Пошаговые рецепты с фото

ПЕСОЧНЫЕ ГЛАЗКИ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ: В КАЖДОМ МАЛЕНЬКОМ ПЕЧЕНЬЕ ЯРКАЯ СЕРЕДИНКА С МЯГКОЙ ЦИТРУСОВОЙ КИСЛИНКОЙ

Чтобы сделать ровные ямки для начинки, пользуюсь обычной бутылочной крышечкой. Окунаю её в муку и прижимаю шарик теста. Внутрь кладу немного остывшего лимонного курда — его сначала нужно сварить отдельно. Печенье выходит небольшим, на пару укусов, а цедра в тесте и начинке даёт аромат даже без дополнительных украшений сверху.

Ингредиенты:

Для лимонного курда:

Яйцо — 1 шт.

Желток — 1 шт.

Сахар — 80 г

Цедра — с 1 лимона

Лимонный сок — 50 мл

Сливочное масло — 40 г

Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Для теста:

Мягкое сливочное масло — 180 г

Сахарная пудра — 120 г

Цедра — с 0,5 лимона

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Яйцо — 1 шт.

Мука — 320–340 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для курда разотрите в ковшике яйцо с желтком, сахаром и крахмалом. Добавьте сок, масло и мелко снятую жёлтую цедру лимона.

2. Нагревайте на слабом огне, всё время размешивая. После закипания проварите примерно 20 секунд. Переложите в другую посуду, прижмите плёнку к поверхности и дождитесь полного остывания.

3. Для теста взбейте мягкое масло с пудрой до пышности и светлого цвета, 5–7 минут. Введите яйцо, соль, ванильный сахар и цедру половины лимона. Взбивайте ещё минуту.

4. Добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем. Соедините в мягкое тесто, не липнущее к рукам. Разделите на шарики массой 13–15 г — их будет около 45–47.

5. Разложите шарики по противню. Припыляя крышечку мукой, продавите в каждом круглую выемку. Поместите туда от трети до половины чайной ложки лимонного курда.

6. В нагретой до 180 °C духовке выпекайте 20–23 минуты. Дождитесь лёгкого золотистого оттенка, достаньте и остудите.

Приятного аппетита!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ЛУКОВЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ — ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Куриная печень — 500 г

✅ Лук репчатый — 500 г

✅ Соль — 1 ч. л. с горкой

✅ Сахар — 2 ч. л.

✅ Уксус 9% — 2 ст. л.

✅ Чеснок — 1–2 зубчика

✅ Чёрный перец — по вкусу

✅ Майонез — по вкусу

✅ Сыр твёрдый — около 100 г

✅ Петрушка — для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриную печень промыть, удалить всё лишнее. Отварить в подсоленной воде: опустить в кипящую воду и варить 15 минут после закипания. Остудить.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами (или пером). Хорошо промыть в холодной воде, затем слить воду.

3. Добавить к луку соль, сахар и уксус. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Затем тщательно отжать лук от сока.

4. Печень нарезать маленькими кусочками (можно натереть на крупной тёрке). Добавить чеснок (натереть/пропустить через пресс), чёрный перец и майонез. Хорошо перемешать, чтобы печень была равномерно покрыта соусом.

5. Выложить на блюдо первым слоем печень. Сверху нанести тонкий слой майонеза.

6. Выложить слой хорошо отжатого маринованного лука. Сверху снова немного майонеза.

7. Посыпать рубленой петрушкой и натереть сверху сыр.

8. Убрать салат в холодильник на 30–60 минут, затем подавать.

СОВЕТЫ:

✅ Лук режьте как можно тоньше — так он лучше промаринуется и будет нежнее.

✅ После маринования лук обязательно хорошо отжимайте, чтобы салат не «поплыл».

✅ Чеснока много не нужно: 1–2 зубчика дают идеальный аромат, не перебивая вкус печени.

✅ Если хотите более лёгкий вариант — часть майонеза можно заменить густой сметаной, но вкус будет мягче.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

С добрым утром!☀️ Помолились?🙏 Пора завтракать! Не забываем, сегодня постный день 😋

Предложить свой рецепт 🔜

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

🥗 Репа по-корейски

Ингредиенты

• Репа – 500 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чеснок – 1–2 зубчика

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Уксус винный – 3 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ст. л.

• Приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.

• Кинза – несколько веточек

Приготовление

1. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и мелко измельчите. В сковороде хорошо разогрейте рафинированное растительное масло, выложите лук и чеснок. Обжаривайте около 2 минут, периодически помешивая, до лёгкого золотистого оттенка.

2. Репу очистите от кожуры, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите корнеплод на специальной тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная тонкая соломка. Переложите натёртую репу в глубокую миску.

3. Добавьте к репе горячий обжаренный лук с чесноком вместе с раскалённым растительным маслом. Всыпьте сахар, соль и приправу для моркови по-корейски. Соль желательно использовать морскую, набирая чайную ложку без горки. При желании часть соли можно заменить качественным соевым соусом.

4. Влейте белый винный уксус и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы репа равномерно покрылась маслом, специями и маринадом.

5. Оставьте закуску мариноваться минимум на 1–1,5 часа. За это время репа должна пропитаться ароматами чеснока, лука и пряностей. Периодически перемешивайте содержимое миски, чтобы маринование происходило равномерно.

6. По истечении указанного времени попробуйте репу на вкус. Если сочетание соли, сахара, уксуса и специй вас устраивает, добавьте свежую кинзу, предварительно промытую, обсушенную и мелко нарезанную.

7. Ещё раз тщательно перемешайте закуску, чтобы зелень равномерно распределилась среди овощей. Готовая репа по-корейски должна получиться сочной, хрустящей, ароматной, с приятным кисло-сладким и пряным вкусом.

8. Переложите маринованную репу в салатник и подавайте к столу в качестве самостоятельной овощной закуски.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

САЛАТ «БЕРЛИНСКИЙ» — ГОСТИ СРАЗУ ПРОСЯТ ДОБАВКИ 😲

Хрустящий огурчик, сырная нотка — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ПЕЧЕНЬЕ «БАНАНЫ» С ТВОРОГОМ — ВКУСНОЕ И НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:

✅ Мука — 200 г

✅ Сметана 20% — 100 г

✅ Сливочное масло — 100 г

✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.

✅ Соль — щепотка

НАЧИНКА:

✅ Творог (мягкий) — 150 г

✅ Сахар — 100 г

✅ Мука — 30 г

✅ Желток — 1 шт.

✅ Ванильный сахар — 5 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

✅ Сахарная пудра — для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мягкое сливочное масло взбить миксером. Добавить сметану и щепотку соли, перемешать до однородности.

2. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.

3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

4. Для начинки соединить творог, желток, сахар, ванильный сахар и муку. Перемешать до однородной массы.

5. Охлаждённое тесто разделить на 10 равных частей.

6. Каждый кусочек скатать в шарик, затем раскатать в овальную лепёшку.

7. Выложить начинку, сформировать печенье в виде банана.

8. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом.

9. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 25–30 минут до лёгкой румяности.

10. Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.

СОВЕТЫ:

✅ Масло и сметана должны быть комнатной температуры.

✅ Творог лучше использовать мягкий, без крупинок.

✅ Не делайте начинку слишком жидкой — печенье сохранит форму.

✅ Для аромата можно добавить щепотку цедры лимона.

✅ Печенье долго остаётся мягким при хранении в закрытом контейнере.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍌🍪

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

СЛОЙКИ «НАПОЛЕОН» НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕСТО):

✅ Мука — 240 г

✅ Сливочное масло — 125 г (холодное)

✅ Кефир — 125 мл

✅ Сода — ¾ ч. л.

ИНГРЕДИЕНТЫ (КРОШКА):

✅ Сахар — 80 г

✅ Мука — 60 г

✅ Сливочное масло — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску просеять муку, добавить холодное масло кубиками и перетереть в крошку.

2. Влить кефир комнатной температуры, всыпать соду и быстро замесить мягкое, не липкое тесто.

3. Завернуть тесто в плёнку и охладить 30–40 минут.

4. Для крошки соединить муку, сахар и масло, перетереть в мелкую крошку и убрать в холодильник.

5. Охлаждённое тесто разделить на 4 части и скатать в шары.

6. Каждый шар раскатать в тонкий круг диаметром около 24 см.

7. На первый круг высыпать ¼ крошки, накрыть вторым кругом и снова присыпать крошкой. Повторить со всеми четырьмя кругами.

8. Получившийся «торт» разрезать на 8–12 секторов и выложить на противень с пергаментом.

9. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистости.

10. Переложить на решётку и полностью остудить.

СОВЕТЫ:

✅ Чем холоднее масло в тесте — тем более слоистыми будут слоечки.

✅ Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы слои хорошо раскрылись.

✅ Можно посыпать готовые слойки сахарной пудрой или корицей.

✅ Храните слойки в контейнере — они остаются хрустящими до 2 дней.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Пшеничная каша с фрикадельками в мультиварке

Пшеничная каша с фрикадельками в мультиварке. Быстрый, сытный и очень вкусный рецепт пшеничной каши с фрикадельками предлагаю вам сегодня. Готовится все очень просто и легко, а получается неимоверно вкусно. Как дополнение отлично подойдет салат из свежих овощей. Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить, перед приготовлением размораживать их не надо.

Пшеничная крупа - 180 гр.

Фарш мясной - 300 гр.

Чеснок - 1 долька

Перец чёрный молотый - ¼ ч.л.

Соль для фарша - ½ ч.л.

Вода холодная - 480 мл.

Соль для каши - 1 ч.л.

Для фрикаделек смешать фарш, измельченный чеснок, черный молотый перец и соль, готовый фарш отбить и сформировать фрикадельки. В чашу мультиварки выложить промытую крупу, добавить соль, 480мл. холодной воды и фрикадельки, готовить на режиме «мультиповар 110С» – 30 минут или режиме «рис/крупы» так же 30 минут.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ЕВРЕЙСКАЯ ПАСТА-НАМАЗКА — УЛЁТНАЯ ЗАКУСКА, РАЗЛЕТАЕТСЯ МГНОВЕННО!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ОСНОВА:

✅ Плавленый сыр — 2 шт.

✅ Яйца варёные — 3 шт.

✅ Чеснок — 2–3 зубчика

✅ Горчица — 1 ст. л.

✅ Майонез — 3 ст. л.

✅ Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отваренные яйца натереть на мелкой тёрке.

2. Плавленые сырки также натереть на мелкой тёрке (чтобы легче натирать — смазать тёрку каплей масла).

3. Добавить к яйцам и сыру чеснок, пропущенный через пресс.

4. Вмешать горчицу, майонез, посолить и поперчить по вкусу. Всё тщательно перемешать до пастообразной консистенции.

5. Багет нарезать ломтиками, слегка подсушить на сухой сковороде до румяности и остудить.

6. Намазать пасту на хрустящие гренки или подать как намазку к хлебу, чипсам, овощам.

СОВЕТЫ:

✅ На мелкой тёрке паста выходит более нежной и однородной.

✅ Можно добавить немного зелени — укропа или зелёного лука.

✅ Отлично подходит как закуска на праздничный стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍞✨

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ТВОРОГ ВИДЕН В КАЖДОМ ВИТКЕ: ПЕРЕКРУЧЕННЫЕ СДОБНЫЕ ПЛЕТЁНКИ С ГУСТОЙ БЕЛОЙ ГЛАЗУРЬЮ К ДОМАШНЕМУ ЧАЮ

Сложное плетение здесь не понадобится. Тонкий пласт с творогом складываю краями к середине, режу на полоски и просто перекручиваю каждую несколько раз. Получаются продолговатые булочки со светлой начинкой между витками. Глазурь наношу после остывания и делаю погуще, добавляя воду буквально каплями: тогда она остаётся сверху заметными белыми полосами.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 450 г

Молоко — 50 мл

Вода — 50 мл

Соль — 1 ч. л., 6 г

Сахар — 75 г

Прессованные дрожжи — 27 г или сухие — 9 г

Яйца — 3 шт., 150 г без скорлупы

Мягкое сливочное масло — 45 г

Для начинки:

Творог 5–9% — 300 г

Сахар — 2 ст. л.

Желток — 1 шт.

Лимонная цедра или ваниль — по вкусу

Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Для смазывания:

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 0,5 ст. л.

Для глазури:

Сахарная пудра — 1 стакан

Горячая вода — понемногу до нужной густоты

Растительное масло — для миски

Приготовление:

1. Молоко и воду соедините, слегка подогрейте и разведите дрожжи. Вмешайте яйца и сахар. Добавьте соль с мукой, отложив примерно столовую ложку муки на конец замеса.

2. Вводите мягкое масло небольшими порциями. Затем вымешивайте ещё около 10 минут, добиваясь гладкости. Если нужно, используйте оставленную муку. Положите тесто в промасленную миску, прикройте на два часа; через час обомните.

3. Протёртый через сито творог разотрите с сахаром, желтком и цедрой либо ванилью. Крахмал внесите последним. Для очень сухого творога его можно пропустить.

4. Разрежьте тесто на две равные части. Каждую раскатайте прямоугольником примерно 3 мм толщиной и покройте половиной творожной массы.

5. Заверните обе длинные стороны пласта к середине и скрепите их стык. Поперёк нарежьте десять полосок. Несколько раз поверните концы каждой полоски в разные стороны, формируя витую булочку.

6. Расположите заготовки с промежутками на противнях. Под укрытием дайте им подняться за 40 минут, затем покройте смесью яйца и молока.

7. Отправляйте противни в духовку по одному. При 200 °C булочки пекутся 15–17 минут. Оставьте их остывать на противнях.

8. Размешивайте сахарную пудру с горячей водой, прибавляя её по нескольку капель. Получившейся густой глазурью украсьте уже остывшие плетёнки.

Приятного аппетита!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда