▶ видео
Открытый канал
ID 73889832903969
Хлеб на закваске @panibulka
Пеку сама и научу вас печь хлеб на закваске в ДОМАШНЕЙ духовке
Написать мне https://max.ru/u/f9LHodD0cOJ-H6dgYvnebxMAi5XOai6NqlUGV6O9W520JYK4VFv7B7IVdnQ
- Каналов в рубрике
- 25 584
- Место этого канала
- № 1 031
Раздел не загрузился.
Данные не обновились — на экране прежний период.
Аналитика канала
Дашборд
23 октября — 29 октября 2026
Загрузка…
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.
2 752
2,3 %
+62 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
23 584
18,8 %
было 20 198
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
1 244
11,8 %
было 1 132
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.
после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.
после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.
после входа
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.
после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.
по подписке
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+61подписчиков за период
+16 самый большой прирост · 23 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Как считается
Индекс качества
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Как считается
Индекс цитируемости
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
Форматы публикаций
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Подробнее
Реклама в канале
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
Все сообщения
Лучшие публикации
По просмотрам за период
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за день
Среднее за 7 дней
Данные обновлены в 21:09 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток. Как считается индекс качества
Публикации за период
Загрузка…
▶ видео
Пшеничные Надежды 👏👏👏
Наташа здравствуйте, я тружусь 🤣🙏🙏🙏❤️сегодня отпекала , есть заказики
Наташа здравствуйте, я тружусь 🤣🙏🙏🙏❤️сегодня отпекала , есть заказики
▶ видео
Мастер класс
по РОЖДЕСТВЕНСКОМУ ШТОЛЛЕНУ🎄
на пшеничной закваске 100% влажности и ПОЛНОСТЬЮ на пшеничной цельнозерновой муке ( без яиц и молока)
⭐️подробные видео уроки
и тех карта с рецептурой
- отправляются вам в телеграмм или МАХ
и они остаются у вас навсегда
⭐️обратную связь со мною
И ПОДДЕРЖКА ЛИЧНО ОТ МЕНЯ 3 МЕСЯЦА
(выведение закваски в обучение не входит)
2500 р с поддержкой и консультациями
1500 р без поддержки и консультаций
по РОЖДЕСТВЕНСКОМУ ШТОЛЛЕНУ🎄
на пшеничной закваске 100% влажности и ПОЛНОСТЬЮ на пшеничной цельнозерновой муке ( без яиц и молока)
⭐️подробные видео уроки
и тех карта с рецептурой
- отправляются вам в телеграмм или МАХ
и они остаются у вас навсегда
⭐️обратную связь со мною
И ПОДДЕРЖКА ЛИЧНО ОТ МЕНЯ 3 МЕСЯЦА
(выведение закваски в обучение не входит)
2500 р с поддержкой и консультациями
1500 р без поддержки и консультаций
ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
Вес теста 840-860 гр
Количество заготовок зависит от размера формы и веса заготовки
У меня две по 430 грамм
Рецепт:
200 гр пшеничной закваски на пике 100% влажности
400 г муки в/с
160 г холодного молока
2 яйца (110 гр)
12 г соли
Смешать муку, молоко, яйцо и закваску.
Автолиз
Далее
Замес с солью
Сделать две обминки через каждые 30 мин и поставить в холод на 15-17 часов
Через 17 часов холодное тесто достать из холодильника и сделать предформовку
Формовка
Расстойка при 25-26С до увеличения заготовок в 1,5 раза
Выпечка в формах
15 мин при 250 гр с паром
20 мин при 200 гр без пара
Остужаем 3-4 часа на решетке
Вес теста 840-860 гр
Количество заготовок зависит от размера формы и веса заготовки
У меня две по 430 грамм
Рецепт:
200 гр пшеничной закваски на пике 100% влажности
400 г муки в/с
160 г холодного молока
2 яйца (110 гр)
12 г соли
Смешать муку, молоко, яйцо и закваску.
Автолиз
Далее
Замес с солью
Сделать две обминки через каждые 30 мин и поставить в холод на 15-17 часов
Через 17 часов холодное тесто достать из холодильника и сделать предформовку
Формовка
Расстойка при 25-26С до увеличения заготовок в 1,5 раза
Выпечка в формах
15 мин при 250 гр с паром
20 мин при 200 гр без пара
Остужаем 3-4 часа на решетке
Хлебушки Гульназ👏👏👏
Знания по базовому пшеничному и любой рецеп вам под силу 🥰
Здравствуйте, Южный, сегодня порадовал, пеку в 4 раз,
кандидат в топы, вкус, аромат, консистенция - все сошлось идеально.
БЛАГОДАРЮ!
за развитие ремесленного хлеба, грамотность, широкую освещенность.
Будете выдвигаться на женщину года - мы за вас!
Знания по базовому пшеничному и любой рецеп вам под силу 🥰
Здравствуйте, Южный, сегодня порадовал, пеку в 4 раз,
кандидат в топы, вкус, аромат, консистенция - все сошлось идеально.
БЛАГОДАРЮ!
за развитие ремесленного хлеба, грамотность, широкую освещенность.
Будете выдвигаться на женщину года - мы за вас!
Пшеничный Черный бархат на пшеничной закваске Виктории!!!
В составе мука пшеничная вс, пшеничная цз и ржаная
Супер работа👏👏👏
В составе мука пшеничная вс, пшеничная цз и ржаная
Супер работа👏👏👏
Утренний пшеничный ученицы Гузель👌
Комментарии Гузель:
Утренний запёк, набиваю руку , влюбилась в пшеничный базовый рецепт, и гребешки получаются) сегодня ещё опару приготовила на вечер)
Комментарии Гузель:
Утренний запёк, набиваю руку , влюбилась в пшеничный базовый рецепт, и гребешки получаются) сегодня ещё опару приготовила на вечер)
▶ видео
Мастер класс по завиванцу на пшеничной закваске 100% влажности (два вида начинки)
⭐️подробные видео уроки
и тех карта с рецептурами - отправляются вам в телеграмм или МАХ и они остаются у вас навсегда
⭐️обратную связь со мною
И ПОДДЕРЖКА ЛИЧНО ОТ МЕНЯ 3 МЕСЯЦА
(выведение закваски в обучение не входит)
2500 р с поддержкой и консультациями лично от меня и совместный онлайн замес только с вами
1500 р без поддержки и консультаций самостоятельная отработка по подробным видео урокам и техкартам
📩По обучению писать мне в личные сообщения
Наталья panibulka
‼️Я ПЕРВАЯ НИКОМУ НЕ ПИШУ
Только по вашему запросу мне в личные сообщения
⭐️подробные видео уроки
и тех карта с рецептурами - отправляются вам в телеграмм или МАХ и они остаются у вас навсегда
⭐️обратную связь со мною
И ПОДДЕРЖКА ЛИЧНО ОТ МЕНЯ 3 МЕСЯЦА
(выведение закваски в обучение не входит)
2500 р с поддержкой и консультациями лично от меня и совместный онлайн замес только с вами
1500 р без поддержки и консультаций самостоятельная отработка по подробным видео урокам и техкартам
📩По обучению писать мне в личные сообщения
Наталья panibulka
‼️Я ПЕРВАЯ НИКОМУ НЕ ПИШУ
Только по вашему запросу мне в личные сообщения
Работа ученицы Галины!
Наталья Борисовна, добрый день. Сегодня у меня Черный бархат и Сливочные батоны. Я в восторге. Еще вчера, когда замешивала черный бархат и смотрела ваши видео уроки, стала понимать как должно себя вести тесто на каждом этапе. Как оно из такого плотного резинового куска превращается в шедевр. И да, ручная обминка очень помогает понять, готово тесто или еще нет. Спасибо за науку. Батоны еще не разрезала, но все вокруг них уже водят хороводы😂 и занимают горбушки😂
Наталья Борисовна, добрый день. Сегодня у меня Черный бархат и Сливочные батоны. Я в восторге. Еще вчера, когда замешивала черный бархат и смотрела ваши видео уроки, стала понимать как должно себя вести тесто на каждом этапе. Как оно из такого плотного резинового куска превращается в шедевр. И да, ручная обминка очень помогает понять, готово тесто или еще нет. Спасибо за науку. Батоны еще не разрезала, но все вокруг них уже водят хороводы😂 и занимают горбушки😂
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…