Чай для чайников

В наш августовский питерский чайный маршрут вошло пять локаций: кафе в Чайном домике Летнего Сада, чайная «Крестецкая строчка» в Пассаже, магазин Amazing Cacao там же, Музей Фаберже, чайная в Петропавловской крепости и магазин Императорского-Ломоносовского фарфорового заводана Невском, 60. Мы зашли еще в Елисеевский — и даже обратили там внимание на чай под собственной маркой магазина. Так что формально это был чайный визит — но бестолковый, если его не включить в тур, то ничего не изменится.

Перемещались мы между всеми этими точками пешком и не всегда прямо, что добавляло чайному маршруту прогулочности, но снижало его чайную интенсивность. Так-то я за прогулочность. Но если бы я был за интенсивность, то еще добавил бы к такому туру чайный клуб во Брусницине «Чяй» и Чайную гостиную «Гранд Отеля Мойка 22». Такая добавка, особенно ее последняя часть, сделала бы чайный тур по Санкт-Петербургу немного неоднозначным с бюджетной точки зрения. Но я предлагаю о цене не спорить.

Подробности — на сайте. Поддержать проект можно вот здесь.

Чайные новости за минувшую неделю: https://blog.teatips.ru/2026/10/27/tea-paraphernalia-309/ (или под ссылкой в профиле, если вы читаете этот пост в запрещённом Инстаграме)

— Чайные кейсы и анонсы россыпью №44
— История Русского каравана. Исходные данные
— История Русского каравана: американская, немецкая и еврейская
— Джон Шемякин о чае
— Чайная инфраструктура массовых даосских мероприятий
— Чайное ориентирование. Теория
— Варка-82 и общая хронология

Как я уже отмечал ранее, для специалистов, изучающих Китай, описание стадий кипения воды было не особенно важным и интересным. Равно как и для специалистов, изучающих Японию. И, сюрприз, для специалистов, профессионально занимающихся чаем, тоже. Потому что и в чае есть огромное количество тем и вопросов, значительно более важных и интересных, чем глаза краба и шум сосен.

При этом все эти знания — и о Лу Юе, и о «Каноне чая», и о внимании к стадиям кипения воды — были к 1982 году (то есть к моменту выхода в «Химии и жизни» важной для нас заметки) — частью разных доменов знаний.

Подробности — на сайте. Поддержать проект можно вот здесь.

Газета.ру опубликовала достаточно большую подборку фотографий из советских столовых.

Наткнулся намедни в Threads на пост буквально следующего содержания: «Чайные пьяницы! У Ahmad Tea появилась крутейшая линейка Fleur!»

Наткнулся в этих наших интернетах на новость 2007 года о бесчеловечном эксперименте, который поставили в Душанбе. Там журналисты сдали в три городских лаборатории настой зеленого чая вместо мочи на анализы.

В Германии сгорел чайный домик Гитлера «Кельштайнхаус», который сам Гитлер, правда, почти не использовал.

В Турции семья отравилась — без тяжелых последствий, к счастью — угарным газом от самовара. 

Оказывается, еще в 2023 году французский парфюмерный проект Hormone выпустил аромат, который называется This is Not GABA.

Ну а в Индии запустили TocklAI — модель искусственного интеллекта, которая работает на базе научных статей из архива Tocklai Tea Research Institute.

Подробности — на сайте. Поддержать проект можно вот здесь.

Матча-бармен готовит мне матча-латте на овсяном молоке из церемониальной матчи, а я делаю вид, что это не мне :)

Это NOK в алматинском Esentai Mall. Интегрированный в книжный магазин и полность соотвествующий ему по декадентскому настроению. И еще там очень тяжелые стулья. Для безопасности. Чтобы в драке между поклонниками церемониальной и премиум матчи их нельзя было использовать.

Матча-латте на церемониальной матче в данном конкретном месте вкуснее, чем на премиальной. И они его не подслащивают. Что правильно, конечно.

Новый тренажер, коллеги: https://blog.teatips.ru/2026/10/25/trainer150/

Компания B. Fischer & Co. была основана в Нью-Йорке в 1860–1870-х годах иммигрантом из Германии Бенедиктом Фишером (Benedict Fischer). Компания быстро стала крупным поставщиком чая, кофе и специй и проработала до 1935 года. Великую депрессию компания не пережила, но оставила после себя в Нью-Йорке убедительное здание красного кирпича. Сейчас там работает Tribeca Film Center — что-то киношное и мне совершенно не знакомое.

Не позднее 1889 года компания выпустила чай, который на английском языке и полностью назывался B. Fischer & Co.’s Black Package Russian Caravan Tea — и, если опустить фирменную принадлежность, это название следует переводить как «Русский караванный чай в черной пачке». Именно «Русский караванный чай», а не «Чай Русский караван» — в данном случае никаких двояких интерпретаций быть не может, потому что кириллическая надпись «РУССКIЙ КАРАВАННЫЙ ЧАЙ» красовалась на упаковке этого чая. Вместе с конями, верблюдами и столь любезными русскому сердцу пальмами и египетскими пирамидами. 

Подробности — на сайте. Поддержать проект можно вот здесь.

Анонсируя намедни рассказы Джона Шемякина о чае, я обратил внимание на сомнения автора этих рассказов в том, что сухопутная доставка чая из Китая в Россию обеспечивала более высокую сохранность чая, нежели доставка чая морская из Китая в Британию. Подтвердить обоснованность или необоснованность таких сомнений, на мой взгляд, сейчас не представляется возможным. Да и в прошлом для достоверного сравнения морского и сухопутного чая необходимо было одну партию чая разделить на две части, отправить их разными способами в условный Лондон — и там устроить слепую дегустацию. А таким, насколько мне известно, никто и никогда не занимался.

Поэтому вопрос о том, какой чай был лучше — морской или сухопутный — я предлагаю оставить открытым. Однако этот вопрос дает повод повнимательнее присмотреться к истории чая Русский караван.

Подробности — на сайте. Поддержать проект можно вот здесь.

С небольшим интервалом на радио Sputnik и на канале Опер.ру вышли рассказы Джона Шемякина о чае. Два отличающихся рассказа на разных каналах, а не один рассказ, повторённый на двух разных каналах. Так что есть смысл послушать оба. Хотя по содержанию они, конечно, пересекаются.

Джон Александрович Шемякин — это историк, я с большим удовольствием и давно читаю и слушаю его. Его относительно недавно вышедшие беседы-лекции об истоках христианства и об античной Греции, на мой взгляд, чудесны.

Про чай он рассказывает именно как историк, а не как технолог, поэтому в его рассказах намного больше логистики, торговли и криминала, нежели специфических чайных тем. Этим его рассказы, собственно, и интересны. И да, надо понимать, что в том ролике, который на Опер.ру, собеседников часто уносит. Для мужчин с опытом это нормально, я лично к таким «уносам» отношусь с позитивным пониманием. Но понимаю, что они могут раздражать. 

Подробности — на сайте. Поддержать проект можно вот здесь.