Рецепты от Марии Чернец

Сегодня у меня в кастрюле немного Азии! 🌏🍜

Вьетнамский суп кан кай тхао 🇻🇳

Люблю пробовать что-то новое и знакомить вас с блюдами, которые немного выбиваются из привычного меню. Потому что борщ борщом, а иногда душа просит чего-то экзотического! 😁

Этот суп готовится в одной кастрюле, получается насыщенным, ароматным, с морским характером и азиатскими нотками. А главное — никаких танцев с бубном вокруг плиты! 😂

Вкус здесь создают сушёные креветки, морской коктейль, чеснок и соевая паста. А подают суп с отварным рисом, который делает блюдо ещё интереснее.

Сохраняйте рецепт, будем путешествовать по миру, не выходя из кухни! ❤️

🍜 Ингредиенты:

* Пекинская капуста — 300 г
* Морковь — 1 шт.
* Чеснок — 3–4 зубчика
* Сушёные креветки — 50 г
* Морской коктейль — 100 г
* Зелёный лук — по вкусу
* Репчатый или красный лук — 1 шт.
* Соевая паста «Сингсонг Денджян» — по вкусу
* Оливковое масло — для жарки
* Вода — 1,5 л
* Соль — по вкусу
* Отварной рис — для подачи

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Сушёные креветки предварительно замачиваем в холодной воде, чтобы убрать слишком резкий морской запах.

2️⃣ В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Добавляем нарезанные морковь, лук, чеснок и сушёные креветки. Обжариваем на сильном огне 3–4 минуты, помешивая.

3️⃣ Добавляем морской коктейль и нарезанный зелёный лук. Продолжаем обжаривать ещё немного.

4️⃣ Отправляем в кастрюлю нашинкованную пекинскую капусту и соевую пасту. Вливаем 1,5 литра воды и хорошо перемешиваем.

5️⃣ Пробуем бульон, при необходимости добавляем соль. Варим на среднем огне 15–20 минут, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами и ароматами.

6️⃣ Подаём горячим, добавив в тарелку отварной рис. Получается сытно, ароматно и совсем не скучно! 🔥

И вот вам вопрос на засыпку! 😏

Вы любите экспериментировать с кухнями разных стран или считаете, что самые вкусные супы — это наши родные, проверенные годами? 🍲

#рецепты #кулинарныйблог #вьетнамскаякухня #азиатскаякухня #суп #морепродукты #домашняякухня #готовимдома #вкусныерецепты #люблюготовить

Котлета по-киевски. История с географией, которая не так проста, как кажется! 😂

Вы знали, что у знаменитой котлеты по-киевски история запутанная, а её происхождение до сих пор вызывает споры? И нет, всё не так однозначно с Киевом, как можно подумать по названию!

Одна из версий связывает её предшественников с французской кухней: там готовили котлеты из куриного филе с начинкой из сливочного масла. В Россию подобные блюда попали ещё в дореволюционные времена, а позднее получили известность под разными названиями. В советское время котлета по-киевски стала настоящей кулинарной знаменитостью.

Так что утверждать, будто Киев вообще ни при чём, было бы слишком категорично. Но вот история у этой котлеты точно международная! 🌍

А теперь к моей кухне!

Обычно я готовлю котлеты по классике: отбиваю куриное филе, заворачиваю внутрь кусочек сливочного масла с зеленью и чесноком. В разрезе масло вытекает, аромат стоит такой, что домашние уже дежурят возле тарелки. 😂

Но в этот раз мне захотелось обойтись без кухонного концерта с молотком для отбивания мяса. Тишина, покой и никаких соседских вопросов: «У вас там ремонт?»

Поэтому я просто пробила куриное филе блендером, сформировала котлеты, обваляла в панировке и обжарила во фритюре 7 минут. А затем отправила в аэрогриль ещё на 15 минут, чтобы фарш полностью приготовился внутри.

Получились аппетитные, румяные котлетки с хрустящей корочкой! 😋

Конечно, это уже моя домашняя вариация на тему знаменитой котлеты по-киевски, а не классический вариант из цельного куриного филе. Но разве домашняя кухня не для того, чтобы иногда экспериментировать?

А вы как готовите котлеты по-киевски: по классике с цельным филе или тоже любите кулинарные эксперименты? И главное — как считаете, Киев действительно имеет к ним отношение или название просто красивое? 😉

#котлетыпокиевски #куриныекотлеты #домашняякухня #рецепты #вкусноипросто #готовимдома #кулинарныйблог #люблюготовить #рецептынакаждыйдень

С пятницей💃

А вы чем заняты?

Сегодня вьетнамская кухня у меня

Девочки и Мальчики , сегодня у нас на ужин гнёзда в томате! 😍🍅

Вот люблю я такие блюда: и мясо, и гарнир, и овощи — всё в одной сковороде! 🙌 Минимум грязной посуды, максимум удовольствия. А соус какой получается… 🤤 Макароны пропитываются томатным соком, фарш остаётся сочным, а овощи добавляют вкуса и яркости. Ну красота же!

И главное — никакой кулинарной магии. Всё просто, а результат такой, что домашние быстро сметают ужин с тарелок! 😂

🍅 ГНЁЗДА В ТОМАТЕ

📝 Ингредиенты:
🔸 Пшеничные гнёзда — 1 упаковка
🔸 Говяжий фарш — 600 г
🔸 Прокрученные томаты — 200 мл
🔸 Помидоры черри — 100 г
🔸 Болгарский перец — 2 шт.
🔸 Кабачок — 1 шт.
🔸 Растительное масло — для жарки
🔸 Соль, чёрный перец — по вкусу
🔸 Кипяток — 800 мл
🔸 Зелень — для подачи

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Болгарский перец и половину кабачка нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле примерно 5 минут.

2️⃣ Добавляем целые помидоры черри, солим, перчим и жарим ещё 5 минут.

3️⃣ Вливаем прокрученные томаты и оставляем соус томиться на среднем огне ещё на 5 минут. Уже на этом этапе аромат такой, что хочется хлебушком в сковородку залезть! 😂

4️⃣ Выкладываем в овощной соус пшеничные гнёзда.

5️⃣ Из говяжьего фарша формируем шарики. Я фарш подготовила заранее, добавив лук и специи. Раскладываем мясные шарики по гнёздам.

6️⃣ Оставшуюся половину кабачка нарезаем соломкой и выкладываем сверху. Вливаем 800 мл кипятка, накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 25 минут.

7️⃣ Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

И всё! Вкусный, сытный и красивый ужин готов! ❤️

Сохраняйте рецепт, чтобы не ломать голову над вечным вопросом: «А что сегодня приготовить?» 😅

А вы любите такие блюда, когда всё готовится в одной посуде, или предпочитаете отдельно гарнир, отдельно мясо? Делитесь в комментариях! 👇

#рецепты #гнездавтоматe #вкусныйужин #рецептынакаждыйдень #домашняякухня #чтоприготовить #вкусноипросто #кулинарныйблог #рецептыотмариичернец

Чечевичный суп 🍲 Мой фаворит! ❤️
Вот бывает, готовишь обычный суп, а получается настоящий гастрономический изыск! 🤌🏻🔥 Густой, насыщенный, ароматный, с говяжьим фаршем, овощами и чечевицей. А томаты со специями добавляют ту самую пикантную нотку, благодаря которой хочется съесть ещё одну тарелочку! 😋
И самое прекрасное — готовим всё в одной кастрюле! 🙌🏻 Минимум посуды, максимум вкуса. А это, как вы понимаете, отдельный вид кулинарного счастья! 😂
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥩 Говяжий фарш — 400 г
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🍆 Баклажан — 1 шт.
🧅 Лук — 1 шт.
🍅 Помидоры — 2 шт.
🍅 Томатная паста — 1 ст. л.
🥕 Морковь — 1 шт.
🫘 Чечевица — 200 г
🧂 Соль — по вкусу
🌶️ Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
🌿 Сушёный базилик — 1 ч. л.
🫒 Растительное масло — для обжаривания
💧 Кипяток — 2 л
👩🏻‍🍳 ГОТОВИМ:
1️⃣ В кастрюле с небольшим количеством растительного масла обжариваем говяжий фарш до изменения цвета.
2️⃣ Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок. Обжариваем всё вместе, чтобы ароматы объединились.
3️⃣ Отправляем в кастрюлю нарезанные морковь и баклажан. Добавляем соль, чёрный перец, сушёный базилик и томатную пасту. Перемешиваем и немного обжариваем.
4️⃣ Добавляем нарезанные помидоры, а затем промытую чечевицу. Ещё раз всё хорошенько перемешиваем.
5️⃣ Заливаем 2 литрами кипятка, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим примерно 30 минут, до готовности чечевицы и овощей.
Всё! Можно разливать по тарелкам и наслаждаться! ❤️
Получается невероятно ароматный, сытный суп с насыщенным вкусом, нежными овощами и говядиной. Тут вам и домашний уют, и ресторанные нотки в одной тарелке! 😍
А вы готовите супы с чечевицей? Или у вас она пока лежит в шкафу и ждёт своего звёздного часа? 😂👇🏻
Больше вкусных рецептов — на моей странице! 📝 Подписывайтесь, у меня всё о еде и любви к ней! ❤️
#супчечевица #чечевичныйсуп #домашниерецепты #вкусныйсуп #рецептыотмариичернец #готовимдома #вкусноипросто #говядина

Кто-то ловит лучи🐈‍⬛🐈

🍎 Сезонный салат с яблоками! Необычное сочетание, которое приятно удивляет!

Кто сказал, что яблоки годятся только для пирогов и компотов? 😁 У меня они сегодня отправились в салат, да не одни, а в отличную компанию!

Нежная куриная грудка, сочные яблочки, сыр и хрустящий кешью… 🤤 Получается очень интересное сочетание вкусов: нежность, лёгкая сладость и приятная ореховая нотка. А соус из майонеза и сметаны всё это дело объединяет в одну вкусную историю.

Салат получается сочным, сытным и при этом совершенно не скучным. И на праздничный стол поставить не стыдно, и домашних побаловать самое то! ❤️

🥗 Ингредиенты:
🔸 Куриная грудка отварная — 300 г
🔸 Яблоки — 2 шт.
🔸 Кешью — 50 г
🔸 Сыр — 75 г
🔸 Майонез + сметана — по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Отварную куриную грудку остужаем и нарезаем небольшими кусочками.
2️⃣ Яблоки очищаем по желанию и нарезаем кубиками.
3️⃣ Сыр натираем на крупной тёрке.
4️⃣ Кешью слегка измельчаем, чтобы орешки приятно похрустывали.
5️⃣ Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом со сметаной и аккуратно перемешиваем.

🧂 Про соль: я не добавляла, потому что грудку варила в подсоленной воде, да и в майонезе соли достаточно. Но тут всё индивидуально — пробуйте и добавляйте по своему вкусу!

Ну что, признавайтесь! 😏 Вы готовы экспериментировать с яблоками в салатах или для вас яблоко — это исключительно шарлотка и перекус на бегу? 😂🍎

Подписывайся на «Рецепты от Марии Чернец» ❤️ Здесь вкусно, душевно и всегда есть что приготовить!

#РецептыОтМарииЧернец #СалатСЯблоками #СезонныйСалат #РецептыСалатов #ВкусныеРецепты #ДомашняяКухня #ГотовимДома #СалатСКурицей #рецепты

🐟 КОПЧЁНАЯ РЫБА: ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА? Разбираемся, пока кто-то не отобрал у нас любимую скумбрию! 😂
Копчёная рыбка, тоненький кусочек чёрного хлебушка, лучок… Ну что, слюнки уже потекли? 😋
А теперь давайте поговорим серьёзно. Потому что вокруг копчёной рыбы столько мифов, что пора открывать отдельный институт по изучению селёдки! 😂
🔥 МИФ № 1. Копчёная рыба — сплошной вред.
Не совсем так! Рыба остаётся источником белка, а жирные сорта содержат омега-3 жирные кислоты. Но способ приготовления имеет значение.
При копчении образуются вещества, некоторые из которых при определённых условиях могут быть вредными. Особенно это касается традиционного копчения дымом. Поэтому есть копчёную рыбу каждый день килограммами — идея так себе. Хотя вкусно, зараза! 😂
🧂 МИФ № 2. Если рыба копчёная, значит, она полезнее жареной.
Не всё так однозначно! При копчении не добавляется масло для жарки, но в готовом продукте может быть много соли. А её избыток способствует повышению артериального давления.
Поэтому людям с гипертонией и тем, кому врач рекомендовал ограничить соль, стоит особенно внимательно относиться к такой закуске.
🐟 МИФ № 3. Копчёную рыбу нельзя есть вообще.
А вот это уже крайности!
Для большинства здоровых взрослых людей копчёная рыба вполне может быть частью рациона. Главное — умеренность, качество продукта и разнообразное питание.
Но есть нюансы!
⚠️ Кому стоит быть осторожнее?
🔸 Людям с повышенным давлением и заболеваниями почек — из-за высокого содержания соли в некоторых видах копчёной рыбы.
🔸 Беременным — холоднокопчёную и вяленую готовую к употреблению рыбу лучше избегать из-за риска листериоза. Безопаснее выбирать рыбу, прошедшую полноценную термическую обработку.
🔸 Людям с ослабленным иммунитетом — важно учитывать риск пищевых инфекций и выбирать безопасные продукты.
🔸 Детям — копчёную рыбу лучше не делать регулярным блюдом из-за соли и особенностей технологии приготовления.
💡 А теперь важный момент!
Холодное и горячее копчение — не одно и то же. При горячем копчении рыба проходит термическую обработку, а холодное копчение не гарантирует уничтожения опасных бактерий.
И ещё: копчение не делает испорченную рыбу безопасной. Запах дыма — не сертификат качества! 😁
❤️ Мой вывод: демонизировать продукты не нужно, но и считать копчёную рыбку безобидным лакомством на каждый день тоже не стоит.
Вкусно? Безусловно! Но голова при выборе еды должна работать не хуже коптильни. 😂
🔥 А ТЕПЕРЬ ПРОВОКАЦИОННЫЙ ВОПРОС!
Как считаете, что вреднее: кусочек копчёной скумбрии с картошечкой или колбаса с сосисками на завтрак?
Или у нас действует двойной стандарт: копчёную рыбку ругаем, а бутерброд с колбасой уплетаем и даже не задумываемся? 😏
Давайте устроим честный разбор в комментариях! Только без священной войны за селёдку. Хотя… я уже приготовилась! 😂👇
#копченаярыба #правильноеПитание #мифыоеде #пользаивред #рыба #здоровоепитание #кулинарныйблог #разговорыоеде #вкусноиполезно