Новое Распределяем каналы MAX по категориям и территориям. Читать новость
Открытый канал ID 77145747473150

ТортоМастер | Торты | Десерты

Кондитерские рецепты и мастер классы, для новичков и профи.

Каналов в рубрике
25 467
Место этого канала
№ 1 951
Открыть рубрику →
Открыть в MAX

Публикации за период

По реакциям

Поиск и вся лента — после бесплатной регистрации. Свои даты — по подписке; владелец канала видит их бесплатно. Сортировка по реакциям — по подписке. Зарегистрироваться

Загрузка…

Апельсиново-шоколадный торт без выпечки — видео, канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» ▶ видео
Апельсиново-шоколадный торт без выпечки 🍊

Основа:
- 270 г песочного печенья
- 60 г сливочного масла
- 70 г сливок или молока
- 20 г какао-порошка

Начинка:
- 750 г греческого йогурта 10%
- 70 г сахара
- 55 г молочного шоколада
- 10 г желатина
- цедра 1 апельсина
- сок 1 апельсина

Приготовление на видео
Просмотры: 156
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Именно на такой сметане получаются — видео, канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» ▶ видео
Именно на такой сметане получаются
самые вкусные медовики 🍯

Отвешенную сметану можно просто взбить с сахарной пудрой – и крем готов.
Или использовать в других кремах (масляном, сливочном, со сгущенкой и др) вместо обычной сметаны.

⚠️ Отвешиваю 6 часов под прессом ~1,5 кг.
Если оставляю на ночь – пресс делаю легче, иначе сметана получится слишком плотной, и коржам не хватит влаги.

Сыворотку не выливаем, печем блины, оладьи 🤭
Просмотры: 245
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Торт Черника-Лимон — видео, канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» ▶ видео
Торт Черника-Лимон 💜🍋

Бисквит :
Мука 180 гр
Разрыхлитель 5 гр
Молоко 120 гр
Масло растительное без запаха 65 гр
Яйцо 3 шт
Сахар 140 гр
Соль щепотка
Цедра 1 лимона
Ванильный сахар 8 гр или ванильный ароматизатор 1 капля
Разлить в 2 формы Д 16см, выпекать при 160° 30-35 мин, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник часа на 4.

Лимонное кремю Д14см
Яйцо С1 2шт
Сахар 100гр
Лимонный сок 60гр
Цедра 0.5 лимона
Желатин 2гр+вода10гр
Сливочное масло 100гр
Белый Шоколад 40гр

Черничное конфи :
Черника 300 гр
Сахар 120 гр
Кукурузный крахмал 25 гр +вода 30 гр

Крем:
Творожный сыр 500 гр
Сливки 33% 150 гр
Сахарная пудра 100 гр
Все ингредиенты должны быть холодными

Крем для выравнивания:
Творожный сыр 300 гр
Сливочное масло 100 гр
Сахарная пудра 60 гр
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой 4 мин, добавить Творожный сыр и взбить миксером до объединения

Автор Кожева Екатерина
Просмотры: 243
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Торт «3 стакана» без весов и миксера — видео, канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» ▶ видео
Торт «3 стакана» без весов и миксера 🎂

- 2 яйца
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 2 ст.л какао
- 1/2 ч.л соды
- 2 ст.л растительного масла
- щепотка соли

Для крема:
- 1 банка вареной сгущенки
- 380 г сметаны

Выпекайте при 180° 40 минут
Просмотры: 395
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Шоколадные батончики — видео, канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» ▶ видео
Шоколадные батончики 😍

- 100 г сахара
- 4 яйца
- 60 мл растительного масла
- 60 мл молока
- 95 г муки
- 20 г какао-порошка
- 1/2 ч.л соли

Для крема:
- 250 г маскарпоне
- 60 г сахара
- 350 г жирных сливок

Для глазури:
- 200 г шоколада
- 40 г кокосового масла
- 35 г миндаля

Выпекайте при 170° 15 минут
Просмотры: 388
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
КАРТОШКА КОКОС-МАЛИНА БЕЗ САХАРА — видео, канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» ▶ видео
КАРТОШКА КОКОС-МАЛИНА БЕЗ САХАРА
А в т о р: katerina_nutrition

Ванильный бисквит:
Яйца С0 — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 25 г
Миндальная мука — 30 г
Рисовая мука ц/з — 20 г
Подсластитель — 3–5 г
Молоко — 20 г
Разрыхлитель — 2 г
Растительное масло - 10 г
Соль — щепотка

Просейте все сухие ингредиенты.
Взбейте яйца с подсластителем и щепоткой соли до увеличения массы в 2–3 раза. Добавьте сухие ингредиенты, молоко и масло, аккуратно перемешайте лопаткой «снизу вверх».
Выпекайте в форме диаметром 18 см в разогретой до 170 °C духовке 20–25 минут.

Крем для сборки:
Творожный сыр — 130 г
Рикотта лайт — 100 г
Подсластитель 2-3 г

Взбить все ингредиенты до однородности.

Кокосовый ганаш (на 9 шт полусфер диаметром 2,5 см):
Кокосовые сливки 24% — 40 г
Кокосовый урбеч — 10 г
Белый шоколад — 25 г
Кокосовая стружка (мелкая) — 3 г
Ваниль натуральная
Если хотите более воздушную текстуру - отправляем на 6-8 часов стабилизироваться в холодильник, после взбиваем венчиками и отсаживаем в полусферы

Нагрейте кокосовые сливки до 80 градусов. Залейте шоколад, добавьте кокосовый урбеч, ваниль и пробейте блендером до однородности. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте.
Переложите в кондитерский мешок и отсадите в полусферы. Заморозить.

Малиновая начинка:
на 9 шт полусфер диаметром 2,5 см
Пюре малины — 80 г
Подсластитель — 3–5 г
Пектин NH — 1,5 г

Подсластитель смешать с пектином и всыпать дождиком в холодное пюре. Довести до кипения, затем переложить в кондитерский мешок и отсадите в полусферы. Заморозить.
Просмотры: 455
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Торт «Эскимо с вишней» — видео, канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» ▶ видео
Торт «Эскимо с вишней» 🍰🍒

Ингредиенты на форму 20 d

Яйца -4 штуки ( крупные )
Сахар 160 гр
Мука 160 гр
Разрыхлитель
Какао 20 гр
Молоко 80 гр
Растительное масло 60 гр

Крем
Молоко 700 гр
Яйца 2 штуки
Сахар 200 гр
Ваниль 1 пакетик
Соль щепотка
Крахмал кукурузный 90 гр
Масло сливочное 82,5. % 180 гр

Конфитюр вишневый
Вишня 200 гр
Вода 100 гр
Крахмал кукурузный 20 гр
Сахар 100 гр

Глазурь шоколадная
100 гр шоколада
70 гр сливочное масло

Готовим:
Взбить яйца с сахаром до пиков. Это очень важно!
Далее добавить масло и молоко.
Просеянную муку и какао, добавить разрыхлитель.
Перемешать аккуратно плавными движениями.
Перелить в форму и выпекать в разогретой духовке при 160 градусах 50 минут. Смотрите по готовности!

После остудить бисквит и разрезать на три части.

Для крема все смешать в сотейнике и проварить до загустения постоянно помешивая. Остудить!

Масло комнатной температуры взбить до бела и добавить туда наш заварной крем. Опять взбить около минуты.

Вишневый конфитюр: тоже отправляем все ингредиенты в сотейник и помешивая доводим до кипения! Ждём когда остынет.

Собираем торт. Корж - крем - корж - крем и сверху крема вишневый конфитюр накрываем последним коржем.

Желательно все это делаем в кондитерском кольце.

После отправляем в холодильник , чем дольше тем лучше.

Достаем наш торт и заливаем шоколадом. Готово! 🌺❤️

Автор видео и рецепта: osobennyi_tort_rostov
Просмотры: 492
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
Кокосовый трайфл-кайфл — видео, канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» ▶ видео
🥥 Кокосовый трайфл-кайфл

Нежный кокосовый крем-чиз, воздушный бисквит и ганаш из белого шоколада. Сочетание, от которого сложно отказаться! 🍓

Ингредиенты и приготовление:

• 1. Белый бисквит: яйца — 4 шт. (около 200 г), сахар — 120 г, мука — 120 г. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно вмешать просеянную муку. Выпекать при 170–180 °C до готовности. Остудить и раскрошить.

• 2. Пропитка: молоко — 100 г. Слегка пропитать бисквитную крошку, не переувлажняя её.

• 3. Кокосовый крем-чиз: творожный сыр — 300 г, сливки 33% — 200 г, кокосовое молоко — 40 г, кокосовая стружка — 30 г. Холодные сливки взбить до мягких пиков, отдельно смешать сыр с кокосовым молоком и стружкой. Аккуратно объединить до однородного крема.

• 4. Ганаш из белого шоколада: белый шоколад — 150 г, молоко — 50 г, сливочное масло — 20 г. Растопить всё на водяной бане, перемешать до гладкости и немного остудить.

• 5. Сборка: выложить слоями бисквит, кокосовый крем-чиз и ганаш. Повторить слои по желанию.

• 6. Украшение: малина, миндаль, вафельная крошка и свежая мята. 🍓

Охладить перед подачей и наслаждаться каждым слоем!
Просмотры: 591
Перейти в пост Открыть в MAX Сообщить о неточности
ВКонтакте Телеграм Одноклассники
Избранное в datool.ru

Следите за каналом в личном кабинете

Зарегистрируйтесь в datool.ru, чтобы добавить канал «ТортоМастер | Торты | Десерты» в избранное и отслеживать его показатели.

Зарегистрироваться
Для владельцев каналов

Подтвердите свой канал

Войдите или зарегистрируйтесь в datool.ru, затем добавьте нашего бота в канал по инструкции в личном кабинете. После проверки владения замок исчезнет и вам станет доступно управление каналом.

Войти или зарегистрироваться

Сообщить о неточности

Опишите, что нужно исправить. Если есть источник, добавьте ссылку.

Вы покидаете datool.ru

Ссылка ведёт на внешний сайт. datool.ru не отвечает за его содержимое — проверьте адрес, прежде чем вводить пароли или платёжные данные.

Переход через 10 с

Перейти