и куркуму. Перемешиваем.
3.Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и трем на мелкой терке.
4.Выливаем растопленное сливочное масло со специями в тертые яйца.
5.Трем сыр на мелкой терке и добавляем его к яйцам.
6.Следом кладем в наш будущий паштет сливочный сыр.
7.Все тщательно перемешиваем и убираем паштет в холодильник на полчаса для стабилизации его структуры.
⠀
Еще можно добавить в паштет чесночек и зелень, кто любит.
⠀
Подавать паштет можно в любых вариантах, в тарталетках, на хлебе, сделать канапе и т.д.
⠀
Приятного аппетита!

Мы разрезаем несколько голов сыра.

«Семейный» — 4,7 кг

Это экспериментальный сыр, который нам очень понравился. Вот, что значит, когда все процессы записываем в дневник сыродела, поэтому повторить такой же сыр не составит труда. И папа его повторил!

Нас радует, что он не похож на другие сыры. Они все на самом деле разные, но этот — кардинально другой.

Папа делал один сыр, но нарушил технологию — и сыр получился, но совершенно другим. Нам понравился вкус, мы записали, а теперь и повторили. А так как мы дегустируем семьей, и этот сыр получил наивысшую отметку. Папа решил его назвать Семейный! Вот так обычно и появляются новые сорта сыра😆

Сыр «Витязь» — 4,3 кг
Это наш традиционный сыр, который делаем постоянно.

Этот сыр обладает выраженным остро-сырным вкусом, с пряными нотками и оставляет приятное сливочное послевкусие. Сыр очень насыщенный за счет своей выдержки, выразительный, сливочный с небольшой кислинкой!

«Софринский» сыр — 4,85 кг

В этот раз бактерии интересно поработали над сыром и его рисунок интересный. Вообще всегда интересно, когда папа разрезает сыр - а что же внутри😊Мышка бегала и сделала дырочки😆

Вкус насыщенный за счёт выдержки — четыре месяца. Очень приятное послевкусие. Хороший сыр.

Это папин сыр, его разработка. Назвал в честь поселка, в котором живем - пос. Софрино.
Очень сливочные и нежный.
Имеет сладко-ореховый вкус.

«Советский» сыр — 4,5 кг
Он в своё время был придуман специально по типу швейцарских сыров. Наша советская, так сказать, ответочка! Чтобы и у нас тоже был такой свой отечественный сыр.💪🏻

Кроме ореховости во вкусе у него чувствуется и небольшая кислинка и есть пряные нотки.

Вообще как говорит мама, главное, что сыр вкусный! Это и есть главный показатель, что сыр получился! И, конечно, он не сравнится с магазинным.

А наш сыр имеет Вкус!