Домашний ломтик🍰

Для тесто:
🔹яйцо -4шт.
🔹сахар-100гр.
🔹мука -80-90 гр (зависит от муки).
🔹какао-3ст.л.
🔹разрыхлитель -5гр.
🔹масло сливочное - 30гр.
Для начинки:
🔸сливки 33%~100мл.
🔸сахар~ 2ст.л.
🔸желатин ~5гр.
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧

Приготовление:

1. Тесто. Яйца взбиваем с сахаром в белую пышную пену — минут 5. ( иногда я не довожу до пышной пены) Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем их в яичную массу в два этапа, аккуратно перемешивая лопаткой. В конце добавляем масло и ещё раз gently перемешиваем.
2. Выпекаем корж. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяем и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке: корж должен схватиться и стать упругим.
3. Крем. Холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем маскарпоне, сахар, мёд и перемешиваем. Желатин предварительно замачиваем в 1,5 ст. л. воды, затем разогреваем импульсами в микроволновке ( 20сек выкл потом ещё 20сек) или на водяной бане до полного растворения (не кипятим!). Вводим желатин в крем тонкой струйкой, быстро перемешивая.
4. Сборка. Бисквит разрезаем пополам. Одну половину укладываем в форму, пропитываем молоком, сверху распределяем крем. Накрываем второй половиной, слегка прижимаем. Убираем в холодильник минимум на час, чтобы крем стабилизировался.
5. Подача. Достаём, разрезаем на ломтики и подаём. Храним в холодильнике.
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
Советы:

· Сливки и маскарпоне должны быть холодными — так крем взобьётся лучше.
· Если хотите более плотную текстуру, увеличьте желатин до 7 г, но не больше — иначе крем будет резиновым.
· Дайте ломтикам постоять в холодильнике подольше — на 2–3 часа, тогда они станут ещё вкуснее.
Готовим с удовольствием❣️
🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧🫧
#молочныйломтик #домашнийломтик #домашняявыпечка #бисквит #маскарпоне #крем #десерт #сладкое #выпечка #рецепты #кулинарныйблог #вкусноипросто #домашниедесерты #кофеидесерт #перекус #сладкаявыпечка #нежныйкрем #рецептдесерта #домашняякухня #ппрецепты #зож #вкусно #еда #ломтик