🥗 Репа по-корейски

Ингредиенты

• Репа – 500 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чеснок – 1–2 зубчика

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Уксус винный – 3 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ст. л.

• Приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.

• Кинза – несколько веточек

Приготовление

1. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и мелко измельчите. В сковороде хорошо разогрейте рафинированное растительное масло, выложите лук и чеснок. Обжаривайте около 2 минут, периодически помешивая, до лёгкого золотистого оттенка.

2. Репу очистите от кожуры, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите корнеплод на специальной тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная тонкая соломка. Переложите натёртую репу в глубокую миску.

3. Добавьте к репе горячий обжаренный лук с чесноком вместе с раскалённым растительным маслом. Всыпьте сахар, соль и приправу для моркови по-корейски. Соль желательно использовать морскую, набирая чайную ложку без горки. При желании часть соли можно заменить качественным соевым соусом.

4. Влейте белый винный уксус и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы репа равномерно покрылась маслом, специями и маринадом.

5. Оставьте закуску мариноваться минимум на 1–1,5 часа. За это время репа должна пропитаться ароматами чеснока, лука и пряностей. Периодически перемешивайте содержимое миски, чтобы маринование происходило равномерно.

6. По истечении указанного времени попробуйте репу на вкус. Если сочетание соли, сахара, уксуса и специй вас устраивает, добавьте свежую кинзу, предварительно промытую, обсушенную и мелко нарезанную.

7. Ещё раз тщательно перемешайте закуску, чтобы зелень равномерно распределилась среди овощей. Готовая репа по-корейски должна получиться сочной, хрустящей, ароматной, с приятным кисло-сладким и пряным вкусом.

8. Переложите маринованную репу в салатник и подавайте к столу в качестве самостоятельной овощной закуски.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда