Вкус на тарелочке.

Картофельные горки🙆‍♀️

Не плохая идея для ужина, забытое блюдо белорусской кухни, которое собирается слоями.
Первый слой, говядина+ свинина+ яйцо+лук +черный перец + соль. Сформировать плоские котлеты и выложить в форму для запекания.
Второй слой, шампиньоны 400 гр + луковица +соль, обжарить на все это дело на растительном масле.
Третий слой, картофель три штуки натертый на терке + 1 яйцо + соль.
Четвертый слой, натертый сыр 150 гр + майонез 1 ст.л + сметана 3 ст.л + зубчик чеснока.
Запекаем в духовке при 180 градусах 50 минут до румяной шапочки.

Открываем сезон тыквы, три простых рецепта🍊

Вот такие у меня штучки выросли.
Все конечно сразу не съедим, но из тыквы можно сделать и сладкую запеканку и даже полноценный ужин.
Вот два рецепта запеканки, а последний думаю потянет на полноценный ужин.
Запеканки к чаю:
👉тыква, творог, яблоко.
- творог - 300 грамм.
- яйца куриные - 2 шт.
- тыква тертая - 200 грамм.
- яблоко - 1 шт.
- сахар - 2 столовых ложки.
- манка - 2 столовых ложки.
Все смешать, запекать в духовке 170-180 градусов 35-40 минут.
👉 тыква, манка, изюм.
- Тыквенного пюре - 300 грамм.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Манка - 4 ст. ложки.
- Сахар по вкусу.
- Горсть изюма.
Дать массе постоять минут 10 и отправить в духовку.
Время выпекания 35-40 минут, верх должен красиво зарумянится, а серединка стать упругой и не жидкой.
👉тыква, картофель, сыр.
- Тыква - 500 грамм.
- Картофель - 500 грамм.
- Сливки или сметана - 150-200 мл.
- Сыр - 150-200 грамм.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Смазать форму для запекания кусочком сливочного масла, чередуя выложить тонкими слоями картофель и тыкву.
Смешайте сливки или сметану с измельченным чесноком, сольб, перцем и щепоткой мускатного ореха. Равномерно залейте овощи.
Запекаем 30-40 минут при 180 градусах 35-40 минут, пока картофель не станет мягким.
Достаем, щедро посыпаем натертым сыром, возвращаем и до румяной корочки ещё 10-15 минут.

Картофель лодочками, с мясным фаршем и сырной шапочкой🎩

Сытное и самодостаточное блюдо, в котором картошка немного похожа на лодочки, сверху все покрыто сыром, а внутри спрятано вкусное мясо, так сказать два в одном и гарнир и второе.
Для рецепта важно выбрать правильный картофель, он не должен рассыпаться, сварить его в мундире, а затем почистить.
Разрезать пополам, для устойчивости срезать ножом донышко снизу. Посолить.
Делаем начинку, смешиваем мясной фарш с морковкрй и луком, обжаренными на сковороде с маслом. Добавляем яйцо и все хорошо мешаем, не забываем посолить, поперчить, добавить специи.
Картошку смазать майонезом или сметаной, смешанными с раздавленным чесноком.
Сверху раскладываем приготовленную начинку и присыпаем натертым сыром который хорошо тает.
Перекладываем на противень с маслом и в разогретую 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Готовность легко проверить острой шпажкой, картофель должен легко протыкаться.
Что нам нужно:
- Картофель — 4-5 крупных штук, желательно ровной овальной формы.
- Мясной фарш свинина - 300 грамм (говядина или курица).
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь - 0,5-1 шт.
- Твёрдый сыр — 100–120 грамм.
- Сметана или майонез — 2 ст. ложки.
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки.
- Соль, чёрный перец, паприка, чеснок — по вкусу.
Все, перед подачей можно присыпать свежей зеленью😋

Карасики в сметане, это блюдо никогда не надоест🙃

Есть блюда, которые находятся вне кулинарной моды, их не встретишь в меню изысканных ресторанов, но это и есть золотой фонд домашней кухни.
У этого блюда удивительное свойство, сколько бы раз ни готовили, никогда не приедается.
Как говорят все кроется в деталях, так как мы их приготовим:
- Самое сложное и муторное, это почистить и убрать все не нужные #каки#.
- Рыбка должна быть чуть пересолена, поэтому её обильно солим со всех сторон.
- Все,
больше ни каких ингредиентов, рыба, соль, сметана.
Берем большой пакет сметаны делим его пополам, первую половину на противень, раскладываем рыбу равномерно по всему периметру, заливаем сверху второй так чтобы все карасики оказались в сметане.
Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут или до хруста, как нравится. За это время сметана забулькает и немного потемнеет по краям и пропитает рыбку своим ароматом.
- Сметана одна большая упаковка - 450 грамм.
- Карасики, сколько наловили примерно - 1 кг.
- Соль по вкусу, чуть пересолить.
👉Что мы получаем, нежную солоноватую корочку, а под ней тающее во рту и пропитанное сметаной мясо рыбки.
Все😋

Крылья запеченные с чесноком и майонезом🍚🧄🐣

Это простой способ накормить своих домашних, универсальный вариант вкусного семейного ужина. Тарелочки с этими вкусняшками опустеют вмиг.
Приготовить просто, результат никогда не разочарует.
- Крылышки куриные - 1 кг.
- Майонез - 2-3 столовых ложки.
- Чеснок - 4-5 зубчиков.
- Соль - 1 чайная ложка с горкой.
- Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка.
- Паприка - 1 чайная ложка.
- Масло растительное - 1 столовая ложка, смазать форму для запекания.
Крылышки промыть, крайнюю фалангу, самый тонкий кончик крыла лучше отрезать, мяса в ней нет, а в духовке просто прогорит.
👉важный шаг, крылышки обязательно обсушить, чем суше будет кожа, тем хрустящее получится.
Готовим маринад, смешиваем майонез, нарезанный чеснок, соль, паприку и перец.
Добавляем крылышки и все это дело хорошо мешаем, чтобы все крылья равномерно покрылись маринадом.
Дать постоять при комнатной температуре минут так 30-40, если не торопитесь убрать в холодильник на 2-3 часа.
Противень смазать маслом, переложить крылышки и вылить весь оставшийся маринад.
Греем духовку 200 градусов. Отправляем крылья.
Время запекания зависит от размера самих крыльев и от того как печет духовку, примерно 45-50 минут, готовность определяем тонким годом, проткнув самую толстую часть крыла, должен вытекать прозрачный сок и мясо легко протыкаться.
Дать время немного минут 5-7 отдохнуть, переложить на тарелочки, по желанию посыпать свежей зеленью.
Все, готово😋
Они самодостаточны, очень хорошо сочетаются со свежими овощами🥦🥕🌽

Свиная грудинка, как приготовить её вкусно🍖

Очень вкусная штучка, рекомендую попробовать.
Специально для любителей жирного, вредного, но очень вкусного мяса.
Эту штуку можно назвать как хотите, но результат один, очень вкусно и в горячем и в холодном виде.
Берем кусочек грудинки, который промыть и посолить, поперчить со всех сторон, добавить репчатого лука и чеснока и этим можно ограничится.
👉Но у каждого свой вкус, поэтому добавляем специи какие нравятся, по одной чайной ложке, паприка красная, сушеный укроп и петрушка, красный перец чили и горчица зёрнами, приправа для шашлыка и мяса.
Лук вниз под мясо, это подушка которая не даст пригореть и все специи по списку, сбрызнуть растительным маслом и завернуть все это дело конфеткой.
Вот и все, на противень или в жаропрочную форму и в духовку 180-200 градусов на 1,5 часа.
Даем время остыть, пробуем, конечно очень вкусно.
Можно употреблять это дело сразу как мясное блюдо, можно завернуть в пергамент и убрать в холодильник, затем есть с хлебушком на бутерброды,
- Мясо свинина - 500 грамм.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок пару зубчиков.
- Соль - 1 столовая ложка.
- И по одной чайной ложке, паприка, сушеный укроп и петрушка, черный и красный перец, горчица в зернах, приправа для шашлыка и мяса.
- Масло растительное - 1-2 столовых ложки.
- Фольга, пергамент и хорошее настроение😋

Рыбка в горчичном соусе🍜

Рекомендую попробовать приготовить рыбу таким способом.
Под этот рецепт подойдет любая белая рыбка.
Готовим скумбрию, рыбку промыть, убрать голову, плавники и все не нужные штучки. Нарезать кусочками.
Лук чистим и режем полуколечками, на мой взгляд в этом блюде чем больше лука, тем только вкуснее.
Делаем соус и даем рыбке время про мариноваться 20-30 минут. Смешиваем майонез, соевый соус, горчицу и лук. Перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Можно чуть ещё присолить по вкусу.
Собираем блюдо, на дно формы выкладываем большую часть лука, сверху равномерно распределяем кусочки рыбы,
Сверху добавляем оставшийся лук и заливаем соусом.
Запекаем в духовку 170-180 градусов 20 минут.
👉Скумбрию важно не передерживать в духовке. Готовая рыбка должна легко разделяться на нежные кусочки и тогда она останется нежной и сочной.
Итак, что мы имеем:
Скумбрия - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Майонез - 2 столовых ложки.
Соевый соус - 2 столовых ложки.
Горчица готовая - 2 столовых ложки.
Соль, если понадобится.
Все, 😋

Картошка с беконом, простая идея для сытного ужина😋

Такая картошечка получается очень вкусной и нежной🤌
Ингредиенты:
- Картошка — 6 шт.
- Бекон — 6 ломтиков
- Сметана — 4 ст. л.
- Сыр - 100 грамм
- Чеснок - 3-4 зубчика.
- Паприка - 1 чайная ложка.
- Зелень, петрушка, укроп - 1 пучок.
- Соль по вкусу.
Варим картошку до состояния когда она легко протытается острым ножиком, но не рассыпается и держит форму.
Мешаем сметану с измельчённой зеленью, специями и солью.
Положить картофель в сметанный соус и перемешать. Затем каждый клубень обернуть ломтиком бекона и выложить в форму. Сверху распределить остатки сметаны и посыпать сыром.
Запекать в духовке при 200 °C около 20 минут.
Наслаждаемся отменным вкусом😋

Обед по - советски, уже фантастика🙃

Сколько стоил такой обед в СССР?
Сейчас уже и не так много людей помнят.
А такой обед как на фото обходился в простой столовой примерно в 50-70 копеек.
Что собственно имеем:
- Борщ 1/2-1 порция - 12-24 копейки.
- Котлета с гарниром ( гречка) и подливой - 25-35 копеек.
- Салат винегрет - 5-10 копеек.
- Компот и булочка - 3-5 копеек за каждый пункт.
- Селедка с горошком не помню, врать не буду, кто в теме поправите.
Вот несколько базовых секретов:
- Котлеты по 11 копеек с подливой,
это добавление достаточного количества ржаного или пшеничнтго хлеба, который удерживал сок внутри.
Итак, смешать фарш с размоченным в молоке или воде хлебом, около 30 процентов от массы мяса. Мелко нарезанный лук, соль, перец.
Лепим котлетки и обваливаем в панировочных сухариках. Обжариваем на сковороде до румяной корочки и доводим до готовности в духовке.
- Для той самой подливы, пасеруем на сковородке две столовые ложки муки до кремового цвета, отдельно обжариваем мелко нарезанные лук и морковь, две столовых ложки томатной пасты, соединяем с мукой, постепеннр вливаем 500 мл мясного бульона или воды, постоянно помешивая. Проварить 10 минут на медленном огне, добавить лавровый лист, посолить.
- Наваристый борщ, в столовый свеклу для борща всегда тушили отдельно, чтобы он сохранял ярко-красный рубиновый цвет.
Итак, нарезать свеклу соломкой, переложить в сотейник, добавить немного бульона, томатную пасту, чайную ложку сахара и каплю уксуса. Тушим до мягкости.
В кипящий мясной бульон положить картофель, нашинкованную капусту.
Сделать зажарку из лука и морковки.
За 10 минут до окончания варки добавить в кастрюлю зажарку и тушеную свеклу.
Посолить, добавить лавровый лист и дать время настояться.
Вот как- то так,

Салат мясной с говядиной и маринованными огурцами🥩

Этот салат получается очень сытным с насыщенным мясным вкусом и приятной хрустящей текстурой.
Особенность рецепта в том, что используется отварное мясо говядины, что делает блюдо более благородным и плотным.
Готовлю такой салат спонтанно, осталось немного отваренного мяса из борща или супа, режем мелко и в салатницу, отвариваем картошку, яйца и морковку.
С ними поступаем также.
Режем марисованные огурчики. Зеленый горошек только добавит отличного вкуса, но его увы не оказалось под рукой.
Все перемешать и заправить майонезом, добавить соли если нужно по вкусу.
Говядина отварная - 200 грамм.
Картофель отварной - 1-2 шт.
Морковка отварная - 0,5 шт.
Яйца вареные - 2-3 шт.
Огурцы домашние, маринованные или солёные - 2-3 шт.
Майонез заправить - 2 ст. ложки.
Соль, если потребуется.
Все, 😋
Зелёный горошек и свежая зелень лишними не будут.