Рецепты 🥙 Кухня настроения 🍍

🍰 Нежная творожная запеканка – Вариант ~ 1.

Простой рецепт, который получается с первого раза! Воздушная, нежная. Идеально к чаю.

🧾Ингредиенты:
· 4 баночки по 120 г мягкого творога 5%
· 1 баночка (150 г) творожного сыра
· Сахар – 1 ст. л. (если любите послаще, добавьте ещё)
· Щепотка соли
· 2 яйца
· Крахмал – 1 ст. л. с хорошей горкой
· Мука – 5 ст. л. с хорошей горкой
· Ванилин – по вкусу

Совет: Яйца бывают крупные и мелкие, а густота творога разная, поэтому может понадобиться ещё немного муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста – оно должно быть как густая сметана.

🫗Приготовление:

1. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородности.
2. Форму слегка смажьте маслом.
3. Переложите тесто в форму.
4. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 -35 минут (время зависит от вашей духовки).

🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
Готовьте с удовольствием! ❤️
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧

#запеканка #творожнаязапеканка #нежнаязапеканка #запеканкатворожнаянежная #рецепт #выпечка #творог #домашняявыпечка #кулинария #готовимсудовольствием #вкусноипросто #быстрыйрецепт

💥Сегодня готовим классические осетинские пироги на воде и растительном масле — мягкие, воздушные и ароматные! 🥰

🛒 Ингредиенты
Для теста:
· Пшеничная мука — 500 г (может уйти меньше)
· Вода комнатной температуры — 240 мл
· Растительное масло (рафинированное) — 100 мл
· Сухие дрожжи — 8 г
· Соль — 5 г

Для начинки:

· Отварной картофель — 300 г
· Сулугуни — 300 г
· Сливочное масло — 20 г

Дополнительно:
· Сливочное масло — для смазывания готовых пирогов

👩‍🍳 Приготовление

1. Воду комнатной температуры смешиваем с солью, дрожжами и растительным маслом. Муку вводим постепенно — не всегда уходит всё количество. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам и не быть «забитым». Оставляем постоять, пока варится картофель.

2. Готовый картофель разминаем со сливочным маслом, перемешиваем с натёртым на крупной тёрке сулугуни.я сразу формирую три "шарика".

3. Тесто и начинку делим на 3 равные части. На пергамент, присыпанный мукой, выкладываем тесто и немного разравниваем руками. Распределяем равномерно начинку по тесту, собираем края к центру. От центра аккуратно разминаем в "лепёшку" — не слишком тонкую, но и не толстую. В центре верхнего слоя делаем отверстие для выхода пара.

4. Отправляем в духовку на 15–20 минут при 200 °C. Так же поступаем с каждым пирогом.

5. Обязательно смазываем каждый готовый пирог сливочным маслом — это придаст мягкость и аромат!
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
#осетинскиепироги #домашняявыпечка #пирогирецепт #выпечкабезмолока #постнаявыпечка #пирогскартошкой #сулугуни #дрожжевоетесто #простыерецепты #готовимдома #вкуснаявыпечка #пирогивдуховке #домашнийуют #готовимсудовольствием

🍂 Осенние приправы: 7 специй, которые сделают дом теплее

Осень — это время, когда хочется не только укутаться в плед, но и наполнить кухню тёплыми ароматами. Корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь — эти специи превращают обычный ужин в уютный ритуал. Рассказываю, какие приправы стоит достать с полки в сентябре, и как их использовать.
🧂🧂🧂🧂🧂🧂🧂🧂🧂🧂
1. 🍂Корица — королева осени

Сладковатая, тёплая, универсальная. Идёт в выпечку, каши, кофе, чай, компоты и даже в мясные блюда (например, к баранине или курице). Попробуйте добавить щепотку в тушёные яблоки — получится идеальная начинка для пирога.

2. 🍂Гвоздика — пряная глубина

Сильная, жгучая, с лёгкой горчинкой. Её кладут в глинтвейн, грог, маринады, соусы и тушёную капусту. Главное — не переборщить: 2–3 бутона на литр жидкости достаточно.

3. 🍂Мускатный орех — сливочная нота

Свежемолотый мускат — это совсем другой уровень. Он хорош в картофельном пюре, сливочных супах, шпинате, запеканках и, конечно, в осенней выпечке. Добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат.

4. 🍂Имбирь — согревающий удар

Сушёный или свежий — он согревает изнутри. Добавляйте в чай с мёдом и лимоном, в супы, в маринады для курицы, в тыквенные блюда. Отлично сочетается с чесноком и соевым соусом.

5. 🍂Кардамон — пряная изюминка

Немного сложный, но благородный. Подходит к кофе, грушам, яблокам, рисовым кашам и десертам с маскарпоне. Пара зёрен, раздавленных в ступке, изменит вкус до неузнаваемости.

6.🍂 Душистый перец — тёплая острота

Не путайте с чёрным! Он мягче, с нотками гвоздики и корицы. Идеален для супов, бульонов, тушёного мяса и овощных рагу. Часто входит в смесь для глинтвейна.

7. 🍂Травы: розмарин, тимьян, шалфей

Свежие или сушёные — они добавляют осенним блюдам средиземноморский характер. Розмарин — к картошке и курице, тимьян — к грибам и овощам, шалфей — к тыкве, пасте и сливочным соусам.
🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂
Осень — это не только дожди и холод, но и время пряного тепла. Добавьте щепотку корицы в утренний кофе, бросьте гвоздику в тушёное мясо, заварите чай с имбирём — и дом наполнится уютом. А какая осенняя специя у вас самая любимая? Делитесь в комментариях! 🍁☕
🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂

#осенниеприправы #специи #корица #гвоздика #мускатныйорех #имбирь #кардамон #душистыйперец #розмарин #тимьян #шалфей #глинтвейн #осенниерецепты #уютнаякухня #рецепты #домашняякухня #осень #вкусноиполезно #зож #ппрецепты #специиипряности #ароматыосени #теплиевечера

Домашний ломтик🍰
Для тесто:
🔹яйцо -4шт.
🔹сахар-100гр.
🔹мука -80-90 гр (зависит от муки).
🔹какао-3ст.л.
🔹разрыхлитель -5гр.
🔹масло сливочное - 30гр.
Для начинки:
🔸сливки 33%~100мл.
🔸сахар~ 2ст.л.
🔸желатин ~5гр.
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧

Приготовление:

1. Тесто. Яйца взбиваем с сахаром в белую пышную пену — минут 5. ( иногда я не довожу до пышной пены) Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем их в яичную массу в два этапа, аккуратно перемешивая лопаткой. В конце добавляем масло и ещё раз gently перемешиваем.
2. Выпекаем корж. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяем и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке: корж должен схватиться и стать упругим.
3. Крем. Холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем маскарпоне, сахар, мёд и перемешиваем. Желатин предварительно замачиваем в 1,5 ст. л. воды, затем разогреваем импульсами в микроволновке ( 20сек выкл потом ещё 20сек) или на водяной бане до полного растворения (не кипятим!). Вводим желатин в крем тонкой струйкой, быстро перемешивая.
4. Сборка. Бисквит разрезаем пополам. Одну половину укладываем в форму, пропитываем молоком, сверху распределяем крем. Накрываем второй половиной, слегка прижимаем. Убираем в холодильник минимум на час, чтобы крем стабилизировался.
5. Подача. Достаём, разрезаем на ломтики и подаём. Храним в холодильнике.
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
Советы:

· Сливки и маскарпоне должны быть холодными — так крем взобьётся лучше.
· Если хотите более плотную текстуру, увеличьте желатин до 7 г, но не больше — иначе крем будет резиновым.
· Дайте ломтикам постоять в холодильнике подольше — на 2–3 часа, тогда они станут ещё вкуснее.
Готовим с удовольствием❣️
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
#молочныйломтик #домашнийломтик #домашняявыпечка #бисквит #маскарпоне #крем #десерт #сладкое #выпечка #рецепты #кулинарныйблог #вкусноипросто #домашниедесерты #кофеидесерт #перекус #сладкаявыпечка #нежныйкрем #рецептдесерта #домашняякухня #ппрецепты #зож #вкусно #еда #ломтик

🍑 Сливовый пирог по рецепту The New York Times — нежный, с лёгкой кислинкой

Это тот самый пирог, который в Америке пекут десятилетиями: мягкое сладкое тесто, сочные половинки слив и тонкая ароматная посыпка из корицы. Кислинка слив идеально гармонирует со сладким нежным тестом — получается сбалансированно и очень уютно. А если любите понежнее, просто уменьшите сахар и корицу в посыпке по своему вкусу.
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
Ингредиенты:

Тесто:

· Сливочное масло — 115 г (мягкое)
· Сахар — 150 г
· Соль — щепотка
· Яйца — 2 шт.
· Мука пшеничная — 150 г
· Разрыхлитель — 1 ч. л.
· Сливы — 6 шт.

Для посыпки:

· Сахар — 1 ч. л.
· Корица молотая — 1 ч. л.
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
Приготовление:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника — оно должно стать мягким. Сливы помойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
2. Мягкое масло разотрите с сахаром и солью до однородности.
3. Добавьте яйца, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте — тесто должно получиться гладким.
4. Выложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментом. У меня была фольга и кольцо, поэтому я предварительно поставила форму на противень. Разровняйте тесто.
5. На тесто выложите половинки слив срезом вниз, слегка вдавливая их в тесто.
6. Присыпьте сахаром и корицей.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку: пирог должен подрумяниться, а зубочистка в центре — выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек.
8. Готовый пирог немного остудите в форме, затем выньте и полностью остудите на решётке.
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
Советы:

· Если сливы очень сочные, можно посыпать их 1 ст. л. крахмала перед выкладыванием — пирог не получится слишком влажным.
· Форма подойдёт диаметром 20–22 см. Если у вас разъёмная, застелите дно пергаментом и поставьте на противень.
· Пирог особенно вкусен тёплым, с ложкой сметаны или шариком ванильного мороженого.
· Храните под крышкой при комнатной температуре до 2 дней.

Приятного чаепития! ❣️
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧

#сливовыйпирог #пирогсосливами #nytimes #домашняявыпечка #выпечка #пироги #сливы #осенняявыпечка #рецепты #вкусноипросто #чайныйпирог #десерт #печемдома #зож #ппрецепты #сладкаявыпечка #уютнаякухня #рецептпирога
#быстрыйпирог #пироглегкий
#пирогза5минут

🐟 Форель, запечённая с овощами — сочная рыба и овощи в одном противне

Красная рыба в духовке — это всегда беспроигрышно: минимум возни, максимум вкуса. А если запечь её вместе с овощами, то получится полноценный ужин из одного противня. Рыба пропитывается медово-соевым маринадом, овощи — её соками, и всё вместе становится невероятно ароматным и сочным.

Филе можно взять любое красное — форель, лосось, кету. Овощи — те, что есть под рукой: у меня смесь замороженных плюс свежие. Неизменными остаются лук, помидор и болгарский перец. Дальше работает только ваша фантазия.
Ингредиенты (на 4 порции):

· Филе форели — 550 г
· Овощная смесь (замороженная/ свежие овощами) — 300 г
· Помидор — 1 шт.
· Перец сладкий — 2 шт.
· Лук репчатый — 1 шт.
· Чеснок — 1–2 зубчика
· Масло растительное — 3 ст. л.
· Соль, чёрный перец — по вкусу

Для маринада:

· Соевый соус — 4 ст. л.
· Лимонный сок — 2 ст. л.
· Мёд — 1 ч. л.
· Специи для рыбы — по вкусу
· Соль — по вкусу (осторожно: соевый соус уже солёный)
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
Приготовление:

1. Маринад. Смешайте соевый соус, лимонный сок, мёд, специи для рыбы и соль. Чеснок измельчите ножом, растолките или пропустите через пресс и добавьте в смесь.
2. Рыба. Снимите кожу с филе, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на порционные куски. Смажьте каждый маринадом, посыпьте специями и оставьте минимум на 30 минут (можно и на час — будет только вкуснее).
3. Овощи. Замороженную смесь слегка оттайте. Остальные овощи нарежьте крупными ломтиками — так они сохранят форму и не превратятся в кашу.
4. Сборка. В форму для запекания налейте растительное масло. Выложите замороженные овощи и лук, слегка подсолите. Добавьте сладкий перец, распределив по всей форме. Посыпьте чесноком, сверху разложите помидоры. Ещё раз чуть-чуть подсолите.
5. Рыба сверху. На овощную подушку выложите кусочки маринованной форели и полейте небольшим количеством маринада.
6. Запекание. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.
7. Подача. Разложите рыбу с овощами по тарелкам, полейте лимонным соком — по желанию. Отлично подойдёт с рисом, булгуром или просто как самостоятельное блюдо.
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
Не пересушите рыбу: 25 минут при 180 °C — оптимум для филе толщиной 2–3 см. Если куски тонкие, начните проверять на 20-й минуте.
· Хотите более румяную корочку — за 5 минут до конца включите верхний гриль.
· Любите поострее — добавьте в маринад щепотку чили или паприки.
· Овощи можно резать заранее и держать в холодильнике — сборка займёт минуты.
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
КБЖУ (примерно, на 1 порцию из 4):

· Калории: ~280 ккал
· Белки: ~30 г
· Жиры: ~15 г
· Углеводы: ~9 г

Значения зависят от вида рыбы, количества масла и состава овощной смеси.
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
#форель #форельвдуховке #рыбасвощами #запеченнаярыба #краснаярыба #лосось #ппрецепты #ппужин #зож #правильноепитание #ужиннаскоруюруку #рецепты #кулинарныйблог #домашняякухня #овощивдуховке #запекание #вкусноиполезно #рыбанаужин #здоровоепитание

Осенняя пора! Напитки🍵

Она, конечно, прекрасна, но есть и минус — дети болеют. Впрочем, взрослые тоже.

Я делаю запас: сухофрукты, имбирь, клюква, цитрусы. Вариантов много, но расскажу, какие миксы делаю я.

1. Сухофрукты (яблоко), имбирь, 🍋. Без сахара.
2. Сухофрукты (🍎 + немного сливы), имбирь, лимон. Без сахара.
3. Клюква (для детей добавляю немного сахара).
4. Мелисса + долька 🍋 в кружке — дать настояться. Или мелисса + долька 🍋 + кусочек имбиря — тоже настоять.
5. В перечисленные напитки иногда добавляю мёд. Кто как любит. Главное — чтобы не было аллергии.

Будьте здоровы! ❣️ Крепкого всем иммунитета! 🍯
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
#осенниезапасы #иммунитет #травянойчай #сухофрукты #имбирь #лимон #клюква #мелисса #мед #здоровье #кулинарныйблог #рецепты #осень #профилактика #витамины #домашниерецепты #будьтездоровы #крепкийиммунитет

Легкий салат 🥗
🛒 Нам понадобится, следующие ингредиенты:

▫️200-300 гр помидоров ( желательно сладких, мясистых)
▫️Сыр буррата
▫️30-40 гр фризе
▫️Оливкового масла
▫️Бальзамический уксус 3-5гр
▫️Соль по вкусу
▫️Перец по вкусу

Приготовление:
Все овощи промыть, просушить .

Нарезать средними дольками 🍅, салат порезать , порвать (как ,кому больше нравиться) .

Поперчить, посолить и полить маслом + бальзамический уксус (я чуть чуть беру, мне кажется 3 гр примерно и есть).

В центр тарелки добавляем сыр.
Приятного аппетита❣️
🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗#легкийсалат #вкусныйсалат #простыерецепты #ппсалат #салатсбурратой #легкийужин #рецептынакаждыйдень #здоровоепитание
#салатспомидорами
#полезныйперекус
#готовимдома

Процесс приготовления наггетсов