Соня Софарова💙🖤

🎄 Сырная ёлочка

Безумно вкусная закуска из слоёного теста с сыром 😍✨

Ингредиенты:
🥐 слоёное тесто — 250 г
🧀 моцарелла (палочки) — 240 г

По желанию:
🧈 сливочное масло
🌿 укроп

✨ Готовим:
Тесто раскатываем и делим на квадратики (около 20 штук).
Кладём в каждый квадратик палочку моцареллы 🧀, заворачиваем в шарик.
Выкладываем шарики в форме ёлочки 🎄
Смазываем желтком и отправляем в аэрогриль: 180°С — 20 минут 🔥

После выпечки можно полить растопленным сливочным маслом с укропом 🧈🌿

#рецепты

🥘Ватрушки с повидлом

📝Ингредиенты

Тесто:
🌾Мука - 470 гр
🥛Молоко - 250 гр
🧈Сливочное масло (растопить и немного остудить) - 70 гр
🍥Сахар - 50 гр
🍫Дрожжи - 7 гр
🥚Яйцо - 1 шт
🧂Соль - 0.5 ч.л
🍫Ванилин - по желанию

Штрейзель:
🌾Мука - 30 гр
🍥Сахар - 25 гр
🧈Холодное сливочное масло - 25 гр

Дополнительно:
🍓Повидло для начинки - 250 гр
🥚Яйцо 1 шт + 1 ст.л молока - для смазывания

🍞Приготовление

🟣В тёплое молоко кладем 1 ст.л муки, 1 ст.л сахара и дрожжи, перемешиваем. Даём опаре постоять 10-15 минут

🟣В чашу с мукой добавляем опару, масло и все остальные ингредиенты для теста. Массу хорошо перемешиваем и вымешиваем тесто. Убираем тесто в тёплое место на 1-1.5 часа

🟣Подошедшее тесто обминаем и делим на 11 колобочков. На противень выкладываем наши заготовки, накрываем плёнкой и оставляем на 20-30 минут

🟣Для штрейзеля миске смешиваем муку, сахар и сливочное масло. Пальцами перетираем смесь в крошку

🟣Берём стакан (или что-то другое) и смазываем дно растительным маслом. Делаем углубление в каждой заготовке теста. В углубления кладём повидло. Ватрушки смазываем смесью яйца и молока. Посыпаем крошкой

🟣Ватрушки отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Время запекания примерное и зависит от размера ваших изделий и духовки

Пеките с удовольствием 🤗

#рецепты

🍰Бисквитный рулет с тёртыми яблоками

📝Ингредиенты

Начинка:
🍏Яблоки - 4-5 шт
🍥Сахар - 2 ст.л
🍋Сок и цедра 1 лимона

Бисквит:
🥚Яйца - 4 шт
🌾Мука - 120 г
🍫Разрыхлитель - 0,5 ч.л
🧂Соль - щепотка
🍥Сахар - 120 гр
🍫Ванильный сахар - 10 гр

🍞Приготовление

🟣Яйца взбить с сахаром и солью в устойчивую пену. Аккуратно вмешать муку с разрыхлителем

🟣Очищенные яблоки натереть на крупной тёрке, посыпать сахаром и полить лимонным соком

🟣На пергамент (берите хороший силиконизированный пергамент) выкладываем слой яблок, затем слой теста

🟣Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут

🟣Готовый рулет достаём из духовки, сразу снимаем пергамент, и плотно сворачиваем, как показано на видео). Рулет плотно заворачиваем в полотенце и даём отдохнуть минут 30, а лучше час

#рецепты

🥞Пышные оладьи с изюмом на кефире

📝Ингредиенты

🥛Кефир - 300 гр
🥚Яйцо - 1 шт
🍥Сахар - 2 ст.л
🧂Соль - 1/3 ч.л
🍫Сода - 2/3 ч.л без горки
🍇Изюм - по вкусу
🌻Растительное масло - для жарки

🍞Приготовление

🟣Кефир нагреть до тёплого состояния (не кипятить!), добавить яйцо, сахар, соль и перемешать. Далее просеять муку и вымешать густое тесто. Добавить изюм и перемешать

🟣Когда тесто полностью готово, добавить соду и хорошо перемешать

🟣Оставить тесто отдыхать на 15-30 минут. За это время на поверхности и в толще теста образуются пузырьки. Больше тесто не перемешивать

🟣Набирать по 1 ст.л с края чаши, выкладывать на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и выпекать под крышкой до готовности

#рецепты

🍰Вкусный, сочный тортик за 15 минут

📝Ингредиенты

🌻Растительное масло - 80 мл
🥛Молоко - 80 мл
🍥Сахар - 70 гр
🥚Яйцо - 1 шт
🌾Мука - 40 гр
🥭Какао - 30 гр
🍫Разрыхлитель - 1 ч.л

Пропитка:
🥛Молоко - 100 мл
🥜Варёная сгущенка - 2 ст.л

Глазурь:
🍫Шоколад - 100 гр
🥛Молоко - 100 мл

🍞Приготовление

🟣Все ингредиенты для брауни смешиваем в сковороде, накрываем крышкой и готовим 15 минут на медленном огне

🟣Для пропитки смешиваем молоко и варёную сгущёнку в сотейнике, ставим на небольшой огонь, перемешиваем до однородной консистенции

🟣Делаем в пироге проколы зубочисткой и пропитываем пропиткой

🟣Сверху поливаем глазурью (молоко и шоколад также соединяем в сотейнике, на небольшом огне, перемешиваем до однородной консистенции). Украшаем по-желанию

Пеките с удовольствием 🤗

#рецепты

🍑 Нежный тирамису с персиками

✨ Жаль, что не знала об этом раньше
Домашний торт всегда вкуснее, натуральнее и… просто честнее 🤍

🍰 Сегодня готовим необычный тирамису с персиками

💛 Для рецепта идеально подошла крем-основа с маскарпоне от Pretto —
готовая база с натуральным составом, идеальная плотность и текстура
(да, можно даже не напрягаться и сразу использовать 😌)

📌 Сохраняй рецепт и погнали готовить

🛒 Ингредиенты:
🍪 Савоярди — 300 г
🍑 Консервированные персики (с сиропом) — 300 г
🥛 Крем-основа с маскарпоне Pretto — 650 г

👩‍🍳 Приготовление:
🥛 Для крема просто открываем баночку и при желании слегка взбиваем

🍪 Савоярди разрезаем по диагонали и соединяем «лепестком»
🍑 Окунаем в сироп от персиков и выкладываем первым слоем

🥄 Сверху распределяем крем
🍑 Добавляем кусочки персиков

🔁 Повторяем слой савоярди и крема

✨ В конце ложкой делаем красивый узор лепестков
🍰 Украшаем по желанию

💫 Получается очень нежно, сочно и по-весеннему легко

#рецепты

📎Слоёный пирог с форелью и творожным сыром — нежный, ароматный, тает во рту!

⏰ - 45 мин

📌Ингредиенты:
🔘Слоёное бездрожжевое тесто — 2 уп. (900 г)
🔘 Форель свежая — 400 г
🔘 Творожный сливочный сыр — 300 г
🔘 Укроп — 100 г
🔘 Сливочное масло — 30 г
🔘 Яйцо — 1 шт.
🔘 Кунжут — 10 г
🔘 Соль — по вкусу

📌Приготовление:⠀
🔘 Раскатываем первый лист теста и смазываем его творожным сыром
🔘 Сверху выкладываем кусочки свежей форели
🔘 Второй слой теста смазываем мягким сливочным маслом
🔘 Добавляем выдавленный чеснок (по желанию) и посыпаем укропом, слегка прижимая
🔘 Накрываем этим слоем пирог с рыбой
🔘 Скрепляем края, делаем лёгкие надрезы крест-накрест
🔘 Смазываем верх яичным желтком и посыпаем кунжутом
🔘 Отправляем в разогретую духовку (180°C) на ~30 минут до золотистой корочки

#рецепты

🥮Пирог с капустой

📝Ингредиенты

Начинка:
🧅Лук репчатый - 1 шт
🥕Морковь - 1 шт
🥬Капуста - 1/2 шт
🧂Соль, чёрный перец - по вкусу
🌻Растительное масло

Тесто:
🥛Кефир - 400 мл
🧂Соль - 1 ч.л
🍫Сода - 1 ч.л
🥚Яйца - 6 шт
🌾Мука - 400 гр
🌻Растительное масло - 8 ст.л

🍞Приготовление

🟣Для начинки тушим овощи до полуготовности. И даём ей хорошенько остыть

🟣К кефиру комнатной температуры добавляем соду, яйца и соль. Хорошо перемешиваем. Постепенно вводим муку. Вливаем масло. Хорошо перемешиваем

🟣Тесто на 2 части. Выливаем 1 часть теста в форму застеленную пергаментом. Выкладываем начинку. Поливаем начинку второй частью теста

🟣Посыпаем кунжутом и выпекаем ориентировочно 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке

Пеките с удовольствием 🤗

#Рецепты

⭐️ ･ﾟ✧ 🔸🔸🔸🔸🔸 ✧ﾟ･ ⭐️

🍝🥧 ПИРОГ «ЛАЗАНЬЯ»

Новая и очень необычная подача всеми любимой лазаньи! 😍

Выглядит эффектно, а внутри всё то же любимое сочетание мясной начинки, нежного бешамеля и тягучего сыра.

📌 Сохраняйте рецепт!

Ингредиенты

🍝 Листы для лазаньи — 10 шт.
🥩 Говяжий фарш — 500 г
🍅 Томатная паста — по вкусу
🧀 Тёртый сыр — щедро

🥣 Для соуса бешамель:

🧈 Сливочное масло — 30 г
🌾 Мука — 30 г
🥛 Молоко — 300 мл
🧂 Соль — по вкусу
🌶️ Чёрный перец — по вкусу
🤎 Мускатный орех — по вкусу

✨ Для подачи и приправы:

🧂 Соль с чесноком
🌸 Соль с розовым перцем

👩‍🍳 Приготовление:

1️⃣ 🍝 Листы для лазаньи предварительно отварите согласно инструкции на упаковке.

🥣 Готовим бешамель:

2️⃣ 🧈 Растопите сливочное масло в сотейнике.

3️⃣ Добавьте 🌾 муку и обжаривайте пару минут, постоянно помешивая.

4️⃣ Постепенно влейте 🥛 молоко, продолжая помешивать.

5️⃣ Доведите соус до кипения и готовьте до загустения.

6️⃣ Добавьте 🧂 соль, 🌶️ перец и немного 🤎 мускатного ореха. Перемешайте и снимите с огня

#рецепты

🥩Чебуреки с ветчиной и сыром

📝Ингредиенты

🌾Мука - 400 гр
🫖Кипяток - 200 мл
🌻Растительное масло - 40 мл
🧂Соль - 1 ч.л
🥃Водка - 20 мл
🧀Сыр - 130 гр
🌭Ветчина - 100 гр

🍞Приготовление

🟣К муке добавить соль и кипяток, вымешать тесто ложкой. Когда тесто слегка остыло добавить масло и водку, замесить тесто в шар, накрыть чашей и оставить на 40 минут. Спустя это время ещё слегка вымешать тесто и разделить шар на 2 половины и каждую половину на 6 частей

🟣Присыпать стол мукой и раскатать каждый шарик в очень тонкий пласт до просвечивания. Вырезать кольцом 16 см круг, лишнее тесто отложить

🟣Выложить 1.5 ст.л начинки на каждый пласт (расстояние от края 1.5 см), выгнать воздух и плотно защипнуть края, дополнительно пройтись вилкой

🟣Жарить в растительном масле в 2 переворота. Первый раз перевернуть спустя 30-40 секунд, жарить на второй стороне до румяности, после этого второй раз перевернуть и жарить на второй стороне до румяности

Пеките с удовольствием 🤗

#рецепты