Обед по - советски, уже фантастика🙃

Сколько стоил такой обед в СССР?
Сейчас уже и не так много людей помнят.
А такой обед как на фото обходился в простой столовой примерно в 50-70 копеек.
Что собственно имеем:
- Борщ 1/2-1 порция - 12-24 копейки.
- Котлета с гарниром ( гречка) и подливой - 25-35 копеек.
- Салат винегрет - 5-10 копеек.
- Компот и булочка - 3-5 копеек за каждый пункт.
- Селедка с горошком не помню, врать не буду, кто в теме поправите.
Вот несколько базовых секретов:
- Котлеты по 11 копеек с подливой,
это добавление достаточного количества ржаного или пшеничнтго хлеба, который удерживал сок внутри.
Итак, смешать фарш с размоченным в молоке или воде хлебом, около 30 процентов от массы мяса. Мелко нарезанный лук, соль, перец.
Лепим котлетки и обваливаем в панировочных сухариках. Обжариваем на сковороде до румяной корочки и доводим до готовности в духовке.
- Для той самой подливы, пасеруем на сковородке две столовые ложки муки до кремового цвета, отдельно обжариваем мелко нарезанные лук и морковь, две столовых ложки томатной пасты, соединяем с мукой, постепеннр вливаем 500 мл мясного бульона или воды, постоянно помешивая. Проварить 10 минут на медленном огне, добавить лавровый лист, посолить.
- Наваристый борщ, в столовый свеклу для борща всегда тушили отдельно, чтобы он сохранял ярко-красный рубиновый цвет.
Итак, нарезать свеклу соломкой, переложить в сотейник, добавить немного бульона, томатную пасту, чайную ложку сахара и каплю уксуса. Тушим до мягкости.
В кипящий мясной бульон положить картофель, нашинкованную капусту.
Сделать зажарку из лука и морковки.
За 10 минут до окончания варки добавить в кастрюлю зажарку и тушеную свеклу.
Посолить, добавить лавровый лист и дать время настояться.
Вот как- то так,