Кулинарный Шеф

Пышные оладьи-пирожки — сытно и вкусно!

Эти оладушки получаются такими воздушными, что больше напоминают маленькие пирожки. Готовятся просто, а съедаются моментально

Ингредиенты:

* Кефир — 250 мл
* Вода — 50 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 0,5 ч. л.
* Мука — 220 г
* Сода — 0,5 ч. л.
* Ветчина, колбаса или сосиски — 150 г
* Зелень (укроп, зелёный лук) — несколько веточек
* Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Кефир смешать с водой и слегка подогреть (если свернётся — не страшно).
2. Добавить яйцо, сахар и соль, перемешать.
3. Всыпать муку и замесить густое тесто.
4. Вмешать нарезанную ветчину и зелень.
5. В конце добавить соду и аккуратно перемешать (больше не мешать, чтобы оладьи были пышными).
6. Выложить тесто на сковороду с разогретым маслом слоем 0,5 см.
7. Жарить по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

В результате получаются пышные, румяные и очень сытные оладьи, которые отлично подойдут и на завтрак, и как перекус в течение дня 🤤

Вкуснейшее блюдо - паста Карбонара.
в кафе и ресторанах стоит не малые деньги.
Но это аппетитное блюдо лего можно приготовить дома.

Всё, что нам понадобится:
+ Вода 2 литра
+ Спагетти 200 гр.
+ Грудинка или бекон 250 гр.
+ Сливочное масло
+ Растительное масло 1 ст.л.

Для соуса:
+ Желток 1-2 шт.
+ Сливки 10% 200 мл.
+ Сыр 50-70 гр.
+ Чёрный молотый перец
+ Соль по вкусу

Приготовление:
В тарелку (глубокую) выкладываем яичные желтки, добавляем сливки, тёртый сыр, соль и черный молотый перец - всё тщательным образом перемешиваем.

В кипящую воду (2 л) добавляем 1 ст. ложку соли и варим спагетти на две минуты меньше, чем указано на упаковке.

На сковороде разогреваем немного растительного масла и сливочного. Добавляем бекон и обжариваем примерно 5 минут на среднем огне.

Выкладываем горячие спагетти к бекону и добавляем яично-сливочный соус - хорошенько перемешиваем.

Готовим еще буквально 2-3 мин. при постоянном помешивании.
Соус должен стать густым.

Вкусно

(с)

8 обaлдeнныx кpемов для тоpтов, которые делаются в два счета
_________________________________________________
Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил.

_________________________________________________
Классический заварной крем для торта
_________________________________________________

Что нам потребуется:

500 мл молока
200 г сахара
1 ч. л. ванили
50 г муки
4 яичных желтка

Начинаем приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.

_________________________________________________
Крем масляный универсальный
_________________________________________________

Что нам потребуется:

1 пачка сливочного масла
4 яйца
1 стакан сахара
100 г сахарной пудры
щепотка ванили

Начинаем приготовление:

В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.
_________________________________________________
Крем со сгущенкой и яйцами
_________________________________________________

Что нам потребуется:

200 г сливочного масла
100 г сгущенного молока
2 желтка
щепотка ванили либо 30-50 г ликера

Начинаем приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.
_________________________________________________
Крем из сгущенки и сливочного масла
_________________________________________________

Что нам потребуется:

1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла

Начинаем приготовление:

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

_________________________________________________
Крем из манной каши
_________________________________________________

Что нам потребуется:

1/2 стакана молока
1 ст. л. манной крупы
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. сливочного масла
1 желток
1 ч. л. ванильного сахара

Начинаем приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.
_________________________________________________
Сыр-крем «Маскарпоне»
_________________________________________________

Что нам потребуется:

200 г творога (18%)
200 мл сливок (33%)

Начинаем приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
_________________________________________________
Крем для эклеров
_________________________________________________

Что нам потребуется:

2 яйца
1 стакан сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1,5 стакана молока
2 ч. л. растопленного сливочного масла
2 ч. л. муки

Начинаем приготовление:

В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!
После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него
Показать полностью...

"Жульен с курицей и шампиньонами в сливках на сковороде"

Популярную закуску — жульен (правильнее жюльен) с курицей и грибами — вполне можно приготовить прямо на сковороде примерно за полчаса. При этом не нужно покупать кокотницы и доводить блюдо в духовке. Вкус получается ничуть не хуже!

Продукты (на 4 порции):

Филе куриное — 400 г

Грибы шампиньоны — 300 г

Лук репчатый — 100 г

Сливки 20–30% — 200 мл

Сыр твёрдый — 150 г

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Зелень (базилик или салатные листья) — для украшения

Пошаговый фото рецепт:

Подготовьте все ингредиенты по рецепту жюльена с курицей и грибами.

Как приготовить жульен с курицей и грибами на сковороде: куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте куриное филе с луком ещё 3–4 минуты.

Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду. После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами ещё 5–7 минут, до золотистого цвета.

Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте всё вместе.

Сыр натрите на крупной тёрке и выложите сверху. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой.

Когда через 3–5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу.

Если ваша сковорода позволяет, украсьте жульен с курицей листиками базилика и подавайте к столу прямо в этой посуде.

Или подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.

Приятного аппетита!

Манты.
⠀
Ингредиенты:

Лук - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Перец красный - 1 шт.
Перец зеленый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Соль, специи
Свежая зелень
Начинка:
Фарш - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Картошка - 2-3 шт.
Соль, перец
Прованские травы - 1 ч.л.
Тесто:
Мука - 500 гр.
Вода теплая - 250 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
⠀

Стоит пожapить кабачки не как обычно, а почти как каpтошку с гpибами, и они превращаются из скучного гарнира в полноценное и очень вкусное блюдо.

На 1 крупный кабачок нам понадобится столовая ложка муки, чайная ложка паприки, столовая ложка соевого соуса, чайная ложка горчицы. 2 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу.

Кабачки чистим, удаляем семена и обрезаем только концы. Затем нарезаем их вдоль на длинные полосы и поперек соломкой. Выкладываем их в миску, добавляем паприку, муку и отправляем жариться на растительном масле до образования золотистой корочки.

В отдельной посуде смешиваем соевый соус с горчицей, добавляем натертый чеснок, соль, специи для шашлыка и мелко нарезанный укроп. Все тщательно перемешиваем.
Добавляем готовую заправку к горячим кабачкам и можно подавать к столу.

НЕ ЗНАЕТЕ, КУДА ДЕТЬ ОГУРЦЫ?
Сохраните эту подборку — зимой точно пригодится🥒

Собрали 7 разных заготовок: хрустящие маринованные огурцы, салат с луком и укропом, огурцы в горчичной заливке и томатном соусе, огуречную икру, заправку для рассольника и пикантный релиш.

В карусели — точные пропорции и приготовление для каждого варианта. Можно сразу выбрать несколько рецептов и сделать разные баночки на всю зиму.

Сохраняйте, чтобы не потерять

Кекс к чаю

Ингредиенты:
🧂Сахар - 180 г
🧂Яйцо - 2 шт
🧂Ванилин
🧂Кефир - 250 мл
🧂Растительное масло - 100 мл
🧂Мука - 300 г
🧂Разрыхлитель - 2 ч/л
🧂Малина - 200 г

MОЛОЧНЫЕ КOPЖИКИ

Тecто (выход примерно 16 штук):
· 100 грамм сливочногo мacла,
· 100 грамм молокa
· 1 яйцo
· 100 грамм caхара,
· 500 грамм мyки
· 1.5 чайной ложки paзрыхлитeля
· Baнилин

Пpигoтовлeниe:
· Мoлoко подогреть, добaвить мacло и caхар, пеpeмешать, чтобы мacло рacтопилось, зaтeм добaвить яйцo и ванилин.
· Мyкy проceять с разрыхлитeлeм, поcтeпeнно добaвить в тecто.
· Замecить тecто, pacкатать примepно 1 см. толщиной и с пoмoщью фоpмoчки выpeзать кopжики.
· Противень засeелить пергaмeнтом, уложить кopжики и пocтавить в paзогpeтую дyховкy на 10-15 минyт. Выпeкaть пpи 180*.

Не зaбудьте поставить лайк, если понpавился рецепт

СОХРАНИ, чтобы не потерять!

БОМБИЧЕСКИЕ ПРОФИТРОЛИ

Воздушное тесто... ванильный заварной крем... и шоколадная глазурь… это просто бомба

КБЖУ на 1 шт. ~ 149/3/8/1

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для заварного теста (на 12 шт.):
125 мл воды
щепотка соли
50 г сливочного масла
100 г муки
2 яйца

Для заварного крема (на 24 шт.):
1 яйцо
90 г сахара
щепотка соли
10 г ванильного сахара
250 мл молока
20 г муки
25 г сливочного масла ⠀

Для глазури (на 12 шт.):
~ 100 г шоколада

Автор: yummy_pp_lera