СЛОЙКИ «НАПОЛЕОН» НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕСТО):

✅ Мука — 240 г

✅ Сливочное масло — 125 г (холодное)

✅ Кефир — 125 мл

✅ Сода — ¾ ч. л.

ИНГРЕДИЕНТЫ (КРОШКА):

✅ Сахар — 80 г

✅ Мука — 60 г

✅ Сливочное масло — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску просеять муку, добавить холодное масло кубиками и перетереть в крошку.

2. Влить кефир комнатной температуры, всыпать соду и быстро замесить мягкое, не липкое тесто.

3. Завернуть тесто в плёнку и охладить 30–40 минут.

4. Для крошки соединить муку, сахар и масло, перетереть в мелкую крошку и убрать в холодильник.

5. Охлаждённое тесто разделить на 4 части и скатать в шары.

6. Каждый шар раскатать в тонкий круг диаметром около 24 см.

7. На первый круг высыпать ¼ крошки, накрыть вторым кругом и снова присыпать крошкой. Повторить со всеми четырьмя кругами.

8. Получившийся «торт» разрезать на 8–12 секторов и выложить на противень с пергаментом.

9. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистости.

10. Переложить на решётку и полностью остудить.

СОВЕТЫ:

✅ Чем холоднее масло в тесте — тем более слоистыми будут слоечки.

✅ Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы слои хорошо раскрылись.

✅ Можно посыпать готовые слойки сахарной пудрой или корицей.

✅ Храните слойки в контейнере — они остаются хрустящими до 2 дней.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда